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- 刊首语丨价格打折，品质不能打折
- 第十二个“双11”购物狂欢节落幕了。這个“双11”见证了我国消费的大幅回暖。据网经社（电商门户）“电数宝”电商大数据库显示，今年“双11”全网交易额接近8600亿元，同比增长43.3%。其中，天猫平台交易额同比增长85.62%，京东平台交易...
- 热点丨全国率先！扬州《餐饮厉行节约实施指南》地方标准发布
- 11月19日，扬州市市场监管局召开新闻发布会，发布《餐饮厉行节约实施指南》地方标准。该《指南》由世界美食之都——扬州在全国率先发布并明确提出餐饮厉行节约适用范围、规范性引用文件、术语和定义、基本要求、实施要求、监督与评价等6方面23项的要求...
- 热点丨《质量安全白皮书》蒙牛闪耀进博会
- 11月5日至10日，第三届中国国际进口博览会在上海国家会展中心盛大举办。在全球疫情仍未停歇的背景下，进博会如约而至，而且中国进口贸易“朋友圈”依然是热闹非凡，向全球释放了合作的机遇和复苏的信心。进博会越来越强大的吸引力引来了不少行业巨头，比...
- 市场丨中国江苏（连云港）食品农产品进出口对接会在上海举办
- 11月5日，第三届进口博览会在国家会展中心（上海）拉开序幕。作为进博会的重要配套活动，11月6日，2020中国江苏（连云港）食品农产品进出口对接会（以下简称“对接会”）在上海举办，活动对接农产品进出口项目26个，贸易额2.6亿美元。本届进博...
- 市场丨大别山油茶高质量发展论坛暨光山县第五届油茶文化节隆重举行
- 官渡河上泛清波，油茶园中结硕果。11月1日，大别山油茶高质量发展论坛暨光山县第五届油茶文化节在河南省光山县顺利举行。 原质检总局执法督查司司长、市场监管总局网监司原正司长级副司长、中国消费品质量安全促进会副理事长严冯敏;中国食品工业协会副会...
- 市场丨弘扬传统文化 支持百年民族品牌 山东省济宁市百食源科技举办食品文化活动
- 近日，山东省济宁市百食源科技公司在七星假日举办了以“弘扬传统文化 支持百年民族品牌”为主题的食品展示文化活动，应邀参加此次活动的嘉宾有：济宁市任城区食品药品安全促进会顾问、原济宁市任城区食品药品监督管理局副局长郭运河，济宁市任城区食品药品安...
- 市场丨陶醉郑州四百年
- 在中国群星闪耀的白酒队列中，双桥酒业的影响力和辐射度并不突出，既没有知名酒企的影响力，也没有畅销酒企的普及度，然而在百姓心目中，它却有“郑州茅台”的良好口碑。这个口碑得益于双桥酒业对历史的尊重、对技术的推崇，得益于双桥酒业人以一种朴素平和的...
- 市场丨大树集团：发展中的菏泽健康食品工业园
- 山东大树集团是以研发、生产、销售为一体，以生物发酵、烘培调制为基础，以食品配料、特膳食品、固体饮料、粮油加工、餐饮管理服务为终端的大型民营企业，国家高新技术企业，山东省农业产业化龙头企业，山東省“一企一技术”示范企业，山东省乡村振兴示范企业...
- 市场丨做好灵芝产业 推广健康智慧
- 记者：山西瑞芝的口号是，让13亿中国人像喝牛奶一样去喝灵芝，“健康智慧人生”。人们该如何去理解呢？ 董建生：以前我们的目标是让13亿中国人像喝牛奶一样喝灵芝，这是就产品而说产品。经过多年的科研开发，灵芝确实和人们的生活息息相关，但它目前更注...
- 专题丨广州市市场监管局打响精准扶贫突围战
- 今年是决战脱贫攻坚、决胜全面建成小康社会的收官之年，为确保如期完成脱贫攻坚目标任务，广州市市场监管局党组和驻村工作队以“抓党建、促扶贫”贯穿始终，将强化党建引领作为精准扶贫工作的奠基石，通过夯实基层党组织根基、创新精准扶贫工作机制、以组织优...
- 专题丨广东省食品流通协会发布放心蛋五项团体标准文件
- 近日，记者从广东省食品流通协会获悉，协会蛋品分会制定放心鸡蛋的五项团体标准文件通过认定。内容涵盖放心蛋的标准制定、品质管理，放心蛋的打造、核心优势、市场需求点等多方面。 放心蛋精彩首发，吸引上千名访客体验 在深圳某展会上，广东省广蛋元农业有...
- 专题丨广东省市场监管局持续促进保健食品行业高质量发展
- 近日，国家市场监管总局特殊食品司市场稽查专员张晋京率队到广东开展保健食品行业专项清理整治行动工作调研指导。广东省市场监管局副局长、保健食品行业专项清理整治行动协调小组组长黄绍龙就广东省保健食品行业专项清理整治行动工作进展情况、整治工作中困难...
- 专题丨深圳市市场监管局党组书记、局长李忠：挂点联系不能流于形式
- 为进一步改进工作作风，走好新时代党的群众路线，促进广大干部群众凝心聚力做好工作，11月5日，深圳市市场监管局党组书记、局长李忠一行前往深汕合作区鲘门社区党总支部开展“一对一”挂点联系工作。 李忠局长一行前往鲘门社区党总支部召开“一对一”挂点...
- 行业丨食品检验技术中存在的问题及对策
- 食品检验技术是确保食品安全的重要前提条件，只有食品检验过关后，食品才能批量生产，投入到市场中。所以，食品检验技术的运用决定了食品的品质，也关乎到人们的健康安全，积极发现食品检验技术中存在的问题，并且采用行之有效的解决对策，具有十分重要的社会...
- 行业丨纯牛奶中感官品评研究进展
- 感官品评法在纯牛奶的运用研究中还是一个空白。为了彰显这一方法自身的科学价值，促进纯牛奶产品的品评与开发，笔者在例析了运用这一方法品评纯牛奶产品前提的基础上，提出了自己的相关建议，以期实现推动感官品评法运用的目的。 感官品评是通过人类的五大感...
- 行业丨提升食品检验实验室质量控制水平的策略
- 食品安全问题关系着国计民生，始终是社会各界关注的热点话题。食品检验实验室承担着重要的食品质量检验责任，是保障食品安全的关键步骤。因此本文结合食品检验实验室质量控制中存在的问题进行简要分析，并提出一些质量控制的方法，希望能够给今后的工作提供帮...
- 行业丨初探Micro-lectures在《营养与食品卫生学》教学中应用设计
- 《营养与食品卫生学》是从预防医学角度研究营养和饮食与人类健康关系的科学，是现代医学的重要组成部分，对保证社会人群健康、增强体质、延长寿命等有重大意义。该课程内容细琐，课时较少，传统授课不能透彻解析每个知识点，同时预防专业学生学业繁重，学习时...
- 行业丨谈标准查新在检测机构的重要性
- 为确保检验检测机构在最短时间内维持使用标准的最新有效版本，标准查新在各个检测领域起到了重要作用。方法：以我院的的工作为例，主要从几个方面谈一下标准查新在检查中的应用。结论：在查新工作中，要做到责任心强，认真负责的态度对待这项工作，以确保做到...
- 行业丨生物技术在食品检测方面的应用
- 食品安全是关系国计民生的重要事项，然而在激烈的市场竞争中，部分食品生产商出于自身经济利益考虑，会在食品加工中增加一些添加剂，而部分添加剂属于有毒有害物质，对于消费者的身体健康具有较大威胁。新时期，应进一步加大对食品的检测力度，确保食品安全。...
- 行业丨气相色谱质谱联用在食品检验中的应用分析
- 现如今人们对食品安全的重视度越来越高，气相色谱质谱技术是一项有效的食品检测技术，具有操作简便、分离效果好、检测结果精准的优势。本文对该项技术的基本原理以及在食品检验中的应用展开分析。 近些年来我国食品安全事件发生率呈逐年递增的趋势，因此人们...
- 行业丨食品微生物检验技术现状及发展趋势研究
- 摘要：随着我国物质文明建设工作的持续推进，食品安全问题已经成为民众关心的基本问题。本文研究食品微生物检验技术现状及发展趋势，具体探讨中，先对食品微生物检验进行简要说明，并在此基础上对食品微生物检验技术现状及发展趋势作出讨论。 关键词：食品 ...
- 行业丨食盐流通体制改革及经营主体培育研究
- 食盐流通管理体制改革是我国食盐产业持续健康发展的主要途径，需要立足于我国当前食盐流通现状，找到专营模式的不足，积极吸取国外发达国家的管理经验教训，结合我国国情进行有效的体制改革，提高经营主体培育力度，逐渐建立完善的管理体制，成立产销联合的盐...
- 行业丨食品检测对食品安全的重要性
- 伴随着经济发展水平的提升，食品安全问题成为了发展过程中的主要問题之一。在未来发展的过程中，必须对食品安全进行相应的关注与提升。 食品检测是保证食品安全的主要方式，同时也是重要的措施，如果食品进入市场之前没有经过严格的安全检测，那么将会埋下严...
- 行业丨奋力攻坚战 同心拔穷根
- 在脱贫攻坚这场没有硝烟的战争中，黑龙江省铁力市在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，举全市之力，聚全市之能，在全面建成小康社会的收官之年，全市上下思想认识统一、思路目标明确、措施办法得力，全市建档立卡贫困人口2254户3963人，全部实...
- 行业丨海口市场监管局举行放心食品超市自我承诺活动启动仪式
- 为严格落实国家市场监管总局和海南省市场监管局关于开展放心食品超市自我承诺活动的工作部署和要求，进一步督促超市经营者严格落实食品安全主体责任，充分发挥超市食品供应渠道的辐射带动作用，共同营造诚信、守法、放心、舒心的食品消费环境，不断提升海口食...
- 行业丨山东省成武县：让绿色健康托起全面小康
- 成武，一个欠发达地区小县城，竟然打造了食品安全监管的“成武模式”，守护着一方百姓“舌尖上的安全”。连日来，来自全省各地的学习观摩团先后抵达山东省成武县，学习食品安全监管经验。 近年来，山东省成武县推行全员参与、全域治理、全程监管、全线防控、...
- 行业丨海南洋浦市场监管局开展肉制品生产监督检查工作
- 为加强洋浦肉制品质量安全监管，规范肉制品生产秩序，督促肉制品生产者落实食品安全主体责任，提升肉制品质量安全水平，保障公众身体健康，近日，洋浦市场监督管理局结合实际情况，多措并举，集中力量开展肉制品生产全覆盖监督检查，确保肉制品质量安全，积极...
- 行业丨做好营商环境的守护神
- 党的力量来自组织，组织的力量源于基层。在海南省秀英区石山监管所党支部书记雷艳霞看来，作为一名市场监管基层的党支部书记，工作中一定要深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，坚决维护习近平总书记党中央的核心、全党的核心地位，坚决维护党中央...
- 行业丨山东菏泽牡丹区市场监管局加强冷链食品监管
- 近期，针对部分地区出现进口冷链食品或食品包装物新冠病毒检测呈阳性情况，菏泽市牡丹区市场监管局迅速行动，高标准严要求扎实开展冷链食品防控工作。 在日常監管巡查中，该局将经营冷链食品的食品生产企业、农贸市场中的食品冷库作为重点场所，以进口食品经...
- 行业丨邹城市市场监管局全力保障学校及幼儿园食堂食品安全
- 进入冬季以来，为进一步强化学校及幼儿园的食品安全监管，山东省邹城市市场监管局制定了工作方案，坚持日常监管、专项整治、厨房亮灶等多措并举，不断加大监督执法检查力度，做到提早谋划、综合治理，全力消除食品安全隐患，建立起学校食堂食品安全的“防護网...
- 行业丨海南建立冷链食品溯源管控系统守护舌尖 保障安全
- 近日，多地通报在进口冷链食品外包装或存放环境样本中检出新冠病毒核酸阳性。为严防严控新冠病毒通过进口冷链食品输入传播风险，贯彻落实好省委、省政府关于落实进口冷链食品疫情防控监管工作部署，海南省市场监管局正着手建立“海南省冷链食品可信追溯平台”...
- 行业丨临沂市兰山区监管到位保食安
- 山东省临沂市兰山区市场监管局聚焦“监管四到位”，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。 一是细化“网格”监管，保障人员到位。兰山区共有各类食品经营单位37793家，面广量大，兰山区市场监管局积极与属地镇街加强沟通协作，实行“社区村覆盖，网格化管...
- 行业丨海南琼中黎族苗族自治县开展“放心食品超市自我承诺”活动
- 为了贯彻落实市场监管总局2020年食品安全工作要点，督促食品销售者严格落实食品安全主体责任，自觉履行食品安全各项法定义务，保障公众饮食安全，11月11日上午，琼中县市场监督管理局开展了放心食品超市自我承诺活动。活动由吴淑辉副局长主持，琼中县...
- 行业丨广西河池“你点我检”服务活动走进新建市场
- “请帮看下，我买这个蔬菜农药超标没有！”“这个肉能不能检？”……近日，广西河池市市场监管局组成党员志愿服务队到金城江区新建市场，开展“你点我检”文明实践志愿服务活动，免费为市民提供快检服务。 活动现场，党员通过发放宣传资料、现场咨询、免费快...
- 行业丨广西柳城：加强节假日群宴食品安全检查指导
- 节假日，就餐人员聚增，餐饮服务食品安全风险增大。从10月起，广西柳州市柳城县市场监管局启动重大活动餐饮服务食品安全保障行动，以确保节假日期间餐饮食品安全，预防食品安全事故的发生，健康饮食保驾护航。 一是加强备案指导。对承接活动的餐饮主体、宴...
- 行业丨控源头 强监管 排隐患 梁山县市场监管局严抓冷链食品全链条监管工作
- 近日，山东省梁山县市场监管局多措并举，强化冷链食品的存储、加工、销售等各个环节的风险防控与监管，切实将冷链打造成放心链，冷链食品打造为放心食品，确保人民群众吃得安全、吃得放心。 摸排建档，控源头。以辖区内超市、农贸市场、第三方冷库、药店等为...
- 行业丨即墨区52家开放式“4D后厨”营造就餐好环境
- 听说青岛市即墨区的许多酒店采用了最新的4D管理模式，让食品安全和就餐环境都有了进一步提升，笔者来到了位于鹤山路上的即墨區豪苑主题文化酒店参观。该酒店是首批通过验收的引入4D管理模式的单位之一。在酒店后厨现场，地面干净整洁，厨具放置井然有序，...
- 科技丨试论HPLC法测定不同品种鸡蛋中的胆固醇含量
- 借助于HPLC法对不同种类鸡蛋里面的胆固醇含量进行有效测定，本文以浓度为2.0mol/L的KOH-乙醇溶液开展皂化，石油醚萃取，以C18反相色谱柱进行分离，HPLC法测定，对操作环节进行了简化，减少了试剂的总体使用量，并且进一步节省了探究时...
- 科技丨食品检验中生物检测技术应用的分析
- 摘要：现阶段人们生活水平的提高，使得人们从关注自己的温饱问题转变成关注起食品的安全问题。由于生物技术水平的不断发展提高，生物检测技术得以应用于各行各业。食品检测部门人员应用生物检测技术检测食品的安全性，相对于国外的生物检测技术，现阶段我国的...
- 科技丨石墨炉原子吸收法测定食品中铬
- 摘要：对石墨炉原子吸收法测定食品中铬进行了研究，样品采用微波消解，以磷酸二氢铵作基体改进剂对食品中铬进行测定。该法操作简便，取样量少且回收率高，样品基体干扰消除较完全，极大改善铬的检出限，测定灵敏度大大提高。运用该法线性范围均为0～20.0...
- 科技丨莲藕采后生理及保鲜技术研究进展
- 贮藏期间莲藕变褐和衰老是由于其组织中的多酚氧化酶催化酚的氧化形成黑色素。本文总结了莲藕多酚氧化酶催化反应的动力学特征，以及pH值、温度和金属离子等条件对酶活性的影响效果，并对采收后莲藕中多酚氧化酶活性对组织变褐、呼吸和衰老等采后生理过程的作...
- 科技丨新时代中国进出口食品安全法律体系研究
- 摘要：进出口食品安全法律体系是我国食品安全法律体系的重要组成部分。党的“十八大”以来，我国初步构建了以《中华人民共和国食品安全法》等进出口食品安全相关法律为引领、进出口食品安全行政法规为支撑、进出口食品安全部门规章为基础、进出口食品安全部门...
- 科技丨重庆市肉制品质量安全专项抽检结果分析
- 摘要：目的 全面了解重庆市肉制品质量安全的总体情况， 发现其中存在的主要问题， 为肉制品抽检计划提供重要的参考依据。方法 利用SAS9.4软件对重庆市肉制品质量安全按照抽样区域、抽样场所、食品细类和不合格项进行分析，并用ArcGIS10.4...
- 科技丨酒精气体与烘焙食品的防腐关系
- 食用酒精是一种健康安全的食品保鲜剂，对霉菌有很好的抑制作用。在目前烘焙食品中应用比较广泛，其酒精气体浓度为7000～8000ppm时对蛋糕的防霉效果非常显著，浓度为8500～9500ppm时对面包的防霉效果非常显著，浓度为6000～7000...
- 科技丨紫外分光光度法测定刺梨原汁中总黄酮含量的研究
- 摘要：建立一种操作簡单、结果可靠、测定成本较低的检测刺梨原汁中总黄酮含量的方法。通过实验验证，方法定量限为7.00mg/100g，在常见样品浓度和检出最高限的测试结果变异系数（CV值）分别为2.3%、1.9%，4个刺梨原汁样品中总黄酮含量分...
- 科技丨高效液相色谱法检测茶叶中掺杂蔗糖的含量
- 本文用反相高效液相色谱检测茶叶中蔗糖的含量，将茶叶中的蔗糖用纯水提取，离心，通过0.45μm的滤膜过滤脱气，流动相为水和乙腈（30：70），流速为1.0mL/min，色谱条件为ZORBAX Carbohydrate;色谱柱4.6mm...
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