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- 卷首语丨再不吃，饭就凉了
- 对于母亲们来说，让孩子吃饱、吃好，是人生中的头等大事。即便孩子三十岁了，亦或是孩子的孩子已经大学毕业，妈妈也会为了孩子的一日三餐操心。寒暑假、春节長假，对于孩子们来说，最温馨的呼唤声莫过于那句爽朗的“开饭了”。不过，要是你抱着手机不放，迟迟...
- 热点资讯丨首个全球防控慢性呼吸病行动宣言在京发布
- 近日，在第十三届全球防治慢性呼吸疾病联盟大会上，中国工程院副院长、中国医学科学院北京协和医学院院校长王辰院士宣读并发布了《国际肺部健康促进行动北京宣言》，呼吁世界各国政府、医疗卫生工作人员和合作组织加强对慢性呼吸系统疾病的预防、诊断、治疗、...
- 本期视点丨酒肉香醇驱风雪
- 又到一年深冬时节。由于身体对热量的旺盛需求，人们的口腹之欲在冬季变得格外强烈。古人认为饮酒可以取暖，食肉可以御寒。于是，酒和肉，在很长一段时间里，是中国人在这个滴水成冰的季节里，给身体与心灵的双重慰藉。 白居易的“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，...
- 本期视点丨辛香料的“温度”
- 说起辛香料，最常见的便是葱、姜、蒜。葱姜蒜是中式烹饪里不可或缺的调味品，而且都有刺鼻的气味。但辛香料大军绝不止葱、姜、蒜这三位厨房小侠客，还有胡椒、辣椒、芥末、花椒、麻椒、大料、芫荽等。它们多具有辣味或独特的香味，且味道冲击力量极强，足以打...
- 本期视点丨热热乎乎吃火锅
- 今年天津在十月初突然降温——前一天还能穿短袖，第二天穿着绒衣外套还会被冻得瑟瑟发抖。这种断崖式的降温让人感觉很难接受。虽然气象预报说日间温度维持在十五六度，但我和小女儿待在没有阳光的屋内犹如直接进入了冬季，索性穿好衣服出去吃火锅。在室外步行...
- 本期视点丨一碗面的力量
- 窗外的风大得叫人害怕，我一个人躺在床上没有半分离开温暖被窝儿的勇气，只好利用精神胜利法鼓励自己。我想了会儿长安的雪，梅花山的花，磐陀夕照的霞光，寒山寺的钟声，白胖如蒜瓣的水仙，感觉还是动力不足，变换方向，开始想热乎乎糖炒栗子的焦糖香味，米饭...
- 本期视点丨冬季， 更新餐桌正当时
- 冬季，我们的身体将要接受严寒的考验。除了增衣添被，我们也应该及时更新食谱，为人体提供足够的营养素以保暖抗寒。 -酌增三类营养素- 进入冬季，饮食内容应酌情增加蛋白质、脂肪与碳水化合物三大产热营养素。摄入这类营养素的目的是为人体提供充足的热量...
- 养生大观丨叩齿吞津强筋骨
- 南朝名医陶弘景认为“齿为筋骨之余”，叩齿则会筋骨健壮，精神爽快。唐代名医孙思邈主张“清晨叩齿三百下”。陶弘景、孙思邈都是比较著名的擅长养生的医家。虽说生活的朝代不同，养生保健的方法也不尽相同，不过有一点却是一样的，那就是他们都非常善待自己的...
- 养生大观丨“四好”益康寿
- 健康是人生的第一大财富，长寿是人们孜孜以求的目标和美好愿望。欲求康寿，并无灵丹妙药，关键靠自己保健修养。在日常生活中努力做到“四好”， 定会对健康长寿大有裨益。 好品德是健康的营养素。古人云：“仁则寿”“大德必得其寿”“德高寿永”。那些心地...
- 养生大观丨红楼蟹趣
- 《红楼梦》作为中国传统文化的代表，其中的美食自然也别具文化气息，这一点在《红楼梦》第三十七回展现得淋漓尽致。大大咧咧的史湘云头脑一热，提议要在诗社搞一个活动，她来做东，大家纷纷说道：“这更妙了。”有吃有喝自然是妙，可对于史大姑娘来说，堪称“...
- 津津有味丨卫嘴子说津菜：罾蹦鲤鱼
- 天津人爱吃、懂吃。借助天津富饶的物产，天津菜历经四百年的发展，逐步完善成一个涵盖汉民菜、清真菜、素菜、地方特色菜和民间风味小吃的完整体系。其口味特点可以总结为：咸鲜为主、酸甜为辅、小辣微麻、复合烹调。《中国烹饪百科全书》中记载了40道天津菜...
- 食物事典丨松根茯苓味绝珍 药食两用话茯苓
- 近几年，凡是到北京旅游的人，都会带些茯苓夹饼作为伴手礼送给亲朋好友。“形如满月、薄若蝉翼、白似初雪、甘赛桂蜜”的茯苓夹饼不仅好吃，还因添加茯苓而有利水除湿的作用。茯苓是传统中药“四君八珍”之一，无论是长寿的乾隆皇帝每天必吃的“八珍糕”，还是...
- 食物事典丨月亮女神“硒”的平反之路
- 正义有可能会迟到，但绝不会缺席。今天我们要说的主角是一个曾经饱受不公待遇，后逐渐被恢复名誉，今天被世人疯狂追捧的“姑娘”，她就是有月亮女神之称的“硒”元素。 -被误会- “硒”真正进入人类的视线是在1817年。这一年，瑞典的一名科学家在研究...
- 食物事典丨冬季饮茶 首选乌龙
- 在中国，老百姓的生活离不开茶，民间有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的说法。饮茶养生，已是共识。冬天，北方气候以干、冷为主要特点，人们常出现口干舌燥、鼻咽燥火、口舌生疮、大便干等“燥”象，易损伤人体的津液。乌龙茶不寒不热，生津润燥，口感独特，...
- 食物事典丨走出膳食纤维补充的误区
- 在人们的食物越来越精细的今天，膳食纤维成为学术界和普通百姓都关注的营养素，并被营养学界补充认定为第七类营养素。然而，许多人在补充膳食纤维上仍存在着一定误区。 ◎粗粮不等于膳食纤维 日常生活中，不少人提到膳食纤维，就会想到吃粗粮。但事实上，如...
- 家人健康丨正视短效口服避孕药
- 在我国，已婚育龄妇女采取避孕措施的比例只有1.69%会服用短效口服避孕药。汇总文献数据显示，我国因避孕意识不足、未采取避孕措施发生意外妊娠所致的人流比例高达50.3%，因避孕失败发生非意愿妊娠而进行补救性人流的比例也高达43.9%。尽管人工...
- 家人健康丨颈肩不适不可依赖颈托
- 现代人普遍有颈肩痛、颈椎生理曲度的改变等问题。长时间伏案工作、低头玩手机或靠在床头看电视，是颈椎不稳定的主要原因。为了改善颈肩不适，有些人希望借助颈托，纠正自己的不良姿势。提醒大家：颈托不适合长时间使用，改善颈肩不适关键还是要靠锻炼来增强颈...
- 快乐厨房丨浇汁燕麦牛柳
- 原料： 牛里脊450克，梨汁50克，洋葱20克，蒜片20克，芹菜20克，鸡蛋1个 调料： 生抽5毫升，黑胡椒粉1克，冰糖30克，黑胡椒汁60克，干淀粉适量 做法： 1.牛里脊洗凈切成约3毫米厚的片，加入梨汁、生抽、黑胡椒粉、打散的蛋液、干淀...
- 快乐厨房丨大蒜和紫色山药的挑选窍门
- -大蒜- 大蒜按外皮颜色可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜蒜瓣少而大，辛辣味浓，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，产量高，多在春季播种，成熟期晚。白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。市场上还常见一种...
- 快乐厨房丨蒜香蟹味菇
- 原料： 蟹味菇500克，蒜6瓣 调料： 生抽15毫升，黑胡椒碎3克，盐1克 做法： 1.蟹味菇洗净去掉根部，蒜切末。 2.锅中倒入适量的油，大火烧热，将蟹味菇炒干后盛出。 3.另起锅倒少許油，爆香蒜末，放入蟹味菇，加入所有调料，炒匀即可。 ...
- 品质生活丨寒潮是怎样“炼成”的
- 寒潮是冬季常见的天气现象，它能够造成温度断崖式下降。那么，如此冷酷的“寒潮君”，是如何形成的呢？ “生产”基地 追根溯源，提到寒潮，还要从冷空气的“老家”说起。影响我国的冷空气有三个“老家”，它们分别在冰岛以南的洋面上，新地岛以西的洋面上和...
- 品质生活丨重视室内空气污染（下）
- 即便您沒有购买过空气净化器，也可以从产品的名字上简单推测出其功能。目前，空气净化器是市场上较为高效的去除室内空气污染物的设备。那么，空气净化器是如何工作的？它能把空气中看不见的污染物都清除干净吗？市场上的空气净化器品牌和种类都很多，消费者该...
- 品质生活丨“儿童专用食品”选购需仔细甄辨
- 案例 邻居笑笑妈妈时常跟我交流育儿话题。笑笑1岁之前，她一直坚持不给宝宝吃盐。随着笑笑逐渐长大，笑笑妈开始考虑如何给孩子的餐盘加点“味”。今天在电梯里碰到她，看她手里拿着一瓶儿童酱油，说在超市里选了很久才选出来的，感觉应该很适合给笑笑的健康...
- 品质生活丨走进神奇动物
- 人类的祖先总是把鹿视为圣洁之物，并以它为主角书写下许多美丽的神话和传说。本期我要为大家介绍的动物名叫驯鹿，也叫角鹿，是鹿科驯鹿属下的唯一一种动物。它是童话故事中的重要角色——没有了它，很多小朋友可能就收不到“圣诞礼物”了，“冰雪奇缘”中的公...
- 食话实说丨健康好身体 慢慢嚼出来
- 世界上最遥远的距离，不是生离死别，而是我坐你对面吃饭，你竟然只低头扒拉饭，都顾不上抬头瞅我一眼。快节奏的生活疏远了你与朋友的关系，也拉近了你与肥胖的距离。网络上有一种新兴职业叫“吃播”——“主播”在镜头前依靠直播吃饭，吸引流量盈利。这些人在...
- 食话实说丨桶装饮用水，烧开再喝更健康
- 古人要喝一杯水，需要先从井里把水提上来，倒进大锅里，再向炉灶里添柴烧煤，在烟雾缭绕中将水烧开才能喝。谁要是偷喝了未烧开的凉水，总会被母亲骂几句。后来，有了煤气灶和自来水管道，我们喝水的形式虽然变了，但是本质没变——将水烧开后，倒进暖壶中，人...
- 食话实说丨不吃主食能减肥吗
- 很多人为了追求瘦身效果会减少吃主食，甚至有爱美女性干脆和主食说“拜拜”，殊不知这样做是有一定健康风险的。 不吃主食减肥易反弹 不少减肥人士可能听过这样的建议：只要不吃饭、不吃甜食，随便吃蔬菜和肉类，就能够减肥。这种“低碳水化合物能减肥”理念...
- 饮食故事丨难舍一块红烧肉
- 晚上，从兴趣班接孩子回家。路上清月高悬，夜风从身边吹过，一丝寒意爬上了心头，方知真到冬天了。来北京快二十年了，早已习惯了这里的冬季。每年12月前后，西伯利亚的寒流就会呼啸着席卷这座古都。凛冽寒风所到之处，杨柳萧瑟，令人顿感莫名的伤感和忧愁。...
- 饮食故事丨辽左老滋味
- 在东北乡村，有一道地道的农家菜，近年来在大城市的餐厅中名声大噪。它以独特的口味征服了越来越多崇尚返璞归真的现代人，这道菜便是炒盐豆。 我的母亲是位典型的农家主妇，炒得一手好盐豆。从小到大，我没少看她当着家人或亲友的面，表演她颇为得意的炒盐豆...
- 饮食故事丨盖浇饭
- 上世纪五六十年代，我还在读书，当时最难忘的美食当数价廉味美的盖浇饭。那时候的盖浇饭也是同代人常吃之饭，更是寻常百姓的家常便饭。 记得那时粮食和食用油短缺，城镇居民实行粮油计划供应，普通居民每人每月25市斤粮食，大中学生每人每月33市斤，企业...
- 养胃安肠丨腹泻喝益生菌有用吗
- 由于剧烈的气温变化，各种病毒开始肆虐，不少朋友的身体出现了问题。我自己最发愁的就是秋冬季腹泻。我本身是个容易腹泻的体质，虽然没有明确诊断为“肠易激综合征”，但经常会在吃了油腻、辣味的食物之后出现腹泻。到了秋冬季节，也常常会发生病毒感染性腹泻...
- 心灵驿站丨我的“御用读者”
- 对的人相遇不一定會成就美满的婚姻，但是，美满的婚姻里肯定有两个对的人。我和“胖子陈”从相识到磨合，再到现在的相濡以沫，最终成为对方生命里那个对的人。 我没什么爱好，也不大喜欢热闹，偶尔会翻翻闲书。有很长一段时间，每天的报纸副刊是我必读内容。...
- 心灵驿站丨婆婆“拼出”多彩晚年
- 婆婆退休后有意尝试新的生活理念和生活方式，于是让我教她学习打字和上网。她从互联网上看到了“拼着买”的实惠后，别出心裁地把这种理念运用到了线下生活中，和老伙伴们一起拼着买菜、拼着出游，把日子过得多姿多彩。 婆婆的“拼生活”，首先是从“拼菜”开...
- 心灵驿站丨调整心态，与孩子共同成长
- 现实生活中，不少家长和孩子会围绕使用互联网设备的时间、做事是否拖沓、生活有无规律等问题发生争执。家长看到孩子就想唠叨：“你看人家谁谁，学习多努力，根本不用家长催。”不少孩子则以沉默回应，甚至转头回自己的卧室并把门锁上，弄得家里整天阴云密布。...