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- 刊首语丨将“四个最严” 真正落到实处
- 3月15日晚，央视3·15晚会曝光河北省沧州市青县养殖户在饲养羊过程中添加瘦肉精的情况，各地高度重视，纷纷紧急开展专项排查。 “瘦肉精”是指能够促进瘦肉生长的一类物质，主要包括：盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等肾上腺素受体激动...
- 热点丨海南市场监管改革创新实现“开门红”四大亮点值得关注
- 今年是“十四五”开局之年，全方位推动高质量发展超越、加快新时代新海南自贸港建设的使命重大，需要全省各地珍惜机遇，箭在弦上。 记者从“两会”访谈专题了解到，海南省市场监督管理局领导班子团结带领全局全系统干部职工，聚焦目标，对表一流，攻坚克难，...
- 热点丨全链监管 透明监督
- 江苏省宿迁市有各类学校840家、食堂765个、在校就餐师生达76万人，如何防范食材质量风险、破解群众普遍关心的校园食品安全领域突出问题，一直是市场监管部门研究探索的重要课题。去年以来，宿迁市创新推行“统一审核、线上采购、阳光配送、信用管理、...
- 热点丨扬州市食安委办公室公布 2020年食品安全工作十件大事
- 2月25日，扬州市食品安全委员会办公室召开新闻发布会，公布2020年扬州市食品安全工作十件大事。 一、启动扬州市肉菜流通追溯体系建设 2020年11月10日，扬州市政府办公室印发了《扬州市推进肉菜流通追溯体系建设实施方案》，提出按照重要食材...
- 热点丨海口市场监管部门开展春季校园食品安全护航工作
- 为做好春季开学后学校食品安全监管工作，保障广大师生饮食安全，海口各区市场监管部门深入学校一线，开展食品安全护航工作。 龙华分局：开展全覆盖式食品安全专项检查工作 春季食物中毒进入易发期，食品安全风险隐患点多面广，为加强春季开学学校及周边食品...
- 行业丨壳聚糖在食品保鲜中的研究应用进展
- 壳聚糖是一种具有良好特性的碱性氨基多糖，其在食品工业被广泛开发和应用，食品保鲜一直以来都是食品领域研究的热点。本文从壳聚糖物质出发，综述了壳聚糖对食品保鲜的作用机理和研究应用现状，以期为壳聚糖在食品中的进一步研究提供参考依据与思路。 食品由...
- 行业丨提高粮油检测准确度的途径研究
- 近年来，人们对粮油质量越来越重视，为了满足人们对粮油质量的要求，粮油的检测层面也上升到新的高度。粮油作为人们日常生活的必需品，其安全问题直接影响了粮油企业的发展和人民的生命安全。一直以来，我国政府对粮油的安全问题予以高度的重视，也出台了相应...
- 行业丨探析食品检测行业的质量管理现状与发展方向
- 近年来，愈发严峻的食品安全问题对食品检测作业提出了较高要求，要切实推动食品检测行业的规范化发展，还需对其质量管理工作予以重点关注。本文以食品检测的质量管理为探讨主题，针对当前其发展现状，分析其存在的主要问题。从优化采样与检测方式、借助信息化...
- 行业丨食品安全现状及食品安全检测技术应用
- 食品行业与我们的生产生活息息相关，随着居民的经济收入显著提升，对高品质食品的需求量也在增多，食品行业逐渐向着多样化现代化方向转变。任何食品在进入市场，进入人们餐桌之前，都需要进行严格的安全检测，只有确保符合国家相关标准，才能够在市场中流通，...
- 行业丨食品安全快速检测技术现状及发展
- 食品安全、食品衛生是当前社会各界普遍关注的问题，直接影响着人们的生活和健康。随着人们生活水平的提高，人们对于食品质量安全的要求更高。食品安全检测技术的应用，有助于及时发现和处理不合格、不健康、不安全的食品，避免这些产品在市场上的流通，保证人...
- 行业丨食源性疾病控制与餐饮食品安全管理
- 针对日益發展的社会经济情况，人们对于饮食方面的摄入有了越来越丰富的选择，在这个基础上产生了更加多样化的食品安全问题，以及来自于食品方面的疾病。餐饮食品在引发各类食物中毒和食源性疾病发生的过程中起着十分重要的作用。对此，应当加强餐饮行业食品安...
- 行业丨宠物食品添加剂及其研究进展
- 伴随宠物食品产业不断发展，宠物食品添加剂逐渐受到人们的关注。虽然添加剂并不能够促使宠物基本蛋白质、能量等营养需求得到充分满足，但是其对于宠物健康、毛皮护理、口腔护理、增强免疫力、增加风味、抗氧化等方面却有着诸多裨益。基于此，本文将主要针对宠...
- 行业丨食品检测实验室建设的现状及对策
- 本文主要探讨食品检测实验室建设的现状，此次研究主要选用案例分析法和文献分析法，通过对相关参考文献和案例进行分析，揭示食品检测实验室建设过程中存在的问题，并提出具体的改进措施。 食品安全问题一直是受到社会广泛关注的重要问题，随着当前我国食品安...
- 行业丨济宁市为市场监管队伍“铸魂”
- 文化是组织之魂，魂凝而气聚，气聚而心齐。在山东省济宁市市场监管局砥砺前行的两年中，始终将文化建设作为工作重点，着力打造一支纪律严明、执法文明、赏罚分明的市场监管铁军。 孟子云：“不以规矩，不能成方圆。”两年来，济宁市市场监管局统筹推进行政执...
- 行业丨南京全市突击夜查 严打“江鲜”买卖
- 《长江保护法》于3月1日起正式施行，今年是长江“十年禁渔”的开启之年。南京市“春季护鱼”执法专项行动于2月25日启动，其中，南京市市场监管局牵头开展“春季护鱼”打击非法捕捞渔获物交易专项行动。2月25日晚，南京市市场监管系统在全市范围内集中...
- 行业丨三亚市场监管局局长王晓 深入基层调研指导工作
- 日前，三亚市市场监督管理局党组副书记、局长王晓同志到吉阳分局东城市场监管所、荔枝沟市场监管所慰问一线干部职工并开展工作调研，督促指导基层所主体责任落实工作。 会上，王晓局长针对《三亚市市场监督管理局市场监管工作规范（试行）》等内容进行了提问...
- 行业丨转基因食品安全何以必要
- 本文简要分析了转基因食品对人和自然生态系统可能造成的影响，对转基因食品背后的伦理困境进行了思考，困境背后的根本原因是人类单向度的追求技术发展带来的经济效益。哈贝马斯交往伦理对主体间公正性与平等性的突出和约纳斯责任伦理对转基因食品伦理困境的解...
- 行业丨食品微生物实验室良好操作规范要点
- 食品微生物检验是食品安全的重要保障，因此食品微生物检验拥有良好的操作规范尤为重要。本文结合多年食品微生物检验工作经验，对食品微生物实验室良好操作规范相关要点进行简要阐述，以期为实验室管理提供一些参考。 食品微生物检验是食品安全的重要保障，食...
- 行业丨中专学校食品安全档案管理分析
- 中专学校的建校历程、校园管理、员工资料和食品安全等都离不开档案的构建，同时这些重要的档案数据是作为学校指导其进行督促并作出科学评估的有效根据。基于此，本文对中专学校食品安全档案管理的规范、创新及信息化建设进行了研究，希望以此可以提高食品安全...
- 行业丨食品中重金属检测技术及其发展探讨
- 在食品安全这一问题上，重金属污染问题占据着比较大的比重，若是被重金属所污染的食品在市场上流通同时被消费人员所购买并且食用，会造成比较严重的不良后果，甚至可能会威胁到人们的生命安全。基于此，本文对食品当中重金属的来源与具体的危害展开了分析，运...
- 行业丨桃胶的水解及脱色条件研究
- 本研究主要是在原粗桃胶的基础上，开展不同因素的水解条件并通过对活性炭的温度、水解液值、活性炭的使用量、脱色时间等单因素条件的试验，优化最佳工艺。确定的最佳水解条件为：水解温度80℃～85℃，水解时间2 h，水解液pH值10.5，固液比6%。...
- 行业丨中药材种苗分级研究进展
- 近年来为了建立中药种子种苗质量的检验方法以及种质资源库建设，开展了多方面的研究;大多研究者对不同中药种子种苗的各个环节进行探索与研究，取得了一定的进展;本文就中药种苗在根系长、单株质量、株高、地径等最常用的测量指标进行综述，以便为今后相关研...
- 行业丨黑龙江绥化市食品安全监管问题研究
- 近些年来，我国食品安全问题由最初的社会热点问题上升到了国家的政治问题。习近平总书记在党的十九大中明确提出实施食品安全的战略，要让人民群众吃得放心。虽然，我国在食品安全监管方面取得了重大成就，但是在地方上，仍存在很多问题。以黑龙江省绥化市为研...
- 行业丨珍惜粮食、合理膳食调查研究
- 调查了解人们节粮爱粮意识、行为习惯、平衡膳食和食品相关知识了解程度，分析人们珍惜粮食意识淡薄、平衡膳食认知片面、食品标签辨别模糊、食品资讯辨别能力不足的原因，为我国开展营养健康教育提供理论依据，为贯彻落实习近平总书记提倡的“厉行节约、反对浪...
- 行业丨郑州市经开区市场监管局召开春季学校食品安全工作暨培训会
- 3月3日，郑州市经开区市场监管局联合区教文体局召开2021年春季学校食品安全工作暨培训会。区市场监管局党总支书记、局长程红梅，区教文体局党委委员、副局长贾永宏，区市场监管局党总支委员、餐饮食品安全监管科主管领导张慧出席会议，区市场监管局餐饮...
- 行业丨食品微生物检验的方法及质量控制探讨
- 经济快速发展背景下食品种类变得更为丰富，这就很容易导致各类劣质品掺杂其中。我们一直以来都高度重视食品卫生问题，这是因为食品卫生直接关系到人体健康，因此我国也高度重视在原有卫生监测基础上进行完善。微生物检验是食品卫生检验中比较重要的一个环节，...
- 行业丨关于食用植物油品质的检测技术探究
- 现代社会的发展在逐步增进，中国作为一个世界大国，在各方面的消费使用也是巨大的，对食用植物油的消费趋势也是不断地增长。油脂是人们在平时食物中一定要摄取的营养成分，好的质量会确保人们身体健康，随着人们对食物要求的提高，对食用油的质量要求也随之提...
- 行业丨快检技术在食品药品检验中的应用
- 随着社会的发展，食品药品安全显得尤为重要，其检验技术也就对食品药品的生产更加重要，尤其是快速安全的检验，而快检技术恰恰满足了这一需要，不仅成本低，而且使用方便、效率极高。本文简单说明了快检技术的特点及重点说明快检技术在食品药品中的应用。 在...
- 行业丨滨州市滨城区市场监管局筑牢节后市场监管防线
- 春节过后，山东省滨州市滨城区市场监管局收假收心，迅速归位投入节后工作，筑牢节后市场监管防线，确保各项防疫措施落实到位，保障群众健康安全，护航食安不停歇。 重点检查食品经营单位“山东冷链系统”规范使用、相关人员定期核酸检测、场所防疫措施落实等...
- 行业丨乐陵市开展食品企业安全大检查大整改大提升行动
- 山东省乐陵市市场监管局为进一步加强食品生产监管，严防严管严控食品安全风险，自2月19日起开展全市食品生产企业食品安全大检查大整改大提升行动，确保企业节后规范化复工复产。 迅速安排部署，及时召开食品企业规范化生产集中整治工作部署会议，印发《全...
- 行业丨龙口市加强进口冷链食品集中监管
- 山东省龙口市场监管局加强进口冷链食品集中监管专仓，指导开展监管专仓专班工作人员集中培训和模拟专仓货物检测阳性演练，进一步密织疫情防控安全网。 在监管专仓专班工作人员集中培训会上，工作人员认真学习专仓个人安全防护和场所、货物等消毒操作规范。在...
- 行业丨嘉祥县市场监管局召开食品安全知识培训会
- 近日，山东省嘉祥县市場监管局组织召开流通领域食品安全知识培训。全县57家大中型商超及农贸市场食品经营负责人及各监管所所长参加培训。 培训前，该县市场监管局党组成员、副局长周红宽对全县食品流通环节安全监管工作进行了简要通报，并就如何做好下一步...
- 行业丨哈尔滨市平房区：严查进口冷链食品
- 黑龙江省哈尔滨市平房區按照黑龙江省《关于推广应用黑龙江省进口冷链食品追溯平台的通告》要求，严格落实“三证一追溯”不放松，保证了辖区没有发生进口冷链食品导致的安全问题。 平房区政府高度重视此项工作，区长带队对正阳超市进口冷链食品经营情况开展检...
- 行业丨烟台牟平区小红薯“烤”出好日子
- 春节过后，不少企业都在忙着开工生产，山东省烟台市牟平区高陵镇槐树庄村党支部领办合作社的社员们加班加点，将加工好的“烟薯25”红薯干打包封箱，发往全國各地。 2019年，槐树庄村党支部领办合作社正式成立，党支部书记瞅准 “烟薯25”的市场发展...
- 行业丨平陆县发布价格行为提醒告诫书
- 为保障防疫物资、粮油肉禽蛋菜奶等农副产品价格稳定，维护消费者合法权益和良好价格秩序，平陆县根据国家有关价格法律法规的规定，发布提醒告诫如下： 一、嚴格遵守《中华人民共和国价格法》《关于商品和服务实行明码标价的规定》《禁止价格欺诈行为的规定》...
- 行业丨枣庄市山亭区市场监管局荣获先进集体荣誉称号
- 日前，山东省人力资源和社会保障厅、山东省市场监督管理局联合表彰全省市场监管系统先进集体和先进工作者。枣庄市山亭区市场监督管理局被授予“山东省市场监管系统先进集体”称号。 2020年，山亭区市场监管局面对突出其来的疫情，坚持以人民为中心，强化...
- 行业丨汶上县市场监管局开展打击食品制假售假专项行动
- 山东省汶上县市场监管局联合县公安局在全县范围内深入开展了“两节”期间食品药品制假售假“大扫除”专项行动，严厉打击了食品制假售假违法行为。 活动中，执法人员以食品生产、食品经营、餐饮服务、药品流通、医疗器械流通五个环节为整治重点，对酒类、肉及...
- 行业丨淮安市洪泽区持续推进进口冷链食品集中监管
- 去年以來，为严防因进口冷链食品特别是进口水产品、畜禽肉及其制品新冠病毒物传人的风险，淮安市洪泽区市场局以进口冷链食品集中监管仓为主抓手，全力推进进口冷链食品集中监管。 开展常态化联合排查。以进口畜禽水产品为原料的卤菜店、烧烤店、牛羊肉店、冻...
- 行业丨沂南县开展小微企业质量管理体系认证提升行动
- 支持小微企業发展，是贯彻落实习近平总书记重要指示和党的十九届五中全会精神的重要任务。 山东省沂南县市场监管局深入贯彻习近平指示精神，通过开展质量管理体系认证提升活动，帮助小微企业提高供给质量和效率，增加市场有效供给水平。 结合省、市局相关工...
- 行业丨永城市市场监管局开展春学校食品安全隐患排查
- 为切实加强2021春季开学季疫情防控常态化下各级各类学校食品安全工作，保障广大师生饮食安全和身心健康，近日，永城市市场监督管理局开展2021年春季学校食品安全风险隐患排查。 此次排查采取自查自纠和监督检查相结合的方式。要求学校和集体用餐配送...
- 行业丨枣庄市峄城区市场监管局强化食品抽检信息公开
- 山东省枣庄市峄城区市场监管局聚焦老百姓关切的食品安全问题，以信息公开为抓手，及时主动向社会公开食品安全监督抽检结果信息，积极开展食品检测公众参与活动，不断提升食品安全治理水平。 加强食品监督抽检信息发布，在全区范围内严格落实食品安全“四个最...
- 行业丨海阳市市场监管局开展元宵专项检查
- 元宵节前夕，为保障广大市民的食品安全，山东省海阳市市场监管局开展了元宵专项检查行动。在家家悦泰华城市广场店，执法人员除了认真检查商家是否销售“三无”汤圆、过期汤圆等之外，还着重查看了商家的進货台账、销售记录等档案，确保购进和售出的每一批次汤...
- 行业丨韩城市开展蔬菜水果质量安全专项整治工作
- 为确保全市蔬菜水果质量安全，陕西省韩城市食安办印发了《关于印发<开展蔬菜水果质量安全专项整治工作的实施意见>的通知》（韩食安委办发〔2021〕2号），决定自2021年2月1日至7月1日在全市范围内组织开展蔬菜水果质量安全专项整治...
- 科技丨儿童无糖番茄百香果软糖的质构特性研究
- 以百香果汁液含量、番茄汁液含量、凝结剂含量为变化因素，通过质构分析，研究以上3个因素对儿童无糖番茄百香果软糖硬度、弹性、咀嚼性的影响。经研究发现，百香果汁液含量、番茄汁液含量、凝结剂含量均会对儿童无糖番茄百香果软糖的质构产生不同程度的影响。...
- 科技丨 食品中真菌毒素的仪器分析技术研究
- 真菌及其毒素是导致食品污染的主要物质，消费者在食用、吸入后很容易中毒，很小的量即能够导致明显健康损害，甚至出现人身死亡事故，因此食品中真菌毒素对人体健康有着严重的威胁，其检测与分析技术已经成为食品安全领域研究的重点。目前检测中主要有化学分析...
- 科技丨关于陈香型铁观音中茶多糖及茶多酚含量随年份变化的探索
- 本文主要探索陈年铁观音茶叶中的茶多糖及茶多酚含量随年份变化趋势。茶多糖以醇析法[1]获得，并用硫酸-苯酚法[2]测定茶多糖含量。茶多酚采用国家标准GB/T 8313-2018 《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》进行测试。实验结果表明，...
- 科技丨芹菜素对人脑胶质瘤细胞凋亡作用的研究
- 本文主要研究芹菜素对人脑胶质瘤细胞U87凋亡的影响及机制。方法：应用CCK8法检测细胞增殖抑制率。流式细胞术检测细胞周期。Western-blot检测凋亡相关蛋白Bcl-2及Bax的表达。结果：①芹菜素能抑制胶质瘤细胞U87的增殖。②不同浓...
- 科技丨食用农产品农药残留检测技术应用及优化措施
- 随着我国农业现代化的发展，农产品产量逐年激增，农产品中的农药残留问题已成为当前社会的热议话题。农药残留会危及到食用者的身体健康，也会影响到我国农业的长远发展。近些年，我国政府逐步加大了农药残留的检测力度，在一定程度上保证人民吃得放心、吃得健...
- 科技丨影响肉类凉菜即食包装制品易腐性的因素
- 引起肉类凉菜即食包装制品腐败变质的易腐性因素包括固有酶的作用、理化因素的作用、空气和微生物等。 肉类凉菜即食包装制品腐败变质的主要原因是微生物分解即食包装制品食物中的蛋白质和氨基酸。肉类凉菜即食包装制品原料中存在具有催化活性的酶类，在加工、...
- 科技丨食品安全现状及食品安全检测技术应用措施
- 食品领域的健康发展，离不开科学有效的食品安全检测技术支持。在食品安全监督管理中，利用检测技术能够降低安全问题的出现，对群众健康提供有力的保护。文章介绍了几种典型的食品安全检测技术，为国家食品安全方面的完善发展提供了有效的推动效果。 食品安全...
- 科技丨茅台酒文化的界定与酒文化传播策略探析
- 中国是世界各国都认可的酒的故乡，酒文化是中国传统文化的有机组成部分，它对中华民族文明的发展有着不可替代的作用。随着中国文化的发展，酒类产品越来越流行。在竞争日益激烈的酒行业环境中，各种各样的广告宣传活动充斥着不同的酒文化媒体。酒文化的精髓是...
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