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- 要闻聚焦丨直播带货被诟病 亟待更严监管
- 随着互联网经济的发展，网上营销模式不断创新，网络直播销售就是这一创新的突出代表。尤其是今年受疫情影响，导致现实经济生活发生重大变化，使网络直播营销迅速发展成为现阶段重要的营销及引流手段之一。就在刚刚过去的“双十一”，仅在10月20日产品预售...
- 高端对话丨开展消费扶贫行动 为打赢脱贫攻坚战贡献一份力量
- 11月24日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，请国家发展改革委副秘书长郭兰峰、国家发展改革委地区振兴司司长童章舜、国铁集团扶贫办负责人韩树青介绍消费扶贫助力打赢脱贫攻坚战有关情况，并答记者问。 记者：请郭秘书长先介绍一下我国消费扶贫的情况。...
- 高端对话丨加强进口冷链食品的检测和消毒有效防范病毒通过国际物流传入国内
- 随着北半球进入冬季，全球新冠肺炎疫情加速上升。我国境外输入病例来源国家不断增多，传播风险进一步加大，多数病例来自聚集性疫情，疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”并存的特征。近期，进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高，波及省份增多，涉及产品...
- 海外食安丨切勿“崇洋媚外”美国保健品市场乱象多
- 为了强身健体，每年数百万美国人服用各种维生素、矿物质、植物提取物等，由此蕴育出了全球最大的膳食补充剂市场。近年来，进口自美国等地的膳食补充剂成了国人眼中的“潮流保健品”。某电商平台的数据显示，在今年刚刚过去的“双十一”购物节，保健品销量火爆...
- 海外食安丨新加坡特殊食品监管措施综述
- 在我国，特殊食品主要包括保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等，但新加坡却没有对特殊食品进行明确的类别划分。新加坡《食品条例》规定：特殊用途食品是一种被命名或描述为特别适合需要特殊饮食的特定人群食用的食品。这类食品应由经过改性、制...
- 会展报道丨加强中俄肉类领域科技创新合作 共同推动两国肉类产业创新发展
- 2020-2021年为“中俄科技创新年”，农业和食品领域科技创新作为科技创新的重要组成部分，也是中俄创新合作的重点领域之一。为贯彻落实习近平总书记关于“中俄科技创新年”的有关指示，在中国科学技术部和俄罗斯联邦科学与高等教育部的指导下，中国农...
- 会展报道丨社会共治推进北京餐饮业品质提升
- 为深入贯彻北京市委、市政府以国际一流标准保障北京食品安全，打造餐饮业首都标准、北京品牌，落实“四个中心”城市战略定位、构建国际一流和谐宜居之都的要求，中国烹饪协会配合北京市推进“阳光餐饮”工程建设，于2020年开展了“创建品质餐饮示范店、阳...
- 会展报道丨感官之宴，一场中意美食之旅
- 2020年11月23日，“第五届全球意大利美食周”（11月23-29日）在北京大董美食学院隆重开幕，当天举行了盛大的庆祝晚宴，到场嘉宾欣赏到来自大董餐厅高新宇和北京宝格丽酒店Niko Romito餐厅Gabriele Delgrossi两位...
- 会展报道丨新冠疫情影响下食品饮料行业迎来新变化
- 全球领先的独立市场研究咨询公司英敏特于2020年11月23日发布了《2020年亚太区食品与饮料趋势概览》，分享亚太区最新市场调研、产品创新洞察和消费者趋势。 新冠肺炎疫情 （COVID-19）、社交隔离措施和经济停摆，影响着消费者在食品饮料...
- 会展报道丨芬享美食
- 为庆祝中芬建交70周年，促进两国之间的合作和友好关系，11月16日，芬兰国家商务促进局（Business Finland）带领芬兰的12家企业在北京三里屯通盈中心洲际酒店，举办了一场“芬享美食”媒体发布与品鉴会。11月17日-19 日，分别...
- 舌尖上的爱尔兰丨爱尔兰牛肉京城名厨云料理
- 爱尔兰素有“翡翠绿岛”的美誉，全国四分之三的国土都被茂盛的森林、绿油油的草场和牧场所覆盖。受益于得天独厚的自然条件，爱尔兰水丰草美，养育了肥硕的牛羊，在极大地满足国内需求的同时，爱尔兰妥妥地成为了世界第五大牛肉出口国，也是欧洲最大的牛肉出口...
- 部委信息联播丨农业农村部：印发《意见》 到2025年水产养殖机械化水平总体达到50%以上
- 近期，农业农村部印发《关于加快水产养殖机械化发展的意见》（以下简称《意见》），针对当前水产养殖机械化发展不平衡不充分等问题，指导各地着力补短板、强弱项，推动水产养殖机械化向全程全面高质高效发展。《意见》提出，到2025年，水产养殖机械化水平...
- 部委信息联播丨农业农村部：确定第一批国家农业绿色发展长期固定观测试验站
- 日前，农业农村部办公厅下发《关于确定第一批国家农业绿色发展长期固定观测试验站的通知》（以下简称“通知”）。通知指出，建设国家农业绿色发展长期固定观测试验站（以下简称“观测试验站”）是农业绿色发展先行先试支撑体系建设的重要内容，是推进农业绿色...
- 部委信息联播丨农业农村部：设立长江口禁捕管理区 启动为期一年的专项整治联合执法行动
- 11月20日，农业农村部会同公安、交通、市场、林草、海警等相关部门和上海、江苏、浙江“两省一市”人民政府，在上海组织召开长江口禁捕管理工作协调机制会议暨联合执法誓师大会，同步启动联合执法行动。农业农村部副部长于康震、上海市副市长彭沉雷出席会...
- 部委信息联播丨农业农村部等七部门：印发意见 在县域建设一批返乡入乡创业园
- 近期，农业农村部联合科技部、财政部、人力资源和社会保障部、自然资源部、商务部和银保监会等7部门印发《关于推进返乡入乡创业园建设 提升农村创业创新水平的意见》（以下简称《意见》）。《意见》提出，到2025年，在全国县域建设1500个功能全、服...
- 部委信息联播丨国务院办公厅：印发意见 要求防止耕地“非粮化”
- 日前，国务院办公厅印发《关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》（以下简称《意见》）。《意见》指出，要坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真落实党中央、国务院决策部署，采取有力举措防止耕地“非粮化”，切实稳定粮食生产，牢牢守住...
- 部委信息联播丨教育部：成立首届全国中小学和高校健康教育教学指导委员会
- 近期，教育部办公厅下发《关于成立首届全国中小学和高校健康教育教学指导委员会的通知》（以下简称“通知”）。通知指出，全国中小学和高校健康教育教学指导委员会是教育部聘請并领导的指导中小学和高校健康教育教学工作的专家组织，具有非常设机构的性质。其...
- 部委信息联播丨民政部：部署养老机构新冠肺炎疫情常态化精准防控及应急处置工作
- 近期，民政部印发了《关于加强养老机构新冠肺炎疫情常态化精准防控及应急处置工作的通知》（以下简称《通知》），根据养老机构面临的疫情防控不同情形，发布了三个指南供各地民政部门结合实际使用。 《通知》要求，各级民政部门要在党委和政府统一领导下，继...
- 部委信息联播丨交通运输部：坚决防止新冠病毒通过冷链物流渠道传播
- 近期，多地通报在进口冷链食品外包装或环境样本中检出新冠病毒核酸阳性。为科学指导公路、水路进口冷链食品物流相关单位和人员落实好疫情防控主体责任，切实强化“人物并防”，按照国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制相关部署要求，交通运输部印发了《公路、...
- 环球动态丨江西：出台学校集中配餐管理规范地方标准
- 為切实保障在校学生“舌尖上的安全”，进一步提升学生用餐集中配送的管理水平和服务质量，江西省市场监管局、江西省标准化研究院、南昌大学等共同制定的《学校集中配餐管理规范》（DB/T 1327-2020）省地方标准于近期正式发布实施。 该标准规定...
- 环球动态丨湖北：将开展持续三年的餐饮质量安全提升行动
- 為全面加强餐饮服务食品安全治理体系建设，满足人民群众日益增长的餐饮消费需求，确保人民群众“舌尖上的安全”，湖北省市场监管局于近期出台了《湖北省餐饮质量安全提升行动实施方案》（以下简称《实施方案》，决定在全省开展持续三年的餐饮质量安全提升行动...
- 环球动态丨广东广州：明年5月起“水上”餐厅将被禁止
- 广州餐饮服务行业发展迅猛，许多餐饮企业把“近水楼台”作为餐饮场所的一大卖点，而今后“水上”餐厅或将整改甚至被禁止。近期，广州市城市管理和综合执法局在官网发出《关于规范市区主要水域市容环境卫生管理范围的通告》，明年5月起，珠江等河涌市容环境卫...
- 环球动态丨甘肃：印发紧急通知 要求对进口冷链食品“集中监管”
- 11月13日，兰州市疾控部门对当地一份冷链食物包装检测出新冠病毒核酸阳性，32名密接者已被隔离。为有效防范秋冬季新冠疫情通过进口冷链食品传播风险，甘肃省市场监管局、省商务厅、省卫健委、省交通运输厅、省公安厅、兰州海关联合召开会议，并制定印发...
- 环球动态丨海南：发布18条举措推进乡村治理
- 近期，海南省委办公厅、省政府办公厅印发《〈关于加强和改进乡村治理的实施意见〉的通知》（以下简称《通知》），从完善村党组织领导乡村治理的体制机制、深化村民自治实践、推进法治乡村建设、实施德治乡村培育行动、强化基层服务能力等五大方面提出18条举...
- 环球动态丨青海：开展耕地“优质耕作层工程化快速构建技术”试验
- 日前，记者从青海省农业农村厅获悉，该省投入省级财政支农资金2060万元，在西宁大通、海西德令哈和都兰等县市开展耕地“优质耕作层工程化快速构建技术”试验项目，涉及耕地2060亩。 “优质耕作层工程化快速构建技术”是通过在土壤中添加天然木本泥碳...
- 环球动态丨安徽：出台特殊食品生产企业体系检查管理办法
- 11月11日，安徽省市场监管局出台了《安徽省特殊食品生产企业体系检查管理办法（试行）》（以下简称《管理办法》），进一步规范特殊食品生产企业体系检查行为。 《管理办法》围绕贯彻落实中共中央、国务院《关于深化改革加强食品安全工作的意见》有关要求...
- 环球动态丨安徽：五部门部署开展农村假冒伪劣食品专项执法行动
- 11月18日，安徽省市场监管局、省公安厅、省农业农村厅、省商务厅、省供销合作社联合印发通知，部署自2020年11月至2021年10月，在全省开展为期一年的农村假冒伪劣食品专项执法行动，打击农村制售假冒伪劣食品违法犯罪行为，查处一批违法案件，...
- 环球动态丨广西：《优质茉莉花茶》团体标准顺利通过专家审定
- 11月17日，南宁市市场监管局牵头组织广西标准化协会、广西产品质量检验研究院、广西标准技术研究院、横县市场监管局、横县茉莉花产业服务中心、横县综合检验检测中心、广西金花茶业有限公司、横县南方茶厂、廣西顺来茶业有限公司、广西横县郁江茶厂、广西...
- 环球动态丨江苏扬州：发布《餐饮厉行节约实施指南》地方标准
- 近期，扬州市市场监管局召开新闻发布会，发布《餐饮厉行节约实施指南》地方标准（以下简称《指南》）。该《指南》明确提出了餐饮厉行节约适用范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、实施要求、监督与评价等6方面内容，倡导餐饮单位提高原料利用率、促...
- 环球动态丨吉林：计划培训100万农技人员和农民
- 记者从吉林省农业农村厅获悉，从11月上旬到明年4月下旬，2020-2021年度全省冬春农业科技培训工作将围绕该省农业绿色发展、率先实现农业现代化和乡村振兴战略的总体部署和要求，以新型经营主体带头人和农技人员为重点，以提升能力和科学素质为目标...
- 麻辣食评丨《人民日报》：网络购物呼唤“有内容”的评价
- 很多人在网络购物的时候，都习惯先看看买家们的评价。然而，有网购平台近期在评价系统方面的改版，却让许多习惯了买前看评价的用户感到有些不习惯：好评、中差评标签不再单独展示，取而代之的是各种描述性标签。对于评价页面的变化，有网友认为“影响不大，通...
- 麻辣食评丨《北京青年报》：明厨亮灶全覆盖 学生食堂不再是“隐秘的角落”
- 近期，关于学生食堂传出不少好消息。据报道，今年年底，河南省中小学食堂将实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，到2022年底将扩大覆盖到其他学校食堂。浙江也提出，到2022年，学校食堂、校外供餐单位“互联网+阳光厨房”基本全覆盖，中小学和二级（含）...
- 行业观察丨玩家争相涌入火锅食材超市前景如何
- 火锅食材市场，这个被创业者们“寻觅”出来的一片红海，正站在零售舞台的聚光灯下，成了众多巨头和玩家争相进入的赛道。资料显示，专供火锅（烧烤）食材的生鲜供应企业锅圈食汇不到1年的时间，累积融资近9亿元，且3年内在全国开设了近3600家门店；懒熊...
- 行业观察丨巨头竞相发力餐饮零售考验供应链
- 肯德基卖螺蛳粉的热度还未退却，又一个连锁快餐品牌尝试用零售拓展家庭用餐场景。11月18日，吉野家宣布推出新品牌“吉食汇”，主打零售业务，产品除了预包装食品、半成品、食材外，还包括饮料零食及家厨产品等。吉食汇也将同时铺设线上及线下渠道，初期将...
- 行业观察丨虾滑热销 未来市场大有可为
- 如今，很多火锅店都开始在虾滑上下功夫。除了芝士虾滑、鱼籽虾滑这些常规的，还出现了咸蛋黄虾滑、奥利奥虾滑、黑虎虾滑……不少火锅店的菜单上，都出现了两三种不同价位、不同特点的虾滑产品。虾滑已经从一道菜品，升级为一个品类，可玩的花样越来越多。有行...
- 行业观察丨兔肉能否成为下一个餐饮爆品
- “兔兔那么可爱，为什么要吃兔兔？”面对这一直击灵魂的拷问，四川人会毫不留情地击穿幻想：当然是因为好吃！四川人爱吃兔子已经不是什么秘密，但其实吃兔并不是他们的专利。兔肉因为营养、易得，很早就被先辈们列入了“好吃名录”。据悉，中国人吃兔最早可追...
- 行业观察丨鸡排市场体量巨大 升级品牌和创新产品者才能赢得市场
- 早在2017年，鸡排便跃至“中国小吃年鉴”榜首。如今3年过去了，鸡排市场的火越烧越旺，众多玩家竞相加入。但随着入局者增加，这个市场也日益鱼龙混杂，暴露出来的问题和隐患也越来越多。鸡排市场未来该如何发展，成为从业者需要思考的问题。 鸡排市场十...
- 行业观察丨餐饮企业纷纷开展零售化业务要想成功需在七方面做好准备工作
- 2020年受新冠肺炎疫情影响，一季度中国餐饮企业绝大多数门店暂停营业，整体经营情况受到严重影响。在这种情况下，餐饮企业积极开展自救，纷纷上线外卖，还有一些餐饮企业开始通过出售预包装食品、半成品等方式增加销售额。中国连锁经营协会《新冠肺炎疫情...
- 行业观察丨冻干粉出圈为咖啡品牌带来新增量
- 线上咖啡今年集中爆发，其中最亮眼的是各种“小罐”包装的冻干粉。最近，瑞幸就推出了冻干粉产品，不到一周售罄。而在不久前，肯德基也推出了此类产品。大体量的线下品牌纷纷入局冻干粉，透露了什么信号？ 速溶冻干粉“破圈” 今年能称得上“破圈”的咖啡产...
- 行业观察丨加码线上便利店通过数字化谋转型
- 便利店们正在尝试新的玩法。记者近期走访了解到，多家品牌便利店开始了社群运营。其中，7-11、好邻居等品牌便利店在门店里开始推广社群服务，吸引消费者加入微信社群，而便利蜂自有品牌蜂质选的线上商城已经覆盖拼多多、淘宝、微信商城等平台。可以看到的...
- 企业面面观丨三改定增预案 涪陵榨菜欲借多元化寻求新增长
- 在多次修改定增方案后，重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（下称“涪陵榨菜”）仍将目标锁定扩充产能，为多元化发展铺路。11月12日晚，涪陵榨菜发布公告称，其定增事项获重庆市涪陵区国资委批复。此前一晚，涪陵榨菜终止了关于加码产能的非公开发行股票事项...
- 企业面面观丨顺鑫农业单季净亏超1亿元销售费用飙升是主因
- 近期白酒板块异动，涨幅显著高于其他板块，但顺鑫农业却是一个例外；11月13日白酒板块大幅下跌，顺鑫农业却跟着大跌，让投资者欲哭无泪，甚至有股民發出了“牛栏山神话破灭了吗？”的疑问。 顺鑫农业股价表现不及其他白酒上市公司，主要在于2020年第...
- 食品前沿研究丨中式面点美食的养生价值与创新发展研究
- 中式面点流传千年，丰富多样，可以说是包罗万象，已经融入到人们生活的方方面面。由于受到物产、气候条件、饮食习惯等因素的影响，中式面点也产生了许多不同的风格。所以，中式面点美食需要对自身的养生价值进行深入的挖掘，同时加强创新，以顺应当前社会的发...
- 食品前沿研究丨从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的创新与发展
- 创新是发展的重要推动力，任何领域或行业的发展都离不开创新。为了适应现代人的饮食需求与习惯，中餐烹饪的创新是必然的，而创新的本质是对传统内容的变革，使其既可以保留传统风味，又能满足时代发展的需求。因此，在中餐烹饪的创新与发展过程中要重视对传统...
- 食品前沿研究丨西式餐饮对中式餐饮的影响分析
- 改革开放以来，我国的经济、科技都在高速发展，国民的生活水平逐渐提高。此时人们对饮食的要求不再只是果腹而已，而是开始重视营养搭配是否均衡、烹饪方式是否科学等。在此过程中，西式餐饮对中餐餐饮产生了较大影响，本文对此进行了详细分析和阐述。 一、西...
- 食品前沿研究丨探讨咖啡果皮茶加工技术 提高咖啡产品附加值
- 咖啡原产于非洲，是仅次于石油的第二大原料型产品。在咖啡生产的过程中，除了咖啡之外也会产生大量的副产物，例如咖啡渣、咖啡种壳、咖啡浆果、咖啡果肉等等。据了解，在制作咖啡期间产生的咖啡果皮，大部分生产企业会选择丢弃的方式处理，这种处理方式不仅会...
- 食品安全丨食品安全抽样检验工作风险及防控措施
- 随着现代科技的飞速进步，食品安全抽检工作也获得了长足的发展。然而，国内食品抽检过程还是存在一定的缺陷，迫切需要妥善处理，以减小抽样风险、提升检验效果。 一、食品抽检工作风险 1.缺乏规范性的工作风险。随着食品安全抽检力度的持续增大，抽样任务...
- 食品安全丨漫谈转基因食品利弊
- 转基因食品的根本原理是利用现在的生物学技术，将其他生物的基因嫁接到目标植物当中，使目标植物的遗传物质改变，使其在消费品质、性质状态以及营养价值方面向商品化转变。相较于传统作物，转基因食品成本低廉、产量更高，还具有抵抗恶劣生存环境的能力和超出...
- 食品安全丨浅谈食品标准化对食品质量安全的保障作用
- 食品质量安全直接影响到广大消费者的利益，关系到社会的稳定和民生问题。随着市场化进程的不断加快，国内食品安全问题正在慢慢显现，食品安全管理的难度也在慢慢上升，因为从食品生产开始到消费还有很多过程。本文以食品标准化的相关理论作为研究的基础，从国...
- 食品安全丨供应链视角下食品安全风险防控研究
- 随着社会消费品的日益多元和丰富，食品安全问题也越来越突出。近年来国内食品安全问题频发，这使得我们必须重新审视食品安全并找到研究食品安全风险的科学角度与思路。本文主要从供应链视角探讨食品安全风险的防控，并提出具体的防控策略。 一、供应链视角下...
- 食品安全丨基层食品安全监管工作存在的问题及应对策略
- 食品安全关乎国计民生，稍有差池就会使人民的生命财产安全受到损失。然而基层的食品安全监管是食品安全问题最难解决的部分，也是本次研究所要改善的问题。 一、基层食品安全监管工作存在的问题 1.基层食品监管工作量大，人手不足。基层食品安全所涉及到的...
- 食品安全丨浅析食品检验检测机构的内部审核机制
- 内部审核是食品检验检测机构质量管理体系的重要组成部分，目的是确认实验室管理体系要素的实施及质量活动的开展是否符合管理体系文件及食品检验检测机构资质认定准则的要求，以及实施效果是否达到预期目标，确保管理体系有效运行。 一、内部审核的依据 内部...
- 食品安全丨风险管理理论在食品安全检测工作中的运用思考
- 基于生活品质的不断提升，人们更加注重食品的绿色性、安全性，“三聚氰胺”、“地沟油”等食品安全事件更引起消费者对食品行业的质疑。相关研究证明，将风险管理理论运用在食品安全检测中，可以提升食品安全质量，本文阐述了食品安全风险管理目标，并探究了风...
- 食品安全丨提高检验效率 保证食品安全
- 食品是人们生活的必需品，随着人们生活水平的日益提高，食品种类不断增加，食品安全问题也层出不穷，这对食品检验提出了更高要求。本文首先分析了食品检验存在的问题，其次提出了相应的解决对策，旨在提高食品检验质量和效率，为食品安全提供有力保障。 一、...
- 食品检测丨浅析电位滴定法测定食品过氧化值的影响因素
- 一、食品氧化的原因 食品氧化主要是由于食品中存在的油脂发生氧化，油脂发生氧化时其本身含有的脂肪酸会受空气、水、微生物等外界因素的影响，因此产生酶分解自动氧化酸败。 植物油脂中有很多不饱和脂肪酸，易与空气反应，发生氧化。当脂肪酸与氧气发生氧化...
- 食品检测丨关于加强食品检验检测能力的思考
- 食品安全一直是我国以及国际社会密切关注的问题，中国自古就有“民以食为天”的说法，因此食品安全事关重大。现如今，各类食物中毒、不符合国家标准的食品流入市场的事件时有发生，为了保障人民群众的身体健康和生命安全，维护社会稳定，进一步加强食品检验检...
- 食品检测丨现代生物检测技术在食品检验中的应用
- 随着近年来国家对食品安全的重视程度日益提升，各种生物检测技术得到了广泛应用，尤其是生物传感器检测技术与生物酶检测技术在食品安全检测中发挥着十分重要的作用。下面笔者先重点就生物传感器检测技术、生物芯片检测技术、PCR技术及生物酶检测技术在食品...
- 食品检测丨食品安全检测技术对食品质量安全的影响
- 食品安全检测技术是通过检测设备与仪器的使用，对食品的样本进行质量检测。食品安全检测技术主要有光谱检测技术、色谱检测技术、生物检测技术等。近年来，我国食品行业的种类增多，致使食品安全检测技术的应用面临着新的挑战，为适应新时代人们对食品安全的要...
- 食品检测丨PCR技术在食品检测中的应用分析
- PCR技术在食品检测方面具有便利、灵敏、操作方便、快捷等优势，有着较高的应用价值。本文主要分析了PCR技术在食品检测方面的应用，及未来需要改进的地方。 一、PCR技术在食品检测中的具体应用 1.检测食品成分和种类。PCR技术因为其便捷和简单...
- 食品检测丨我国食品安全现状及检测技术应用研究
- 随着生活水平的提升，人们对饮食方面的要求不断提高，食品安全问题也就成为人们关注的重点。基于此，本文围绕我国食品安全现状展开探讨，并对几种常见的食品安全检测技术及其应用进行了分析。 一、我国食品安全现状 现阶段，我国在食品安全方面面临的主要问...
- 食品检测丨食品中常见重金属及检验方法探究
- 食品安全关系到普通民众的健康生活，也关系到食品企业的长期发展，更关系到社会的和谐与稳定。而当前重金属污染导致的食品安全问题仍偶有发生，从食物中过量摄入重金属会影响人体生理系统正常运行，甚至导致中毒死亡。本文介绍了在日常食品中较为常见的重金属...
- 食品检测丨我国食品检验检测体系中相关问题的要点分析
- 近年来，我国的食品安全问题频发，加强食品安全检测显得尤为重要。纵观当下，我国已有多个食品安全检验检测部门，表面上看是各司其职，但是在食品安全检验检测体系中仍然存在着各种问题，从而导致不安全食品流入市场，给消费者带来安全隐患。下面，本文对我国...
- 食品教学丨通过项目教学模式 提高西式面点专业教学实效性
- 西式面点品种多样，根据国家或地区风俗差异，在制作加工上可有多种方法。基于西式面点专业的实践性特征，在对西式面点的各种基础知识进行教学后，应围绕学生手动能力的培养采取行之有效的教学手段，而项目教学模式应用效果较好。 一、西式面点专业教学现状及...
- 食品教学丨在水产养殖专业基础课教学中创造性地落实“立德树人”
- “大学之道，在明明德”。新中国建立后，党和国家一直十分重视德育工作，强调“德、智、体、美、劳”全面发展，德育始终是摆在首位的；党的十八大报告更是第一次把“立德树人”作为教育的根本任务突出出来。“树人”就是让每个人成为自己， 成其为“人”就是...
- 文化趣谈丨细数古今的牛肉美食
- 据说有的地方考厨师只考两样菜：烧豆腐和炒牛肉丝。这两道菜看似普通，但却不容易做成功。尤其是炒牛肉丝，炒十回有九回嚼不动，连厨师都有点畏惧这道菜，所以很多家庭很少买生牛肉做菜吃，只是有时买点卤牛肉。有一项数据也证实了这一现象：中国人的肉食中，...
- 文化趣谈丨北京饭店和吴冠中大师的故事
- 1971年10月25日，中华人民共和国重新恢复了在联合国的合法席位，此后有很多国家都与我国建立了外交关系。当时的北京云集了世界各国的政府、政党和民间的各种代表团，一时间以北京饭店为龙头老大的涉外八大饭店家家外宾人数爆满，还有好多外国宾客一房...
- 文化趣谈丨兰州拉面，闻香而来
- 兰州拉面，在甘肃当地被称为“清真牛肉面”，多由回族人经营，兰州市内比较有名的有“金鼎”、“马子禄”、“有布牛肉面”等品牌。笔者曾在甘肃临夏回族自治州的甘肃光学仪器工业公司工作十多年，每天以牛肉面为早餐，多年如一日。那时候，只要新开一家牛肉面...
- 食安解读丨科学解读各种小众奶的营养价值
- 水牛奶、牦牛奶、羊奶、駱驼奶、植物奶……这类乳制品近年来成了消费者的新宠，甚至连不少博主都在“安利”它们，称其比起普通牛奶，味儿更浓、营养更好、脂肪含量更低，与此相关的传言也在朋友圈不断蔓延。事实真是如此吗？我们又该如何科学选奶？ 传闻一：...
- 新规丨国家发展改革委《关于进一步做好秋冬季农业生产相关工作的通知》
- 各省、自治区、直辖市及计划单列市、新疆生产建设兵团发展改革委： 党中央、国务院高度重视国家粮食安全和农业生产，反复强调要立足国内确保粮食等重要农产品有效供给。秋冬季农业生產直接关系全年粮油供应，对促进粮食等重要农产品保供稳价和农民增收具有重...
- 警示丨嗜饮砖茶当心中毒 地氟病损害牙齿和骨骼
- 嗜饮砖茶当心中毒 地氟病损害牙齿和骨骼 长期大量饮用高氟砖茶可导致人体内摄入过量氟，从而引起以牙齿、骨骼损害为主的一种全身性慢性蓄积性中毒——饮茶型地方性氟中毒（以下简称“地氟病”），该类型氟中毒病区主要分布在西藏、四川、青海等有长期饮用砖...
- 快讯丨10月份全国餐饮收入增速实现年内首次正增长
- 10月份全国餐饮收入增速实现年内首次正增长 国家统计局最新发布数据显示，2020年10月，全国餐饮收入4372亿元，同比增长0.8%，这也是今年以来全国餐饮收入首次实现正增长；限额以上单位餐饮收入912亿元，同比增长6.1%。2020年1-...