《中国调味品》杂志_中国调味品2023年08期杂志封面
中国调味品2023年08期目录
- 常用食品乳化剂对复合骨汤乳化稳定效果的影响
- 核酸酶在酱油酿造上的应用研究
- 小米发酵液菌种优化及作为豆腐凝固剂的应用研究
- 玉米小分子肽在赖氨酸发酵中应用探究及工艺优化
- 红薯渣中不同果胶组分的提取及结构表征
- 云南黑松露脂肪酶酶学性质研究及应用
- 磷酸盐与生物素最适浓度配比对谷氨酸发酵影响的研究
- 外源硫化氢对鲜切马铃薯褐变的影响
- 小型独立发酵体系制备的发酵菜中菌群结构及功能代谢分析
- 温度对辣白菜发酵及保藏过程中品质的影响
- 低盐泡菜的贮藏后酸化及其对泡菜品质安全的影响
- 两种发酵工艺豆类亚硝酸盐与硝酸盐代谢规律
- 四种真菌发酵豆渣的营养品质和功能特性研究
- 黑曲霉液体发酵制备苦荞膳食纤维及降脂活性研究
- 黑豆苗腌渍中调味香辛料对亚硝酸盐含量的影响
- 海洋来源产蛋白酶Bacillus zhangzhouensis sp.在速酿鱼露中的应用
- 低聚木糖对泡菜理化性质、细菌群落动态影响研究
- 利用南美白对虾虾头加曲快速发酵制备虾酱的工艺研究
- 正交试验结合模糊数学评价优化豆角焖面的工艺研究
- 不同的包装方式对酱牛肉贮藏品质的影响
- 制备活性干酵母的工艺研究
- 模糊数学结合响应面法优化啤酒鱼调味汁配方工艺
- 香蕉皮膳食纤维提取工艺优化及其应用研究
- 刺梨果渣醋固态发酵工艺研究
- 固态纳豆调味品的制备及其挥发性物质分析
- 基于正交试验和响应面法优化甜面酱加工工艺
- 黄精山楂山药果丹皮的研制
- 香菇蒜茸调味酱的加工工艺研究
- 不同气调包装方式对牦牛肉保鲜效果的影响
- B型微晶山药淀粉的表征
- 三种草莓酱风味物质对比研究
- 超声辅助提取柚皮精油工艺优化及GC?鄄MS成分对比分析
- 广式白腐乳风味特性的差异分析
- 马齿苋红色素的提取及稳定性研究
- 和田茴香籽总黄酮提取及体内抗氧化活性研究
- 肉糜类制品中脂肪替代物的应用及研究进展
- Pickering乳液模板法制备植物精油微胶囊的影响因素及活性研究进展
- 微生物发酵剂对中式腌腊制品产品特性及其品质的影响研究
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