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- 粮食机械丨年产500t慕萨莱思工厂设计
- 摘 要：本文為年产500 t慕萨莱思葡萄酒的工厂设计，通过实地调查和翻阅资料，综合权衡，选址为新疆阿瓦提县阿依巴格乡。主要进行工厂的选址、总平面设计、物料衡算、确定生产工艺、主要设备选择、劳动组织、水电暖衡算、辅助工程（包括原料接收站、研发...
- 行业综述丨德国与我国食品监管的差异及启示
- 摘 要：通过分析德国食品安全监管的经验和做法，以及与我国在食品安全监管机构、职责、法律法规体系、标准体系等方面的差异，提出完善我国食品安全监管的建议。包括提高监管效率、完善法律法规制度、树立风险管理理念、加强风险交流等8个方面。 关键词：监...
- 行业综述丨脆浆糊的形成原理及实例应用研究
- 摘 要：在菜肴制作的过程中，糊的应用比较广泛，脆浆糊更能体现一个专业厨师的技能。本文介绍了脆浆糊的概念，并对影响脆浆糊的各因素、调制脆皮糊的注意事项和操作要领进行深入剖析，最后通过脆浆糊的应用实例为做好炸制类菜肴提供参考与借鉴。 关键词：脆...
- 行业综述丨水产品安全问题的根源及防控对策
- 摘 要：水产品中富含维生素与蛋白质，是人类摄入动物性蛋白的一种关键来源，受到了世界各国的广泛喜爱。近些年来，我国水产养殖业获得迅猛发展，其日益呈现出规模化与集约化发展趋势，这有效推动了渔业的可持续发展，获得更好的经济效益。然而，同时也产生了...
- 行业综述丨文化IP+辽宁饮食文化项目研究
- 摘 要：文化IP是企业文化旅游产品发展下的文化符号，民间饮食文化是中国文化的一部分。将知识产权文化和辽宁民间美食文化结合在一起，从而促进IP和民俗文化饮食文化的发展和传播。本文第一部分对文化IP和民间饮食企业文化面进行了系统详细的解读。第二...
- 行业综述丨食品检测流程中重点环节分析与管理研究
- 摘 要：本文主要对食品检测中的重点环节进行研究，分析检测中的样品收集、接收以及检测等环节，意在确保食品检测的质量，提升工作效率，希望对相关的工作人员具有一定的参考价值。 关键词：食品检测;检测流程;重点环节;质量控制 Abstract：Th...
- 行业综述丨探究葡萄酒质量安全影响因素及酿造过程中的质量管理
- 摘 要：在葡萄酒行业不断发展的背景下，葡萄酒酿造质量安全也受到人们的高度重视。但是葡萄酒酿造过程可能会受到原料和加工过程的影响，造成葡萄酒出现质量问题。基于此，应该从技术和标准两方面加强葡萄酒质量安全管理。从原材料和加工过程入手，对各项质量...
- 行业综述丨食品安全检验检测中存在的问题及应对措施分析
- 摘 要：“民以食为天，食以安为先”。然而，近些年食品安全事件时有发生，影响着人民群众的生命健康安全。因此，做好食品安全检验检测工作是非常重要的大事，一定要将此项工作落实到位，进一步提升食品检验机构的检验检测技术和水平，采取多种有效措施强化食...
- 行业综述丨关于检测机构食品检验工作质量管理的研究
- 摘 要：近几年来，我国食品安全事故时有发生，食品安全成为了公众最关注的民生话题，食品检验机构作为食品安全的重要保障机构，受到的公众关注度越来越高。严峻的食品安全形势和公众的密切关注，对食品检验机构提出了更严格的要求。为了更高效的开展食品检验...
- 行业综述丨葡萄酒醋的发酵工艺及风味的研究现状
- 摘 要：山西戎子酒庄有400 hm2酿酒葡萄种植基地，当地的葡萄、葡萄酒产业发展相对成熟，葡萄酒醋是葡萄产业的延伸产业，葡萄酒醋的生产不仅可以实现葡萄原料的充分利用，还有助于本地葡萄產业更好的发展。本文总结了葡萄酒醋的保健功效、发展现状、发...
- 行业综述丨鱼胶在食品工业中的应用研究
- 摘 要：鱼胶又名花胶、鱼鳔，是控制鱼在水中沉浮的重要器官，是良好的低脂高蛋白材料。近年来，随着健康饮食、多样化饮食潮流的兴起，鱼胶因其营养价值高、原料资源丰富、无宗教因素限制等优势，在食品工业中的开发利用越来越得到人们的重视。通常情况下，常...
- 行业综述丨颜色改变对中药枸杞品质影响的研究概况
- 摘 要：枸杞子为茄科植物宁夏枸杞（Lyciumbarbarum L.）的干燥成熟果实，味甘、性平，具有滋补肝肾、益精明目、润肺止咳等功效。《神农本草经》将其列为药中上品，称其“久服，坚筋骨，轻身不老”。现代研究表明，枸杞具有增强机体的免疫功...
- 行业综述丨食品企业外部食品安全风险识别的基础与方法探讨
- 摘 要：食品生产经营企业在食品安全方面面临的风险按照其识别来源可分为内部风险和外部风险。跟踪收集食品企业食品安全风险相关数据，并利用大数据技术对其进行综合应用分析，是食品企业识别其外部食品安全风险的有效途径之一。本文主要介绍了基于大数据的识...
- 行业综述丨食品微生物检验的影响因素及控制策略研究
- 摘 要：本文在分析食品微生物检验重要意义和方法的基础上，重点分析了影响食品微生物检验的因素，并结合目前我国食品微生物检验方式和具体要求，提出有效控制食品微生物检验效果的策略，以期为提升食品微生物检验精度和灵敏度提供参考。 关键词：食品微生物...
- 行业综述丨美拉德反应在食品工业中的研究进展
- 摘 要：美拉德反应是指还原单糖或多糖与伯胺或仲胺之间的复杂反应，是食品加工、烹饪及贮藏过程中普遍存在的重要反应，其赋予食品色泽和风味品质，一直是食品科学领域研究的热点。本文综述了食品工业中美拉德反应的研究进展。 关键词：美拉德反应;还原糖;...
- 行业综述丨分析滤纸类手冲咖啡制作的影响要素
- 摘 要：滤纸类手冲咖啡是当前咖啡爱好者比较青睐的一种咖啡，为了获得口感好、气味浓郁的咖啡，理应重视其制作方法。本文简要分析了滤纸类手冲咖啡的制作流程及其技巧，并分别从咖啡制作器具、咖啡制作水源、咖啡制作原料与萃取工艺水平方面，论述了影响滤纸...
- 行业综述丨食品检验样品的制备与保存及注意事项
- 摘 要：进行食品检验能够有效发现食品质量安全问题，从而规避风险，食品检验是我国食品安全监管工作中的重要环节，从业人员要加强专业技能，做好食品检验样品的制备以及保存，确保食品检验的准确性和有效性。 关键词：食品检验;样品管理;样品制备;样品保...
- 行业综述丨雅安藏茶产业转型升级策略分析
- 摘 要：当前我国的茶园面积约为2 666 666.67 hm2、茶叶年产量约为220万t。四川省雅安市是世界茶文化的发源地之一，其中的雅安藏茶已有千年历史。社会经济的飞速发展，消费水平不断上升，国家倡导建设“丝绸之路经济带”和“21世纪海上...
- 行业综述丨食品安全企业标准审查评价内容及问题分析
- 摘 要：从标准的协调配套性、标准的适用性、标准的编写质量3方面阐述了食品安全企业标准审查评价的内容和要求，并对常见问题进行了总结。 关键词：食品安全;企业标准;审查评价;常见问题 Abstract：Contents and requirem...
- 行业综述丨浅析浓香型新型白酒的勾兑与感官
- 摘 要：本文介绍了浓香型新型白酒的勾兑生产及提高质量的技术关键，阐述了勾兑中个别成分的特点，原材料质量控制和优质基酒调味酒的生产对改善新型白酒酒质风味的指导意义。 关键词：浓香型新型白酒;感官;勾兑 Abstract：This articl...
- 行业综述丨浅谈中西式面点的差异及融合创新
- 摘 要：近年来经济全球化趋势不断增强，中西方文化交融的趋势也越发显著。人们对生活质量的要求也在不断提升，由原本的吃饱到吃得好的要求，体现了社会的进步与发展。而面点作为人们日常生活中必不可少的食物之一，随着中西文化的融合，也不断融合。本文首先...
- 行业综述丨基于黄酒产业深度产教融合的酿酒技术专业人才培养创新研究
- 摘 要：根据学校与黄酒产业、企业深度产教融合的重要性，提出了酿酒技术专业在深度产教融合模式下的人才培养创新模式。基于产教融合人才培养模式，根据人才需求导向，在专业人才培养方案、课程设置、课程标准、师资团队等方面建立“专业设置动态调整机制”，...
- 行业综述丨食品中副溶血性弧菌快速检测技术应用进展
- 摘 要：食品安全是关系人民群众生命、健康和社会稳定的重大公共安全问题。自2014年开始，微生物污染就成为了食品安全领域的焦点问题，而这种现象与全球食品安全面临的问题相吻合。近年来，沿海地区和内陆食源性致病菌，特别是副溶血性弧菌引起的食物中毒...
- 行业综述丨灵芝甾醇的影响因素、研究工艺及药理作用研究进展
- 摘 要：甾醇类物质是灵芝中重要的次生代谢产物，研究表明其在药理活性方面起到了重要作用。近年来灵芝主要的次生代谢产物灵芝多糖和灵芝三萜的相关研究被不断报道，但对于灵芝甾醇类次生代谢产物的系统研究相对较少。本文对近年来灵芝甾醇类成分的影响因素、...
- 工艺技术丨番茄味复合薯片的研制
- 摘 要：本文以马铃薯淀粉和马铃薯全粉为主要原料，研制了一种番茄味复合油炸薯片。采用正交试验设计，对该产品的原辅料用量及工艺条件进行了研究。结果表明：这种薯片的最佳原辅料用量为马铃薯全粉30%，预糊化淀粉1.5%，白砂糖5%，调味料2%;最佳...
- 工艺技术丨传统小吃阿嬷叫制作工艺优化
- 摘 要：阿嬷叫是以粉浆为表皮内填充馅料为主的小吃，通过单因素实验和正交实验，利用感官评价最终确定阿嬷叫制作工艺的最佳工艺参数。结果表明，影响阿嬷叫的顺序：猪油渣添加量>面粉与粘米粉比例 虾皮添加量 五香粉添加量;阿嬷叫制作优化的最佳工...
- 工艺技术丨江蓠糠麸混合型膳食纤维布丁研制
- 摘 要：江蓠和糠麸中具有丰富的膳食纤维，本研究以江蓠和糠麸为原料，研究江蓠糠麸混合型膳食纤维布丁的制作配方。通过单因素和响应面实验方法，探讨江蓠添加量、糠麸添加量、魔芋胶添加量、木糖醇添加量、柠檬酸添加量对布丁感官评分的影响，得出江蓠糠麸混...
- 工艺技术丨辣木多糖除蛋白的工艺技术
- 摘 要：本文对辣木多糖除蛋白的工艺进行了研究，以辣木蛋白脱除率和多糖保留率为指标，比较三氯乙酸法、Sevage法、木瓜蛋白酶法的除蛋白效果，并采用单因素实验优化木瓜蛋白酶法除蛋白的工艺。结果表明：木瓜蛋白酶法除蛋白工艺较简单，且除蛋白的最佳...
- 工艺技术丨食品添加剂对烘焙月饼保质期的影响
- 摘 要：通过与对照组的单因素实验，研究山梨酸钾、丙酸钙、脱氢醋酸钠对月饼保质期的影响。结果显示：食品添加剂山梨酸钾、丙酸钙、脱氢乙酸钠均可延长月饼的保质期，其中山梨酸钾可延长32～58 d保质期，丙酸钙可延长33～66 d保质期，脱氢醋酸钠...
- 工艺技术丨槐米中芦丁提取工艺优化研究
- 摘 要：目的：优化槐米中芦丁提取工艺。方法：以槐米为原料，探讨槐米粉碎粒径、提取时间、提取次数、料液比及硼砂添加量等工艺因素对槐米芦丁转移率的影响。在单因素试验结果基础上，采用正交试验设计优化了槐米芦丁提取工艺条件。结果：优化所得的槐米芦丁...
- 工艺技术丨乳酸菌及酵母菌复合发酵紫甘薯汁工艺研究
- 摘 要：本试验以紫甘薯汁和白砂糖为主要原料，经调配杀菌后利用乳酸菌和酵母菌进行复合发酵，生产一种新型紫甘薯汁发酵饮料，并通过单因素试验和正交试验优化最佳工艺。试验结果表明，该发酵饮料的最佳工艺条件为：紫甘薯汁添加量50%，白砂糖添加量8%，...
- 工艺技术丨紫苏叶贡梨绿茶复合饮料的研制
- 摘 要：为研制一款具有抗菌降火的复合饮料，本试验以紫苏、贡梨和茶为原材料，辅以白砂糖、柠檬酸，使用果胶酶、抗壞血酸作为复合稳定剂，并通过单因素试验与正交试验确定了该复合饮料的最佳工艺条件。结果表明，当贡梨汁添加量为60 mL、茶水添加量为4...
- 工艺技术丨茉莉风味低糖饼干的研制
- 摘 要：在传统饼干的制作工艺下，将茉莉花粉、赤藓糖醇加入原料中，通过改良优化配方研制出一款具有茉莉花香的低糖饼干。本文结合单因素与正交试验结果进行探讨，得出茉莉风味低糖饼干的最优配方：以低筋面粉用量为100%计，赤藓糖醇40%，植物油30%...
- 工艺技术丨苹果干工艺优化研究
- 摘 要：本文通过护色、硬化试验，糖液浓度试验，干燥方式试验等对苹果干加工工艺进行优化研究，在感官评价的基础上确定适宜甜度、酸度、光泽度、饱满度作为评价指标。结果表明，采用2.1%氯化钙、1.2%氯化钠、0.2%抗坏血酸、0.4%柠檬酸护色、...
- 工艺技术丨木糖醇固体饮料的研发
- 摘 要：本研究以木糖醇为主要原料，经粉碎混合、造粒烘干、整粒干燥等工艺制备木糖醇固体饮料。确定产品的最佳配方为：木糖醇添加量80%，麦芽糊精添加量10%，羧甲基纤维素钠添加量1.5%，柠檬酸添加量0.6%，苹果酸添加量0.6%，阿斯巴甜添加...
- 工艺技术丨模拟移动床分离D-果糖与D-阿洛酮糖的色谱模型参数及传质系数测定
- 摘 要：以固定化酶催化转化后的D-果糖及D-阿洛酮糖的混合糖浆为原料，采用阴阳离子树脂对反应后的混合糖浆进行脱盐预处理，脱盐后的电导率为（14.4±0.5）μs·cm-1。对D-果糖及D-阿洛酮糖在不同类型树脂上的保留行...
- 食品科技丨PCR技术在食品检测中的应用研究
- 摘 要：近年来，随着我国社会经济的快速发展以及科学技术水平的不断提高，人们的生活质量也随之提高，食品安全问题开始得到社会各界人士的广泛关注。PCR技术拥有检测迅速以及灵敏度高的优势，因此被广泛应用于食品检测工作中，可对食物中的病菌进行快速检...
- 食品科技丨面制食品数字化车间应用
- 摘 要：针对食品加工从机械化向数字化、网络化、智能化发展的趋势，以馒头加工为主的面制食品车间为例，提出三层架构的数字化车间方案，通过工业网络将工艺生产、排产调度、计划管理集成起来，实现可灵活配置的定制化高效生产;通过现场采集设备的数字化，提...
- 食品科技丨功能性食品技术的发展研究
- 摘 要：本次调研针对国内外功能性食品及制药行业4大主流剂型：口服液、片剂、胶囊及软胶囊产品的产品设计与生产技术进行了全面广泛而深入细致的调查和分析，收集整理了国内外相关的专利、文献、报告、FDA指南和厂家设备介绍等等，并对代表性企业生产现状...
- 营养健康丨儿童营养配餐推送系统的设计与实现
- 摘 要：本文通过对儿童营养套餐需求的分析，设计了儿童营养配餐推送系统云平台。在系统实现页面使用CSS和javascrip脚本，前端使用vue框架来搭建，后端使用MVC的设计模式，使用springboot+mybatisplus完成系统的设计...
- 营养健康丨关于健康饮食与有机蔬果相结合的研究
- 摘 要：为了改变人们因快节奏生活和饮食搭配知识匮乏从而忽略健康饮食的普遍现象，本文从人类所需营养物质配比、什么是健康饮食以及如何健康饮食和有机蔬果对人体健康的作用方面进行了研究，旨在呼吁人们提高健康饮食意识，重视饮食与健康。 关键词：健康饮...
- 营养健康丨食物环境与青少年肥胖关系的研究进展
- 摘 要：食物环境是指食物的可及性、可负担性及便利性等。本文从国内外食物环境和青少年肥胖现状、个人食物环境及外部食物环境方面寻找青少年肥胖的原因，试图梳理食物环境与青少年肥胖的关系，并总结预防、干预措施，为儿童青少年肥胖的深入研究提供线索。 ...
- 食品安全丨网络订餐食品安全监管问题及对策研究
- 摘 要：近年来，随着互联网和电子商务的快速发展，网络订餐这一新的餐饮方式因方便、快捷、灵活，越来越受人们的青睐，并呈井喷式发展。但同时，网络订餐与传统的线下餐饮消费相比有很大的不同，消费者没有直接在经营场所接触和体验餐饮服务企业，而是通过网...
- 食品安全丨复杂网络食品安全舆情传播分析
- 摘 要：随着食品安全事件在網络上的不断曝光，食品安全已是网络媒体关注的热点问题。为了弥补传统网络舆情分析的不足，本文基于微博对复杂网络环境下的食品安全舆情进行分析和研究，实现通过复杂网络相关计算来识别微博上传播食品安全相关舆情的意见领袖，并...
- 食品安全丨浅议我国食品安全管理体系现状、困境和策略
- 摘 要：本文主要根据现阶段我国食品安全管理体系基本现状，探讨管理中面临的困境，并针对这些问题提出相应的改进策略，以促进我国食品安全管理体系的进一步完善。 关键词：食品安全;管理体系;存在问题;解决对策 Abstract：According ...
- 食品安全丨食品接触材料安全性能及标准分析
- 摘 要：现如今食品安全问题频繁，食品安全受到的关注度有增无减。其中食品接触材料的安全程度直接影响食品本身的安全性。与食品直接接触的材料必须满足相关规范标准才可以用于食品生产。为了保障食品接触材料的安全性，相关部门也陆续出台了对应的标准规范，...
- 分析检测丨酱香型白酒中生物活性物质抗幽门螺杆菌作用评价
- 摘 要：目的：评价酱香型白酒中生物活性物质（Bio-active compounds， BAC）抗幽门螺杆菌（Helicobacter pylori， Hp）活性及潜在的作用机制。方法：BAC处理Hp菌液，观察Hp的活性及形态变化。RT-P...
- 分析检测丨毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱法测定稻谷中不同形态的砷化合物
- 摘 要：本文通过条件优化，建立一种毛细管电泳-电感耦合等离子体质谱仪联用（CE-ICP-MS）分析稻谷中4种不同形态砷化合物的方法。该方法能简单高效地从稻谷中分离出不同形态的砷化合物，回收率在87%～105%，RSD小于5%。本法灵敏度高、...
- 分析检测丨不同品种鱼胶的吸湿性及保湿性对比研究
- 摘 要：通过对鱼胶产品的透明质酸和糖胺聚糖含量的测定，以及探究在不同湿度下其吸湿性和保湿性，为鱼胶产品以后在实际生产中的应用提供数据支持。结果表明，不同品种鱼胶所含有透明质酸含量不同，黄花鱼和红鱼最高，其余鱼胶内透明质酸含量从大到小依次为：...
- 分析检测丨重组枯草芽孢杆菌异源分泌表达麦芽三糖酶及其发酵优化
- 摘 要：为了实现麦芽三糖酶的商业化生产，本研究以枯草芽孢杆菌为宿主，构建了木糖诱导分泌表达载体，表达了来源于Thermobifida fusca NTU22的麦芽三糖酶基因，考察重组枯草芽孢杆菌表达麦芽三糖酶的能力。摇瓶验证了基因的功能表达...
- 分析检测丨酒泉市粮油产品重金属检验结果分析与健康影响评估
- 摘 要：目的：通过监测、分析、评估食品中的重金属污染物，全面掌握辖区内食品中重金属污染状况，提高预防控制食源性疾病的能力，降低食源性疾病的发生概率，对食品安全监管提供强有力的技术支撑保障，对维护全市人民的身体健康具有重要的意义。方法：按照国...
- 分析检测丨氨基酸分析仪测定蜂蜜氨基酸组成的研究
- 摘 要：本文采用盐酸水解法处理蜂蜜樣品，通过日立L-8900氨基酸分析仪分析6种不同品种蜂蜜的16种氨基酸。结果显示：6种蜂蜜的总氨基酸含量在0.106 7～0.194 9 g/100 g，氨基酸组成基本一致，通过本方法检测蜂蜜中氨基酸的含...
- 分析检测丨同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法快速同时测定胶原蛋白食品中16种激素
- 摘 要：本文建立了一种基于超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）同时测定胶原蛋白产品中激素的方法。样品用乙酸乙酯提取，用20%甲醇水进行转换溶剂后，用Plexa柱固相萃取柱净化，甲醇洗脱。以甲醇-水为流动相，样品经Kinetex ...
- 分析检测丨玉米脂肪酸值测定影响因素分析
- 摘 要：通过研究0.01 mol·L-1氢氧化钾标准滴定溶液在室温下放置不同天数对玉米脂肪酸值测定结果的影响发现，在室温下放置3 d内的氢氧化钾乙醇滴定液测得的脂肪酸值在允许误差范围内;放置到第5 d，检测结果超过允许误差。一份均...
- 分析检测丨乳粉中果聚糖检测不确定度分析
- 摘 要：根据《食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定》（GB 5009.255-2016）测定乳粉中果聚糖，并参照《测量不确定评定与表示》（JJF 1059.1-2012）对乳粉中果聚糖的不确定度进行评定，测试样品中扩展不确定度为0.245 ...
- 分析检测丨桃胶多糖润肠通便功能的实验研究
- 摘 要：本文研究了桃胶多糖对便秘模型小鼠的润肠通便功能的影响。通过对空白组、模型组和低、中、高3个剂量的昆明种小鼠灌胃给药14 d后，检测桃胶多糖对便秘模型小鼠的体质量、小肠推进率、首次排便时间、6 h内排便粒数、粪便总质量及粪便性状的影响...
- 分析检测丨高效液相色谱-质谱 质谱法定性检测植物源性食品中几种主要花青素
- 摘 要：本文对6种植物源性食品中富含的花青素的定性检测进行了深入研究，从食品中水解提取花青素，使用高效液相进行分离，用质谱仪进行定性分析，进行了检测方法的优化。 关键词：花青素;水解;提取;质谱;定性 Abstract：In this pa...
- 分析检测丨新型农药残留检测层析卡在蔬菜快速检测中的应用
- 摘 要：对传统农残速测卡法进行改良，针对蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留研制一种新型农药残留检测层析卡，其检出限达到快速检测规范KJ 201710的要求，RSD≤7.7%，重现性好，样品检测结果与酶抑制率法（分光光度法）有良好的一致性，...
- 分析检测丨云南核桃分心木黄酮提取及抗氧化性研究
- 摘 要：本研究采用超声波辅助乙醇提取云南核桃分心木黄酮，通过正交试验优化了提取工艺条件。选取AB-8大孔树脂对黄酮提取液进行纯化，并研究了纯化后黄酮提取液的抗氧化活性。结果表明，在乙醇浓度50%、料液比1∶50 g·mL-1和超声...
- 分析检测丨气相色谱法测定泡菜中甜蜜素含量测量不确定度的评定
- 摘 要：本文建立了气相色谱法测定泡菜中甜蜜素不确定度的评定方法。确定了在甜蜜素测定过程中引入的不确定度来源主要有样品称量、定容体积、配制标准溶液、标准工作曲线变动、样品重复性测试、样品加标回收率。通过对各个不确定度分量进行评定，为泡菜中甜蜜...
- 分析检测丨亚麻籽油增强小鼠免疫功能的研究
- 摘 要：目的：研究亚麻籽油对小鼠免疫力功能的影响。方法：测定亚麻籽油中亚麻酸的含量，以高、中、低剂量组给予小鼠30 d灌胃实验，分析测定碳粒廓清实验，迟发型变态反应，抗体生成细胞实验，腹腔巨噬鸡红细胞实验，淋巴细胞转化实验，NK细胞活性测定...
- 调查报告丨消费者酱油购买决策影响因素调查研究
- 摘 要：为了解消费者对酱油的基础认知，研究影响其购买决策的因素，通过线上问卷的方法展开调查，对收集的612份有效问卷进行数据统计分析。结果显示：影响因素依次是品牌口碑、酱油等级、添加剂情况、原料情况和价格;产品认证正向影响消费者购买决策。消...
- 调查报告丨重庆市地产白酒中塑化剂含量调查
- 摘 要：目的：针对重庆市地产白酒中塑化剂污染情况进行调查研究，以期为监管部门做好食品安全监管工作提供参考依据。方法：采用《食品安全国家标准 食品中邻苯二甲酸酯的测定》（GB 5009.271-2016）方法，对随机抽取的80批次重庆市地产白...
- 调查报告丨高校教工食堂管理与服务创新探索
- 摘 要：高校教工食堂不仅解决教职工的饮食问题，它更关系到每个教工的身体健康，影响着教工的工作，甚至学校的发展。切实考虑教职工饮食消费需求，创新高校教工食堂服务模式，是当前高等学校教工食堂饮食改革的重要方面。本文基于教工食堂满意度调查的结果，...
- 行业资讯丨落实安全生产责任 确保“双节”安全生产形势稳定
- 2020年9月29日，河南省委常委、常务副省长黄强到新乡市暗查暗访安全生产工作。 在新乡市天盛工业气体有限公司和华丰加油站，黄强详细查看企业安全生产情况，对重点区域、重点岗位的现场管理情况及安全生产责任落实情況、应急救援措施演练情况等进行全...