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- 要闻聚焦丨疫情接连爆发冷链进口食品成罪魁祸首
- 今年下半年，在北京、大连、山东、新疆爆发的这四次疫情让我们已经落地的心又一次紧张地提到了嗓子眼。前有专家预言秋冬会爆发二次疫情，后有几个城市不断出现零星病例，经历过年初一场大战“疫”的我们现在已经草木皆兵。面对即将到来的冬季，活跃的新冠病毒...
- 高端对话丨农产品市场平稳运行基础坚实价格大涨或大跌的可能性都不大
- 日前，记者从农业农村部获悉，三季度以来，我国农产品市场供给总体充足，市场运行基本平稳，消费恢复拉动价格总体稳中有涨。记者就相关问题采访了农业农村部市场与信息化司有关负责人。 问：今年三季度我国农产品市场运行呈现什么样的特点？ 答：据农业农村...
- 高端对话丨丰收已成定局把粮食安全牢牢抓在手上
- 今年我国粮食生产克服疫情影响、战胜洪涝灾害，夏粮产量创出历史新高，秋粮丰收已成定局。把粮食安全牢牢抓在手上，对于稳固国民经济基础具有重要意义。记者就粮食生产的有关热点问题采访了中央农办主任、农业农村部部长韩长赋。 记者：百姓常說“八月十五定...
- 高端对话丨千方百计抓好粮食和生猪生产农业农村经济持续向好、稳中有进
- 10月21日，农业农村部新闻办公室举行新闻发布会，介绍2020年前三季度农业农村经济形势，农业农村部总经济师、发展规划司司长魏百刚，种植业管理司副司长刘莉华和畜牧兽医局副局长陈光华出席发布会，并回答记者提问。 记者：今年可以说是多灾之年，我...
- 海外食安丨看国外菜市场如何成功转型
- 在我们的印象中，菜市场一向是乱糟糟的。但在国外，随着购物模式的发展以及人们消费习惯的变化，传统菜市场不断延展出更多社会功能——打造旅游目的地、组织慈善活动、促进居民就业、开拓海外市场…… 日本南清里道驿：打造“游玩一整天的菜市场” 从东京驱...
- 品牌展示丨中国梦·药茶情
- 2020年5月11-12日，习近平总书记再次亲临山西视察，勉励山西在转型发展上率先蹚出一条新路来。 在决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚的关键时刻，习近平总书记来到山西，进农村、访农户、看企业、察改革，就统筹推进常态化疫情防控和经济社会发展...
- 会展报道丨关注食品安全与服务质量聚焦餐饮业后疫情转型升级
- 2020年10月19日，由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位联合利华饮食策划承办的2020餐饮业质量安全提升工程推进会在北京举行。会上，食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范...
- 会展报道丨弘扬传统文化 传承中华药膳
- 10月17日，中国药膳制作研发中心授牌仪式暨中国药膳研究会副会长焦明耀大师收徒仪式在北京市濮京酒店成功举行。本次活动的主题为“弘扬中华传统文化，传承食药养生技艺”。 国务院国资委原监事会主席国一民，北京市人大常委会民族宗教侨务办公室主任、原...
- 部委信息联播丨市场监管总局：发布《婴幼儿用奶瓶和奶嘴》强制性国家标准
- 10月21日，市场监管总局（国家标准委）在浙江义乌召开国家标准专题新闻发布会，发布《婴幼儿用奶瓶和奶嘴》、《生态纺织品技术要求》等20项国家标准，涉及婴幼儿用品、纺织产品、鞋类产品、消费品安全等各类民生领域。 婴幼儿用奶瓶和奶嘴用量大，质量...
- 部委信息联播丨市场监管总局：印发食品销售者食品安全主体责任指南
- 为进一步贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促食品销售者全面落实食品安全主体责任，合法合规开展经营活动，国家市场监督管理总局日前印发《食品销售者食品安全主体责任指南（试行）》（下称《指南》）。 为方便使用和查询，《指南》以表格...
- 部委信息联播丨市场监管总局：发布《网络交易监督管理办法（征求意见稿）》
- 为贯彻落实《电子商务法》，进一步规范网络交易活动，市场监管总局在修改《网络交易管理办法》（原工商总局令第60号）的基础上于10月20日发布了《网络交易监督管理办法（征求意见稿）》。 個人网售商品应公示声明、地址和联系方式 网上购物，在哪儿能...
- 部委信息联播丨市场监管总局等十四部门：联合开展2020网剑行动
- 日前，市场监管总局、中央宣传部、工业和信息化部等十四家网络市场监管部际联席会议制度成员单位联合发布《关于印发2020网络市场监管专项行动（网剑行动）方案的通知》（以下简称《通知》），决定于10月至12月开展2020网剑行动。 2020网剑行...
- 部委信息联播丨农业农村部：拟扩延长江口禁捕范围 强化禁捕管理
- 10月18日，农业农村部发布《农业农村部关于扩延长江口禁捕范围的通告（征求意见稿）》（下称《意见稿》），拟决定扩延长江口禁捕范围，强化长江禁捕管理，自2021年1月1日起实施。 农业农村部指出，《意见稿》旨在巩固和扩大长江禁捕退捕成效，加强...
- 部委信息联播丨农业农村部：采取多种举措 确保水稻产量稳定在2亿吨以上
- 稻谷是我国第一大口粮作物。农业农村部负责人日前表示，将采取多种举措，保障水稻产量稳定在2亿吨以上。 保饭碗、保口粮，首先要保大米。我国常年种植水稻面积占全世界水稻面积的20%，产量多年保持在2亿吨以上，占全世界大米总产量的近40%。农业农村...
- 部委信息联播丨国家邮政局：发文要求进一步统筹做好邮政快递业常态化疫情防控工作
- 第三届进博会将于11月初举办，“双11”服务旺季即将到来，国家邮政局10月20日发出通知，要求进一步统筹做好常态化疫情防控和经济社会发展邮政快递领域各项工作。 通知要求，全系统全行业要切实增强统筹做好常态化疫情防控和经济社会发展邮政快递领域...
- 环球动态丨北京：出台办法 进一步规范乡村振兴协理员管理
- 10月20日，北京市人力资源和社会保障局表示，为落实关于实施高校毕业生“三支一扶”计划的要求，北京出台《北京市乡村振兴协理员管理办法（试行）》（以下简称《办法》），明确乡村振兴协理员“进、管、用、出”等方面工作，进一步规范乡村振兴协理员管理...
- 环球动态丨北京：发布五项生活垃圾分类指引
- 为贯彻落实《北京市生活垃圾管理条例》，进一步推进商业服务业相关领域垃圾分类工作，北京市商务局近期发布《北京市餐饮企业生活垃圾分类指引》、《北京市便利店（超市）生活垃圾分类指引》、《北京市商场（购物中心）生活垃圾分类指引》、《北京市农产品批发...
- 环球动态丨黑龙江：发文加强财政支农专项资金管理
- 日前，黑龙江省政府办公厅印发《关于进一步加强财政支农专项资金管理的意见》（以下简称《意见》），要求各地、各部门坚持问题导向和结果导向，深入探索建立更加科学完备的财政支农资金使用管理制度和机制，实现精准聚焦、精准投入、精准发力，努力把有限的资...
- 环球动态丨黑龙江：制定《大米食味品质鉴评管理规程》地方标准
- 為深入贯彻落实习近平总书记“中国人要把饭碗端在自己手里，而且要装自己的粮食”的重要指示精神，让“中国饭碗”装上更多绿色优质的“龙江大米”，积极推动黑龙江省农业高质量发展，黑龙江省市场监管局联合省农业农村厅、省农业科学院等单位制定了《大米食味...
- 环球动态丨江苏：进一步压实乡村河长责任 加强农村河道长效管护
- 江苏省河长制工作办公室近期出台《关于进一步压实乡村河长责任加强农村河道长效管护的意见》（下称《意见》），以维护农村河道功能良好和生态健康为目标，以进一步压实乡镇级、村级河长责任为关键，以落实河道长效管护机制为根本，打造老百姓身边“水面清洁、...
- 环球动态丨山西：推出省级政策性农业保险试点等系列举措
- 近期，山西省出台《关于开展省级政策性小麦、玉米完全成本保险、产量保险、收入保险和未转移就业收入损失保险试点实施方案》（简称《试点实施方案》），推出了一系列省级政策性农业保险举措。这是该省继城乡居民补充养老保险制度之后的又一项重大惠民举措，对...
- 环球动态丨安徽庐江：山核桃成农民脱贫“致富果”
- 10月18日，在安徽省合肥市庐江县白山镇大寅薄壳山核桃科技种植专业合作社，社员正在分拣、加工丰收的薄殼山核桃，为外运销售做准备。 据悉，庐江大寅薄壳山核桃科技种植专业合作社流转荒山荒地1200亩，种植美国薄壳山核桃2万株，吸纳34户贫困户入...
- 环球动态丨山东：出台措施推动出口企业内外销“同线同标同质”
- 为了进一步支持出口产品开拓国内市场，帮助外贸企业纾困，为外贸企业提供优质便利服务，更好地滿足人民群众消费升级需求，近期，山东省市场监督管理局印发《关于推动出口企业内外销“同线同标同质”工程实施方案》的通知。通知要求，山东省各级市场监管部门要...
- 环球动态丨河南：修订工农业和城乡生活用水定额
- 近期，记者从河南省政府新闻办举行的新闻发布会上获悉，该省修订了用水定额两个地方标准，《农业与农村生活用水定额》、《工业与城镇生活用水定额》两项标准将于今年12月2日开始施行。 此次修订内容包括农业与农村生活用水定额、工业与城镇生活用水定额两...
- 环球动态丨湖南：为扩大内需出台八方面“干货”措施
- 近期，湖南省发改委等18个部门联合制定《关于进一步提振消费扩大内需的若干措施》（简称《措施》），围绕优化省内市场供给、建设城乡融合消费网络、推动线上线下消费双向提速、稳定和扩大汽车消费、提振和提质文旅消费、扩大和升级信息消费、鼓励和引导绿色...
- 环球动态丨陕西：出台加强校园周边食品安全监管十条措施
- 为加强校园周边食品安全监管，陕西省市场监管局联合陕西省教育厅、陕西省住建厅于近期出台《陕西省加强校园周边食品安全监管十条措施》，共同护航学生们“舌尖上的安全”。 一是从严规范校园周边食品经营行为。对校园周边食品经营户根据风险评级和信用等级，...
- 环球动态丨四川：出台监管示范县评定管理办法
- 记者从四川省农业农村厅获悉，《四川省农产品质量安全监管示范县评定管理办法》于近期印发，进一步明确了四川省农产品质量安全监管示范县（以下简称监管示范县）创建的申请、评定及认定后动态管理工作。 监管示范县标准及评价细则共分为6大方面、13个大项...
- 环球动态丨广东：发布《节约型粤菜点菜服务规范》团体标准从事粤菜餐饮服务的机构应设立职业点菜师
- 10月14日，广东烹饪协会、广东省餐饮服务行业协会、广东省餐饮技师协会、汕头市餐饮业协会联合发布《节约型粤菜点菜服务规范》团体标准，于10月14日正式实施。这一标准规定了节约型粤菜点菜服务的服務原则、基本要求、服务流程、服务要求、服务评价等...
- 环球动态丨日本：拉面店倒闭数量或创历史新高
- 提到日本美食，相信很多人最先想到的就是日本拉面，很多去日本旅游的人也把日本拉面当作必吃的美食之一。但是由于行业内竞争激烈以及新冠疫情的双重打击，日本一些老牌知名的拉面店也面临濒临倒闭的局面。 日本雅虎网站近期报道，根据市场调查公司“日本帝国...
- 麻辣食评丨《工人日报》：食物中毒致死悲剧为更多人敲响警钟
- 据新华社报道，日前，黑龙江省鸡西市鸡东县发生一起食物中毒事件，已致八人死亡。据悉，事件发生在家庭聚餐期间，多人食用了自制的“酸汤子”，相关食材已经在冰箱冷冻一年。根据黑龙江卫健委最新消息显示，该事件初步定性为酵米面食物中毒，即由椰毒假单胞菌...
- 麻辣食评丨新华社：决战决胜夺取脱贫攻坚战全面胜利
- 10月17日是第7个国家扶贫日，也是第28个国际消除贫困日。脱贫攻坚决战决胜只剩2个月时间——到年底，打赢脱贫攻坚战，中华民族将历史性地解决千百年来存在的绝对贫困问题。 党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央把脱贫攻坚作为全面建成小康社...
- 行业观察丨练内功做品牌成都火锅正酝酿着6个变革信号
- 成都，作为火锅行业竞争最激烈的城市之一，也成就了当地火锅品类的丰富度、产业链成熟度，以及领先的创新性。与此同时，包装炒作之风过度、粗放式加盟等乱象，也曾被质疑。 但今年9月，笔者深入成都，与数十名火锅店老板、当地资深餐饮观察者深入交流，发现...
- 行业观察丨纷纷布局调味品市场餐企能否冲出品牌包围圈
- 海底捞卖火锅底料、呷哺呷哺卖麻辣干锅调料、探鱼推辣椒酱……当众多餐企开始在门店、电商甚至商超等渠道贩卖自家调味品，调味品也不再只是调料厂商的事，更成为了很多餐企的副产品，甚至是其未来商业版图中的重要一环。 从火锅开始，大量餐企涉足调味品版块...
- 行业观察丨种植面积占全国九成以上云南咖啡亟需加快国际化建设
- 今年国庆档，一部《一点就到家》的电影为云南咖啡打破了圈层壁垒，让不少人在普洱故乡、野菌天堂的形象之外，对云南有了新的认知。虽然雀巢等咖啡大廠早就把云南咖啡列入主要原材料产地，星巴克也在几年前推出了云南单一产区咖啡豆，但是和电影不同，直到今天...
- 行业观察丨圈粉无数的饼干奶茶，值得跟吗
- “饼干奶茶”最近颇有热度，奥利奥、小熊饼干、曲奇饼干做成碎，或直接插在奶茶里，就能引来拍照、晒图无数。喜茶、桂源铺、茶百道、乐乐茶、KOI等品牌，都用了饼干做奶茶小料。这款看起来像“土”的小料，值不值得去跟？ 饼干奶茶圈粉无数 奶茶的奶油顶...
- 行业观察丨国内首家生鲜电商破产重组靠烧钱生存的电商终究活不下去
- 10月中旬，一则“易果生鲜破产重组”的消息在朋友圈里传开。这个曾获阿里高盛投资、头戴“我国首家生鲜电商”光环的品牌最终倒在了黎明之前，不少人士表示十分可惜。业内人士表示，易果生鲜的失败告诉我们，生鲜电商光靠烧钱是持续不下去的，唯有在产品种类...
- 企业面面观丨加码火锅市场盒马需在供应链上下功夫
- 盒马又盯上了一个万亿市场。10月12日，据天眼查App显示，阿里巴巴集团控股有限公司于9月11日申请了多个“盒马火锅”的商标，类别包括食品、方便食品等。实际上，早在去年11月盒马就已经上线了火锅底料。疫情侵袭，方便食品备受追捧，火锅底料更是...
- 企业面面观丨肯德基开卖螺蛳粉百胜中国入局零售业务
- “肯德基要卖螺蛳粉”的消息自10月13日传出后持续在网络上引发热议。百胜中国在接受记者采访确认消息的同时，也揭开了预包装零售业务的新版图。此次新系列产品名为“KAIFENGCAI”，目前正由百胜中国旗下东方既白（上海）餐饮管理有限公司申请注...
- 企业面面观丨太太乐首推蚝油产品打品类组合拳冲击百亿目标
- 首推蚝油产品，上海太太乐食品有限公司（以下简称“太太乐”）要与海天味业进行正面竞争了？太太乐总裁张西强近期表示，基于公司在鸡精领域的优势、酱油产品以及新产品带来的增量，太太乐的目标是到2023年成为一家“百亿企业”。 业内人士认为，疫情期间...
- 企业面面观丨百果园进入社区团购赛道 能否平衡好新旧业务关系是成功的关键
- 近期记者了解到，水果连锁品牌百果园正式上线“熊猫大鲜”品牌，攻入社区团购赛道。背靠百果园品牌及其供应链优势，“熊猫大鲜”可谓“先天条件极好”，但社区团购一向是“低价起量”的代名词，这与以品质取胜的百果园定位有所不同，未来百果园如何平衡好主营...
- 企业面面观丨无印良品要开菜市场赛道拥挤注定路难走
- 近期，生鲜大军又闯入了一位令人意想不到的玩家。笔者获悉，日前无印良品官宣将在中国施行MUJI marché（菜市场）生鲜计划，其中国首店将入驻上海瑞虹天地。值得一提的是，这是无印良品首次将菜市场开到中国。目前，国内的生鲜赛道已非常...
- 企业面面观丨产品大“瘦身”三只松鼠需加速线下布局
- 在推新品牌半年后，三只松鼠又开始“瘦身”。10月19日，三只松鼠相关负责人在接受记者采访时表示，三只松鼠今年底将砍掉300个SKU，这也是三只松鼠首次将SKU缩减一半。创立八年，三只松鼠依靠收割线上流量红利迅速崛起，然而疯狂扩张之后，三只松...
- 食品安全丨对症施策提高食品用连卷袋的安全性
- 连卷袋具有质量轻、易加工、低成本的优点，并且密封性好，在食品行业中应用范围较广。但由于各种原因，导致连卷袋存在很多不安全因素，给使用者带来健康危害。 一、食品连卷袋的生产工艺及流程 第一个流程是准备聚乙烯（PE）树脂原料。PE原料是从石油当...
- 食品安全丨进一步完善法律法规体系 助力进口冷链食品检疫监管
- 新冠疫情在全球蔓延以来，一些进口冷链食品及其外包装陆续被检出新冠病毒阳性。由于涉及国家主体多，运输主体复杂，各国市场法规参考不一，法律上存在管辖、监管、适用等诸多问题，因此，对进口冷链食品涉及的法律规制进行研究就很有必要。本文根据我国进口冷...
- 食品安全丨做好GMP管理有助于提高乳品企业的经济效益
- 乳品企业只有做好质量风险管理，并将质量风险管理应用到乳品质量管理全过程中，才能够确保生产出符合预定用途的合格乳品，从而提升企业的经济效益。 一、乳品GMP的主要内容 GMP是一种包括4M管理要素的質量保证制度。原料，使用规定之内的上等原材料...
- 食品安全丨从三方面着手提高乡村地区食品安全水平
- 随着乡村振兴战略的实施，乡村已经成为人们休闲旅游的好去处。但由于缺乏监管、经营者安全意识差等原因，导致乡村的食品安全存在一定的隐患，影响了乡村旅游业的发展。 一、乡村食品安全方面存在的问题 1.食品本身存在安全隐患。在一些乡镇地区，由于不注...
- 食品安全丨保障人员和经费不断完善基层食品抽检工作
- 由于食品安全问题是公众一向关注的重大问题，因此食品抽检工作也是公众关注的焦点。但在基层，由于各种主客观因素，导致食品抽检工作不能满足现实需求。 一、基层食品抽检工作存在的问题 1.基层食品抽检人员质量参差不齐。目前大多数的基层食品抽检工作人...
- 食品安全丨正视问题 完善措施 不断提高我国的食品安全水平
- 食品安全不仅关系着人们的身体健康，还会影响到行业的发展甚至社会的稳定，可见其重要性。从目前来看，我国的食品安全仍然面临着严峻的挑战，食品安全事件不时发生。本文将针对我国食品安全现状进行详细分析，并提出相应的解决对策。 一、我国的食品安全现状...
- 食品教学丨开展中餐宴会主题设计技能大赛深化高职酒店管理专业教学改革
- 作为一个重要的活动项目，职业技能大赛对于职业院校的教学发展有着重要的作用。相对于酒店管理专业来说，中餐宴会设计是2012年开始新增的职业技能大赛项目，对参赛选手的专业操作能力、创新设计能力、现场分析问题与处理问题能力、安全操作等多种职业素质...
- 食品教学丨借鉴南洋理工大学办学经验 促进我院烹调工艺与营养专业发展
- 南洋理工大学（Nanyang Technological University），简称南大（NTU），是新加坡一所科研密集型大学，为国际科技大学联盟（Global Alliance of Technological Universities...
- 食品教学丨天然色素的提取与测定实验教学探讨
- 现如今，食品级的天然色素越来越受到食品企业的青睐。天然色素多从植物中获得，在提取时会受到较多条件的限制。天然色素的提取与测定实验的开设，可以让学生对天然色素的提取要点理解得更深刻，现就本实验教学方式方法做一下总结，以期为工科院校开设本实验提...
- 食品教学丨实施混合式教学提高学生学习积极性
- 混合式教学（B-Learning）是传统教学（Face to Face）与网络化教学（E-Learning）优势互补的一种教学模式，也是目前高校教学改革的一个重要研究方向。混合式教学既保留了传统教学的优势，又吸收了其他多种教学资源的先进方式...
- 食品教学丨采取创新举措提高中职烹饪教学效果
- 在当前的教学过程中，要想进一步提高普通中等职业教育学校的烹饪专业课程教学质量，需要从多方面积极采取新的教学策略，比如加强烹饪专业师资队伍建设、重视烹饪专业实习人员培训工作、加强烹饪课程基础教学研究等。 一、烹饪专业教学中存在的问题 1.教学...
- 食品检测丨选用合适的方法快速检测食品添加剂
- 食品添加剂被广泛应用于食品领域，食品添加剂检测工作也逐渐成为食品安全的核心内容之一。 一、液相色谱检测法 液相色谱检测技术具有高效、方便、简单的特点，能够检测多种食品添加剂，比如，针对分类抗氧化剂具有显著的检测效果，能够在30秒内探测出食品...
- 食品检测丨应用胶体金免疫层析技术更好地进行食品快速检测
- 食品安全问题一直是国家和社会关注的重点问题，因此，相关部门一定要高度重视食品安全检测，并注重新技术的引入，比如胶体金免疫层析技术。胶体金免疫层析技术可以有效发挥食品检测的作用，更好地保障食品安全，提高人们的生活质量，促进社会的稳定发展。 一...
- 食品前沿研究丨提出改革建议 促进植物肉产业发展
- 最近几个月，植物肉登上了中国消费者的餐桌。然而，目前中国消费者仍对植物肉存在较多误解。根据一项调查显示，能正确认识植物肉的消费者仅约1/3。下面，笔者针对目前植物肉产业存在的问题提出相关发展建议。 一、消费者对植物肉存在的误解 1.消费者对...
- 食品前沿研究丨从三方面入手 全面提升特色小镇旅游餐饮发展质量
- 旅游餐饮在一定程度上决定了特色小镇发展的整体效果和质量，但大部分的旅游景区由于存在缺乏地域特色、营销宣传不到位、服务质量有待提高等诸多问题，难以全面提升特色小镇旅游餐饮发展的整体质量和水平。因此，要综合实际存在的问题，采取针对性的措施，加强...
- 食品前沿研究丨运用超高压技术生产优质低脂蛋黄酱
- 蛋黄酱的种类繁多，是吃西餐、面包等食品时经常用到的主要调料之一。随着人们健康意识的提升，低卡路里、低脂肪的蛋黃酱进入人们的视线。在生产低脂蛋黄酱的过程中，超高压技术（ultra-high pressure， UHP）作为一种新型的技术运用得...
- 食品前沿研究丨提出优化措施 解决抗坏血酸前处理工作中遇到的问题
- 利用GB 5009.86-2016标准测定食品中抗坏血酸时，在前处理工作中我们经常会遇到一些问题，下面笔者針对这些问题提出优化措施，为抗坏血酸的检测提供一些参考。 一、前处理过程中遇到的问题 1.配制流动相时，6.8g磷酸二氢钾和0.91g...
- 食品前沿研究丨从四方面着手促进食用菌产业健康可持续发展
- 当前，我国食用菌产业在发展过程中存在着各种各样的问题，要想实现食用菌产业的可持续发展，就需要不断创新发展思路，从而促进食用菌产业优化以及健康发展。 一、政策扶持 1.政府要科学定位，充分发挥引导作用，在当地经济结构调整过程中不断提升食用菌产...
- 食品前沿研究丨运用“5S”管理提升食品检验实验室工作效率
- 《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》中明确“建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责”，意见还提出，要“建设一批国际一流的食品安全技术支撑机构和重点实验室。”处于食品监管史上“四个最严”时代，食...
- 食品实验丨服用全葡萄提取物（含白黎芦醇）可有效降低血脂
- 本文主要探讨全葡萄提取物（含白藜芦醇）辅助降血脂功能作用。实验方法是运用自身、组间两种完全不同的对照设计，将血脂水平作为标准，把受试者分为试食组和对照组，两组均为53例。在分组的过程之中，综合考虑性别、饮食习惯等可能会对最终实验结果产生影响...
- 食品实验丨优化检测方法准确检测大米中铅镉含量
- 大米在我国居民日常饮食中占有非常重要的地位，是我国居民最主要的食物之一，南方人基本上每天都会食用大米。大米重金属污染对大米的安全性具有严重威胁，如果含有铅与镉的大米被消费者食用，其中的铅和镉就会进入人体，并在人体逐渐聚集，最终导致人体发生癌...
- 营养与健康丨吃鱼可补脑这样吃才能少花钱多补脑
- “吃鱼补脑”的说法在民间流传已久，尤其是对于孕妇和哺乳期妇女来说，经常吃鱼可以对胎儿的发育起到良好作用。但科学研究发现，吃什么鱼、吃多少、怎么吃，这些问题都会影响到吃鱼补脑的效果。只有这些问题把握对了，才能少花钱多补脑。 孕妇和乳母应多吃鱼...
- 食安解读丨科学解读营养补充剂到底要不要吃
- 近年来，饭后再吃点具备各种功能的营养补充剂似乎成为了不少人的选择。当下人们越来越关注健康方面的需求，如何合理膳食、如何补充营养素等问题成为人们关注的重点。除去日常膳食摄入，普通消费者有必要常规服用维生素、矿物质以及其他各种膳食补充剂吗？ 未...
- 食安解读丨科学解读 无籽水果与避孕药的关系
- 经常有传言说，无籽水果是因为用了避孕药。实际上，无籽水果与避孕药毫无关系。虽然说合理使用赤霉素等植物生长调节剂（被人们俗称为植物激素）是生产无籽瓜果的方法之一，但它们并不是避孕药。 使用避孕药生产不出无籽水果 人用避孕药属于动物激素类物质，...
- 食安解读丨科学解读受伤或术后能不能吃羊肉等发物
- 长辈们常说，受了外伤后一定要懂得忌口，海鲜、牛羊肉、豆腐等食物会使伤口不易愈合，甚至还可能导致伤口化脓。生活中对这种说法深信不疑的人并不少，但事实果真如此吗？ 发物理论缺乏充足证据 羊肉、海鲜等食物被称为发物，受伤后忌食发物的“常识”在民间...
- 文化趣谈丨清朝皇帝是怎样用膳的
- 当人们步入紫禁城以后，看到封建皇帝住的是金碧辉煌的宫殿、用的是金银珠玉的器具，自然不免产生联想：皇帝是怎样吃饭的？在什么地方吃饭？吃的又是些什么？从清代内务府的档案记载可以看出，皇帝吃饭这事，里面的名堂和讲究还是很多的。 皇帝吃饭有专门名词...
- 文化趣谈丨品茗行令皆成趣
- 众所周知，酒有酒令，但是说到茶令可就鲜为人知了。茶令是我国古代先贤创造出来的一种饮茶时助兴作乐的游戏，亦是传统茶文化的一个组成部分，它最早流行于盛产茶叶的江南一带。笔者翻阅《中国风俗辞典》，其中有此记载：“茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令...
- 文化趣谈丨《齐民要术》：中国古代农业的“百科全书”
- 作为北魏时期的农业科学家，贾思勰创作了划时代的农书——《齐民要术》。史书中没有对贾思勰的生平进行记载，所以我们对他生平的了解非常少，只能从《齐民要术》的署名“后魏高阳太守贾思勰撰”这十个字中，确切地知道他曾经做过北魏高阳郡，也就是今天山东省...
- 新规丨农业农村部办公厅《关于做好取消乡村兽医登记许可后续有关工作的通知》
- 农业农村部办公厅《关于做好取消乡村兽医登记许可后续有关工作的通知》 各省、自治区、直辖市农业农村（农牧、畜牧兽医）厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局： 根据《国务院关于取消和下放一批行政许可事项的决定》（国发〔2020〕13号，以下简...
- 警示丨买食物别光图光鲜 当心带来安全隐患
- 买食物别光图光鲜 当心带来安全隐患 前一阵，我国“八角之乡”广西的一则消息再次触动了人们在食品安全领域脆弱的神经：超九成八角为硫磺熏制，存在二氧化硫超标隐患。业内人士表示，硫磺熏制可缩短八角的加工时间，还能防虫防霉，使八角不易变质且色泽鲜艳...
- 快讯丨馔事留痕：品味餐饮文化与品牌创新
- 馔事留痕：品味餐饮文化与品牌创新 活跃于京城餐饮业和制造业40多年的知名媒体人刘达华编著的《馔事留痕——餐饮企业文化与品牌创新案例及其他》新书首发式，由该书出版单位中国轻工业出版社主办，10月18日在北京旺顺阁鱼头泡饼财富购物中心店举行。中...