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- 刊首语丨强监管 严执法 保障粮食安全
- 4月15日，新修订的《粮食流通管理条例》（以下简称《条例》）颁布实施，“粮食安全党政同责”第一次在行政法规中得以明确规定，并且，此《条例》对有关职能部门粮食流通监管职责作出了进一步明确和细化，还明确了政策性粮食经营活动中的禁止性行为，加大了...
- 热点丨严罚餐饮商户非法交易野生动物江苏发布网络市场监管、网络交易监管案例
- 近日，江苏省市场监管局召开新闻发布会，专题通报江苏省网络市场监管部门联席会议各成员单位开展网络市场监管工作情况，并发布2020年“江苏省网络市场监管十大典型案例”及“江苏省市场监管系统网络交易监管十大典型案例”。江苏省市场监管局副局长王俊胜...
- 热点丨南通市崇川区市场监管局查处一起食品生产企业食品安全违规案件
- 2020年4月，南通市崇川区市场监督管理局根据食品监督抽检不合格报告，立案查处一起食品生产企业生产过氧化值超标瓜子仁的案件，罚没款共计人民币0.805万元。在不合格食品后处置过程中，从瓜子仁和食用油两个关键原料入手，细致排查、分析过氧化值超...
- 市场丨一粒米中藏世界
- 春寒料峭，但在黑龙江省延寿县一场别开生面的视频会议，让人们倍感春意盎然。看着会员们在微信群里争先恐后晒出的成绩单，延寿大米协会会长、中实源米业董事长李智欣喜地告诉记者，这是去年以来，延寿大米协会围绕疫情防控、脱贫攻坚、品牌创新等方面，组织开...
- 市场丨重点发展 注重实效 徐州森磊农产品发展有限公司成绩斐然
- 徐州森磊农产品发展有限公司，位于沛县龙固镇徐济路北侧。北临微山湖，西靠大沙河，两省四县交汇处，徐济公路穿境而过。气候温和，地势平坦，雨量充沛，河流纵横交错，水路、公路铁路交通便利，选址设计合理。资源丰富，环境优美。 公司成立于2005年8月...
- 行业丨基层农产品质量安全管理规范的创新与应用
- 吃得放心、安心、舒心是人民群众对美好生活的新期盼。食品安全源头在农产品[1]，基础在农业，关键在筑牢基层防线。广元市依据农产品质量安全理论，从“产出来”“管出来”两端着力，在国内首创了五个基层农产品质量安全管理规范，实现基层监管能力和水平的...
- 行业丨饮用水水质检测方法及常见问题
- 随着科技的进步和人们意识的提升，居民对于饮用水水质检测方面的关注度逐年提升，为了迎合居民的实际需求，我国将科学的检测方法和先进的检测理念相结合，预测水质污染趋势，提升饮用水水质检测效率，从根本上保障居民的饮水安全。但是在实际检测方法中，仍然...
- 行业丨天然酵母种制作及在面包中的应用
- 添加天然酵母作为面包工业生产中最常用的方法之一，该方法的应用促进了面包工业化生产效率和质量的大幅度提升。所以，加强天然酵母制作方法以及其在面包工业化生产中应用研究的力度，不但满足了工业化面包生产的要求，而且对于面包口味进行了优化，提升了面包...
- 行业丨食品药品检验中常见差错及其防控
- 随着经济的发展及人民生活水平的提高，健康及安全越来越受到广大民众的重视，食品与药品是否安全成为人民比较关注的问题。在我国，为了保证人们的用药及饮食安全，相关部门出台了相关的政策，规范与监管食品药品的销售市场，加大制假售假的整顿力度。但是，在...
- 行业丨绿色食品永顺莓茶栽培技术规程
- 本文从产地环境、茶园建设、品种选择、土肥管理、育苗栽培、田间管理、病虫害防治、采收加工和质量安全等方面总结出了绿色食品永顺莓茶栽培技术规程，为促进永顺莓茶的规范化与标准化生产提供理论与生产依据。 莓茶是用葡萄科藤本植物显齿蛇葡萄（Ampel...
- 行业丨探讨食品检测技术在食品安全中的应用
- 本篇文章主要分析的是食品检测技术在食品安全中的应用，重点讨论了光谱分析检测技术、生物传感器分析检测技术以及酶联免疫分析检测技术在食品安全检测中的应用。 食品安全问题一直以来都备受人们关注，尤其是现阶段随着市场经济的不断发展市场中的食品越来越...
- 行业丨网售自制食品的安全监管与法律保障机制研究
- 网售自制食品安全监管存在欠缺，我国当前对此立法存在不完善之处，网售自制食品面临诸多问题。有鉴于此，本文在对网售自制食品的法律属性进行探讨的基础之上，立足实践，结合《电子商务法》与《食品安全法》等法规，对网售自制食品市場向善发展提出建议，以进...
- 行业丨郓城县市场监管局 开展餐饮具清洗消毒专项整治
- 近日，山东省郓城县市场监管局为进一步规范餐饮单位餐饮具清洗、消毒、保洁工作，落实餐饮具集中消毒服务单位和餐饮服务提供者主体责任，保障人民群众饮食安全，防止通过餐饮具而引发的食源性传染病的传播，在全县开展餐饮单位餐饮具清洗消毒专项整治工作。 ...
- 行业丨临沂市兰山区食品快检车 进食堂守护“舌尖安全”
- 连日来，山东省临沂市兰山区市场监管局食品快检车每天随机开进学校食堂、企业食堂和单位食堂，抽检人员进入食堂后对采购的蔬菜、水果、肉类等原材料进行随机取样。随后，抽检人员在食品快检车上对抽取的样品进行了现场检验，不到一小時的时间，检测结果就会陆...
- 行业丨庆云县全面推进 省级食安县复审
- 为进一步加强食品安全监管，做好省级食品安全县迎检工作，山东省庆云县坚持早谋划、早部署、勤调度、强督导，不断压紧压实食安县复审迎检责任，多措并举、多管齐下，织密织牢食品安全网，做实做细做好食安县复审迎检工作。 今年3月5日，庆云县食品药品安全...
- 行业丨谈校园食品安全监管
- 当前，我国食品安全形势整体向好，但是校园食品的各种安全问题仍层出不穷，为我国校园食品安全管理敲响了警钟，叠加新冠肺炎疫情影响，如何保障校园食品的安全再度成为社会关注的热点。因此相关监管部门通过加强对校园食堂及周边食品的安全监管，以有效提升监...
- 行业丨适用于糖尿病患者的全营养配方食品 与饮食护理的研究进展
- 由于大多数人饮食条件过于良好，并且饮食习惯缺乏规律性与合理性，使得糖尿病这类慢性疾病患者数量常年居高不下。因此，有必要进一步重视糖尿病患者的营养配方管理与饮食管理，以此有效抑制糖尿病的发病进程，推进我国适用于糖尿病的全营养配方食品研究的发展...
- 行业丨啤酒中常见异味成分控制的研究进展
- 麦汁在经过啤酒酵母发酵后，所产生的代谢产物中既含有乙醇和二氧化碳优质代谢产物，同时也包含影响啤酒风味的双乙酰、高级醇以及醛类物质，这些物质占总含量的比例为0.1%。如果能将这些物质控制在合理的口味阈值范围内，可以起到良好的辅助作用，增添啤酒...
- 行业丨成武县铸就食安监管“成武模式”
- 去年以来，来自山东省内外五十余家参观学习团先后到成武县学习食品安全监管“成武模式”，山东省市场监管系统掀起了学习“成武模式”的热潮。 在省级食品安全先进县创建工作中，成武县市场监管局积极创新探索出食安监管“成武模式”。去年，省、市“食安山东...
- 行业丨食品外贸中商务英语策略研究
- 在中外文化互动频繁和交流深入的背景下，做好中华特色食品的翻译工作具有重要的意义。食品外贸是商务英语中的重要内容，对于宣传中华美食和繁荣国内外贸经济都有重要的促进作用。 在全球经济一体化的发展背景下，国际间的商务往来更加频繁，外贸经济成为国民...
- 行业丨燕麦蛋糕加工工艺及烘焙品质探究
- 燕麦具有较低的热量，能够起到降脂降糖，对人体血糖进行平衡的作用，同时还可以对胆固醇的吸收加以抑制。当前燕麦产品主要有燕麦片、燕麦粒以及燕麦面包和挂面等，然而大部分的产品都是初级产品，不能很好地与市场需求相满足，而且对燕麦蛋糕加工工艺的相关研...
- 科技丨硒、有机硒与人类疾病与健康关系 研究综述
- 硒作为半金属元素最先被瑞典科学家Berzelius 于1817年发现，硒作为人体必需的微量元素，参与了机体众多生理机能的调控，与人类健康关系密切，缺硒会使免疫功能下降，导致众多疾病发生，而硒过多摄入也会引起中毒。本文通过查阅大量文献，对硒、...
- 科技丨从“人机料法环”角度谈基层食品检验检测机构的生存发展
- 食品检验检测在食品安全监管中起着重要技术支撑作用，基层食品检验检测机构是最底层的食品检验检测机构，在食品安全方面发挥着快速就近的积极作用，随着改革的进行，它也面临一些生存发展问题，本文先介绍了其现状和存在的必要性，然后，从“人机料法环”角度...
- 科技丨如何提升食品质量检验检测的准确性
- 民以食为天，可见食品对于人类的重要性，现今人们生活水平不断攀升，对于食品不再拘泥于传统的吃饱解决温饱问题，强调的是它的营养丰富和美味口感。近年来由食品所引发的安全问题，也日益引起大家的重视并成为社会讨论的热点话题。怎样对食品的安全等级进行评...
- 科技丨农作物灰霉病杀菌剂的应用现状
- 灰霉病属于植物真菌病害，在世界范围内均有出现，主要受到灰霉菌浸染而引起，灰霉病发病集中在茄果类蔬菜、浆果类水果中。近年来，我国高度重视农业发展，通过出台相关政策，促使种植集约化水平显著提升，种植品种明显增加，而灰霉病发生也逐渐严重化，要求行...
- 科技丨体验式教学模式在餐饮管理中运用
- 社会发展同时促进教育理念同步更新转变，教育领域涌现出很多前沿教学模式，其中体验式教学模式正是一种尊重学生个体差异，引导学生主动发现和探索的教学模式。在餐饮管理课程中应用体验式教学模式，与传统模式相比优势更为鲜明，可以充分激发学生的学习热情，...
- 科技丨马铃薯营养价值及产业种植分析
- 马铃薯是典型的根茎类作物，随着马铃薯主粮化战略的提出，使得马铃薯与小麦、玉米、水稻并称四大主粮。本章结合马铃薯的营养组成，对马铃薯的价值功效进行叙述。结合FAO数据库的信息，对马铃薯近二十五年的收获面积、收获产量进行分析。最后，对文章所述内...
- 科技丨佛山市高明区居民膳食状况 与慢性病相关性分析
- 探讨膳食状况与慢性病患病的相关性。方法： 采用多阶段分层整群随机抽取15～69岁的常住人口作为调查对象，用构成比描述膳食及慢性病现况，用非条件logistics分析两者相关性。结果：高明区居民的饮食结构是以谷物类为主食，蔬菜、水果、奶类、饮...
- 科技丨离子色谱法和分光光度法测水中亚硝酸盐含量讨论
- 因HJ 84-2016对水中可溶性无机阴离子NO2-的测定只推荐离子色谱法，现想通过实验证明是否可以同时使用分光光度法检测。方法 结合HJ 84-2016和GB 8535-2016两种分析方法，在相同标准系列质量浓度条件下，分别用离子色谱...
- 科技丨全球新型食品系统稳定性的研究
- 人民的生活离不开食物，安全和有营养的食物是保障人民健康幸福生活的基础。然而现在，特别是在疫情防控常态下，食品的供应和食品系统的稳定性面临严峻的挑战。此外要确保陆地和海洋长期安全，营养和负担得起的粮食供应仍然是一项挑战，越来越多的国家采取一系...
- 科技丨食品安全管理制度对消费者参与社会共治 行为的影响——氛围的中介作用
- 本文旨在研究食品安全管理制度通过影响氛围对消费者参与社会共治行为的影响，目的是为了寻找影响消费者参与食品安全社会共治的因素，提高我国食品安全水平的安全策略和措施。数据来源于2019年11月进行的在线问卷调查，采用偏最小二乘法结构方程模型（P...
- 科技丨不同溶剂的食用香精对霉菌的抑菌效果验证
- 食品的风味对于消费者选择和食用起着非常重要的作用。在乳制品或饮料加工过程中，为了提高产品的香气以及特有的风味，往往会加入天然或人工合成的食用香精来满足要求。食用香精的添加工艺分为杀菌前添加和杀菌后添加两种，杀菌前添加能做到严格的微生物污染物...
- 科技丨营养健康教育与社区老年人慢性病的预防
- 探讨营养健康教育对社区老年人慢性病预防的影响。方法：纳入2019年5月-2020年8月300例社区老年人慢性病患者，分组依据为患者所接受的护理方法，对照组（n=150）给予常规护理，研究组（n=150）加强营养健康教育，对两组护理后相关情况...
- 科技丨超高效液相色谱-串联质谱法分析动物源性食品中四环素类药物残留
- 文章选取猪肉、鸡肉、鱼肉、牛奶、猪肝等基质中的四环素残留物作为基本检测样本，选择缓冲溶液作为提取液开展超声提取，经过C18固相萃取小柱净化和脱溶剂的处理之后额外使用甲醇水来对物质进行溶解，溶解处理之后将这些物质放置在超高效液相色谱串联质谱上...
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