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- 大众美食丨龙虾出海，美味上桌
- 关于龙虾 在所有海鲜中，龙虾的鲜味可谓是独树一帜，来自海洋的大龙虾肉质肥美鲜嫩。商业捕捞品种从外形上看，分为两种：有螯（有钳子）和无螯（没有钳子）的龙虾。有螯的龙虾，顾名思义，属于螯龙虾，无螯的龙虾是岩龙虾，也叫刺龙虾。一起来看看那些有名的...
- 大众美食丨波士顿龙虾VS澳洲龙虾
- 肉质 龙虾的肉质与其生长环境有关。波士顿龙虾生活在寒冷海域，外壳光滑，长着两个大钳子，肉质嫩滑细致;澳洲龙虾没有钳子，但壳上长满了刺，肉质紧致弹牙 营养价值 波士顿龙虾生长缓慢，富含高蛋白、低脂肪，维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、...
- 大众美食丨龙虾创意美味
- 龙虾沙律伴白芦笋、红菜头及荔枝鱼子酱 卖相精致的龙虾沙律伴白芦笋、红菜头及荔枝鱼子酱，鲜甜的龙虾配白芦笋，为食客带来别帜一格的鲜嫩甘甜。红菜头制作的酱汁呈淡淡粉红色，为菜式增添浪漫气氛。 龙虾芒果三文治 香甜的龙虾芒果三文治入口软滑轻盈而且...
- 大众美食丨自由的龙虾盛宴
- 拥有“海鲜之王”美誉的龙虾不但美味，而且营养价值非常丰富。太子酒店的海龙盛宴自助晚餐，以不同风格来制作龙虾，从清新的西式沙律到充满东南亞风味的泰式龙虾美馔，琳琅满目，适合不同食客口味。 新鲜的波士顿龙虾由大厨精心制作，每晚分别以日式、中西式...
- 大众美食丨来自中国香港的龙虾美味
- 来自中国香港的龙蝦美味...
- 大众美食丨南京皮肚面
- 所谓皮肚面就是以皮肚为主料烹制的面条。老卤面的汤头由老卤加骨头汤组成，而皮肚面的汤头就是骨头汤。操作时用一个专用锅煮面，另一个锅用骨头汤煮菜，面煮好了挑入菜锅中烩一下起锅装碗。皮肚面的标配是皮肚、肉丝、青菜、西红柿以及榨菜。如果你想吃大肉、...
- 大众美食丨甜点与玫瑰的赞歌
- Go on， unfold your menu 来吧来吧，翻开菜单 Take a glance and then you’ll 左右瞧瞧，然后点餐 Be our guest 尊贵的宾客 Oui， our guest 您来下订单 Be our...
- 大众美食丨被爱的滋味你尝过吗？
- BOOM： 炸弹造型的抹茶黑醋栗，抹茶慕斯，酸甜黑醋栗果酱夹心。 橡子：逼真的橡果造型，黑巧克力外壳，整体都是可以吃的，内部是巧克力榛果慕斯夹心，搭配榛子果仁。 洛可可：灵感来自法国18世纪洛可可艺术，奢华的女士帽檐结合巴洛克风格，外形改造...
- 大众美食丨盘中的意式美学
- 現任金陵饭店太平洋西餐厅主厨的Nino，是一位意大利人，在金陵饭店工作2年，用他的话说，“这里是我的家”。Nino非常喜欢中餐，也做得一手美味的意大利菜，他总是有很多创意和想法，对食材的新鲜度要求严格，并注重摆盘的造型与色彩搭配，希望把自己...
- 大众美食丨味与美的融合
- 温哥华扒房新任厨师长Lowry拥有在澳大利亚及上海众多出类拔萃的餐厅丰富的烹饪经验，他新推出全新零点菜单，以多款创新菜品重新诠释舌尖上的艺术，感受一场难以忘怀的味与美的融合。 前菜 主厨龙虾尾 摩德纳香脂醋“珍珠”，水煮白萝卜，黑胡椒汁 低...
- 大众美食丨盘画艺术
- 杨志勇大厨用白色的盘子做画布，以各種果酱和芝麻酱作为颜料，创作出的艺术作品，有风格，有创意。...
- 大众美食丨秋季时令，津式纯正味道
- 天津丽思卡尔顿酒店天泰轩津菜大师张伟津匠心打造应季美味，精益求精的传统烹饪技术，为食客充分展现万千滋味。 熱衷于传承津菜文化的张伟津从事津菜烹饪30余年，技艺精湛，善于将菜肴与历史相互融合，赋予其独特的意义，引领津菜和津门文化的不断传播。他...
- 大众美食丨常州特色菜
- 常州萝卜干炒饭 ——呱啦崩脆萝卜干，回味无穷来炒饭 萝卜干炒饭选用颗粒饱满、软糯筋道的本地大米，色泽红亮、古法酿造的常州仙鹤酱油，其中最独特的食材是本地萝卜干。 常州萝卜干香甜脆嫩，历史悠久。相传刘伯温沿大运河南下经过新闸时，看到这一带紫气...
- 大众美食丨当咖啡遇见肉桂
- 作为世界上最古老的香料之一，它在中国诗人屈原的《离骚》中出现过，还被古人制成香囊佩戴过;它在罗马诗人卢坎的史诗《法沙利亚》中也出现过，埃及艳后克丽奥佩托拉为了迷惑凯撒，在自己的秀发中浸了肉桂的芳香。 世界上很少能有一种香料像肉桂一样，出现在...
- 食材&生活丨徐彤:中俄蒙美味交融中求新意
- 来到满洲里，远在中俄蒙三国边境交界地带的城市，徐彤是我在这里认识的第一位主厨。初见他，觉得他很时尚，发型是他自己剪的，两侧剪得清爽，中间留长可以梳起辫子，单侧戴着耳环，像是个摇滚歌手，又有点影视剧导演的范儿，总之，他身上有股文艺气。他从小跟...
- 食材&生活丨哥本哈根世界排名第39位的餐厅
- 相信去欧洲，很多人第一首选的都是法国、德国、意大利、西班牙、瑞士、英国这些热门国家，像我这样专程选择航班到北欧再转一圈的少之又少。去斯德哥尔摩玩了一天，感受这座北欧威尼斯兼设计之都的独特魅力，身临从未有过的高纬度地带，我觉得很惊喜。从瑞典穿...
- 食材&生活丨尝一口水灵灵的江南
- 水八仙是苏南、浙北地区的传统食物，又称“水八鲜”，包括茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰（慈菇）、荸薺、莼菜、菱角8种水生植物的可食部分。 金风送爽时节，苏州人口中鲜藕的余香未散，接着就有了芋艿、水红菱和飘着桂花香的软糯鸡头米。路上三三...
- 食材&生活丨孟秋初尝江南水八鲜
- 说到这“水八鲜”，南京朗昇希尔顿酒店中餐行政总厨孙师傅介绍道，南京“水八鲜”是明朝开国皇帝朱元璋首先提出来的，相传，朱元璋定都南京后，认为天下已定，战事基本结束，便讓部分士兵解甲归田，奔赴沙洲圩进行开发，种植水稻、水生植物，养殖水产，以供应...
- 食材&生活丨月圆中秋食月饼
- 月饼是民间中秋节应节食品，中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式...
- 食材&生活丨传统味道温情永存
- 广式莲蓉蛋黄& 广式蛋黄 广式月饼，总是带着熟悉的味道却永远不会过气，莲蓉蛋黄，这可能就是最经典的口味。 一个月饼的美味光有蛋黄可远远不够，莲蓉的甜，也是月饼不可获缺的味道。 苏式椒盐 松仁、核桃仁、西瓜子仁、葵花籽仁、杏仁，配料似...
- 食材&生活丨道天下茅山味
- 东方盐湖城，道教圣地金坛茅山脚下的一座神奇山镇。以茅山特有的“山、水、茶、盐、药、泉”六大资源及道文化、金坛地缘文化为依托，打造的国内首个集休闲度假、文化展示、互动体验等多主题的山水文化旅游度假型景区。提到东方盐湖城，眼前不禁跳出一幅幅画面...
- 食材&生活丨青山绿水一品山珍美味
- 听松老母鸡汤 山庄的老母鸡汤都是自产的跑山老母鸡，2 年以上的老母鸡炖出的汤油润鲜香。山庄的鸡皆食用玉米、米糠、麸皮、新鲜胡萝卜等天然饲料，再加上优质的生活环境，鸡肉、鸡蛋品质上乘，是淳朴天然的滋味。 太阳鱼炖蛋 山庄烹制的太阳鱼炖蛋曾获常...
- 食材&生活丨奔向草原，向往的生活
- 热爱自由的人，通常对草原由衷地向往。一望无垠的苍茫大地，驰骋于其间，畅意奔放。初秋的呼伦贝尔大草原还有绿意，高寒地带泛着些许微黄。白桦林也开始由绿转黄，远远望去，青黄交融的色彩像是晕染开的水彩画，层次丰富美丽。从上海直飞内蒙古呼伦贝尔满洲里...
- 食材&生活丨小鱼荷叶饼
- 做法 01 先制作荷叶饼。用面包机揉光滑面团; 02 温暖湿润处发酵至2 倍大; 03 排气，搓棍状，切剂子;04 每个剂子擀成舌型; 05 抹豆油后，对折; 06 压出荷叶纹路; 07 冷水上鍋蒸10 分钟，待用; 08蔬菜洗净，全部切丁...
- 食材&生活丨“世界美食之都”的美食
- 扬州的面条，亦如扬州文化一样，除了扬州人自己创造之外，与吸收外地的风味和做法也有较大的关系。早在清代，扬州人就承认其饮食受了外地的影响，如受徽州人的影响。《扬州画舫录》卷十一《虹桥录下》曰：“乾隆初年，徽人于河下街卖松毛包子，名‘徽包店’。...
- 酒店餐饮丨洋河股份2020年开窖节开幕师法自然的韵味中重温千年酒香
- 白露垂珠滴秋月，窖开头排品绵柔。 9月10日，2020中国头排酒开窖节在洋河举行。从春分到白露，十二个节气的等待，沉睡了180天的头排酒终于被唤醒，阵阵酒香随着晨风在洋河飘荡，让嘉宾们都沉醉其中。 在洋河股份董事长、党委书记王耀和洋河股份总...
- 酒店餐饮丨东南亚风味来袭，海鲜烧烤新升级
- 东南亚风味来袭，海鲜烧烤新升级 10月，在南京玄武湖假日酒店体验畅快的东南亚风味，海鲜烧烤全新升级，来一场畅快淋漓的自助狂欢！精选十大档口，更有秘制醉蟹、位赠现烤羊排、冰镇小龙虾等，舒适惬意的用餐环境，热情周到的贴心服务，何不邀约三五好友大...