《福建农业科技》杂志2021年02期最新目录订阅 / 杂志目录

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优秀学者论坛丨响应面优化海鲜菇副产物黄酮类化合物提取工艺

摘要：利用响应面法对海鲜菇副产物黄酮类化合物的提取工艺进行优化。在单因素试验基础上，选择料液比、提取温度、提取时间、乙醇浓度为自变量，黄酮类化合物得率为响应值，利用响应面分析法研究各自变量交互作用及其对黄酮类化合物得率的影响，模拟得到二次多...

食品科学丨模糊评价响应面法优化百香果曲奇饼干配方

摘要：为了探究百香果曲奇饼干的最佳配方。以百香果果汁粉、低筋小麦粉、绵砂糖和黄油为主要原料，研究百香果曲奇饼干配方。通过设立百香果曲奇饼干模糊综合评价模型，以感官评分为指标，根据单因素试验结果，选定因素的水平，采用BoxBehnken试验设...

食品科学丨高产活性成分蛹虫草菌株的筛选

摘要：对7株不同的蛹虫草菌株进行比较分析，以期筛选得到高产活性成分的优质蛹虫草菌株。通过对7株蛹虫草菌株子实体的形态、产量、子实体中活性成分（虫草素、虫草酸、腺苷、虫草粗多糖）的含量等进行对比研究。结果表明，菌株H05综合品质最好，子实体产...

食品科学丨花生铁皮石斛功能型酸奶的研制

摘要：以鲜铁皮石斛、干花生仁、鲜牛乳为原料加入川秀双歧杆菌进行发酵制备花生铁皮石斛功能型酸奶，以感官评分为指标，采用单因素试验考察铁皮石斛汁添加量、花生浆添加量和菌种接种量对花生铁皮石斛功能型酸奶品质的影响，以确定各因素的最佳添加量，在此基...

食品科学丨基于PRiME HLB净化高效液相色谱串联质谱法测定饲料中苯乙醇胺A

摘要：建立高效液相色谱串联质谱法测定饲料中苯乙醇胺A的分析方法。样品用80%（V∶V）乙腈水溶液提取，经PRiME HLB净化后，采用高效液相色谱串联质谱法测定，外标法定量。以01%甲酸水溶液和甲醇作为流动相，用Hypersil GOLD ...

园艺科学丨野生与种植博落回各部位生物碱含量分析

摘要：探究野生与种植博落回不同部位的原阿片碱、别隐品碱、血根碱、白屈菜红碱和总生物碱的含量差异。采集明溪野生、明溪种植、光泽野生的博落回样品，利用HPLC方法对各部位原阿片碱、别隐品碱、血根碱、白屈菜红碱和总生物碱含量进行测定，并利用SPS...

园艺科学丨华重楼根茎腐烂病发病情况调查与病因分析

周先治，高晖，孙新涛华重楼根茎腐烂病发病情况调查与病因分析＼[J＼]福建农业科技，2021，51（2）：37-40. 收稿日期：2021-01-10 作者简介：周先治，男，1976年生，助理研究员，主要从事中药材栽培研究。 基金项目：福建省...

园艺科学丨福鼎白茶茶园土壤有效锌与茶叶锌含量的相关性分析

摘要：采集福鼎白茶代表性茶园土壤和相应茶叶样品，分析不同成土母质、植茶年限、种植品种对土壤有效锌及茶叶锌的影响。结果表明：福鼎白茶茶园土壤有效锌平均含量为265 mg·kg-1，土壤发育于花岗岩的茶园有效锌、茶叶锌含量低于调查样点...

作物科学丨不同氮素调控对杂交稻京福8优77生长发育及产量的影响

摘要：研究不同氮素调控对杂交稻京福8优77生长发育及其产量的影响，旨在为京福8优77的氮肥合理施用提供科学依据。设置常规施氮（200 kg·hm-2）和减量施氮（150 kg·hm-2）2个水平，以及不同的基肥、蘖肥、穗...

作物科学丨旗5优661在福建省作晚稻种植特征特性及高产制种技术

摘要：旗5优661是福建省农业科学院水稻研究所用不育系旗5A与恢复系福恢661配组选育而成的杂交水稻新品种。该组合表现为群体整齐，分蘖力强，熟期转色好，结实率高，产量较高，米质优，综合抗性好等特点，2020年通过福建省农作物品种审定（闽审稻...

农业经济丨福建省山地水土流失防控与循环农业耦合发展模式与对策

摘要：由于山區降雨量大、土壤抗蚀性差，以及人为不合理开发等原因，福建省山区水土流失问题严重。因此，开展福建山地水土流失防治工作意义重大。但山区水土流失防控是一项系统工程，需要注重发挥绿色优势，合理利用资源，尤其是在水土流失综合治理过程中，探...

综述丨刺激隐核虫感染的免疫预防研究进展

摘要：综述了刺激隐核虫感染诱发的免疫应答及其免疫预防的研究现状，为开发阻断或减少刺激隐核虫感染的方法提供参考。研究显示，刺激隐核虫感染可以诱发宿主鱼的先天性和适应性免疫;利用刺激隐核虫的虫体（特别是幼虫）以及表面蛋白（或抑动抗原）的重组蛋白...

综述丨烘焙类茶食品的原料配方、加工工艺及功能研究进展

摘要：茶叶深加工是提高茶叶利用率、茶产业效益的重要途径，终端产品开发是茶叶深加工的重要内容，将茶叶和烘焙食品结合开发烘焙类茶食品，已成为食品消费市场的一种新潮流。综述了主要烘焙类茶食品的原料配方和加工工艺，涉及茶面包、茶糕点、茶饼干和茶月饼...