《食品安全导刊·中旬刊》杂志2021年09期最新目录订阅 / 杂志目录

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资讯丨莱西市市场监管局：坚决打好国家食品安全市复审迎检攻坚战

本刊讯（隋郁 记者 朱有刚）国家食品安全示范城市复审在即，山东省莱西市市场监管局坚持高点定位、统筹推进，全力以赴抓好复审迎检各项准备工作。 一是顶格推进，周密部署。8月21日，莱西市召开了迎接国家食品安全示范城市复审工作调度推进会。要求各镇...

资讯丨平阴县市场监管局开展学校食堂大检查 全力护航开学季

本刊讯（王文平 记者 朱有刚）新学期开始以来，为全力护航校园食品安全，山东省平阴县市场监管局联合县教体局、属地镇街等部门成立检查组，对学校食堂进行集中督导检查。 检查组重点查看了学校食堂环境卫生、从业人员健康管理、食品原料進货查验、食品贮存...

资讯丨万荣县开展秋季开学期间校园食堂食品安全集中检查

本刊讯（记者 崔文生）9月6日，运城市万荣县市场监管局集中开展了校园食堂食品安全大检查，确保开学后广大师生饮食安全。 尽早部署，细致安排 8月下旬，该局印发了《万荣县市场监督管理局关于开展2021年秋季开学期间学校（含托幼機构）食堂食品安全...

资讯丨招远市市场监管局严抓进口冷链食品疫情防控工作

本刊讯（刘龙娟 记者 朱有刚）为从源头抓好进口冷链食品疫情防控工作，实现进口冷链食品全程追溯，确保人民群众生命安全和身体健康，近日，山东省招远市市场监管局迅速行动，对全市冷链食品相关企业进行检查，对进口冷链食品进行重点防疫防控，确保冷冻食...

资讯丨商河县市场监管局开展早餐摊点食品安全突击检查

本刊讯（张宏伟 记者 朱有刚）食品安全无小事。为规范早餐摊点经营行为，保障居民早餐安全，近日，山东省商河县市场监管局采取突击检查的方式，对城区内小区门口及两个疏导点内食品小摊点进行食品安全规范性检查。 每天早上六点半，由商河县市场监督管理局...

资讯丨莱州市市场监管局集中销毁一批假冒侵权商标白酒

本刊讯（张京亮 本刊记者 朱有刚）为深入推进“我为群众办实事”活动，严厉打击制售假冒伪劣酒类商品行为，维护消费者的合法权益，努力营造安全放心的消费环境，近日，山东省莱州市市场监督管理局在市污水处理厂开展了假冒侵权商标白酒集中销毁活动，共销...

资讯丨夏县开展2021年食品安全突发事件应急实战演练

本刊讯（记者 崔文生）9月1日，运城市夏县食安办在市食安办、市应急管理科的指导下，联合县食安委各成员单位，开展夏县食品安全突发事件应急演练桌面推演。夏县食安委各成员单位、11个乡镇分管副职和市场监管局相关股室、所负责人等60余人现场进行观摩...

资讯丨河北省盐山县创新监管思路实施食品安全仓储监管

本刊讯（王培忠 本刊记者 曹春亮）为确保百姓“舌尖上的安全”，防止不合格食品流入市场，河北省盐山县市场监管局创新工作思路，他们在全县范围内推行食品安全仓储安全机制，食品安全关口前移，要求食品经营者在销售场所之外拥有存放所经营食品的仓库并进行...

食安观察丨江苏为保健食品行业立规矩要求筑牢底线，履行责任，助力行业高质量发展

为统筹做好保健食品安全监管及疫情防控工作，纵深推进保健食品行业专项清理整治行动，8月31日，江苏省市场监管局举行“科学防疫，筑牢底线，助力保健食品行业高质量发展”线上主题活动，进一步督促保健食品生产经营者落实食品安全主体责任，促进全省保健食...

食安观察丨新冠肺炎疫情防控下的农村食品安全管理调研报告

随着新冠病毒持续变异，全球多地疫情形势恶化，对南通市乃至全国产生了较大的输入性感染影响，防控形势依然严峻。农村地区基础薄弱，老弱群体较多，落实农村地区疫情防控与食品安全管理“两手抓”“两不误”是关乎广大农民群众身体健康和饮食安全的大事。 农...

食安观察丨广州推出安乐“查”饭监管品牌行动

为进一步提高餐饮质量安全监管能力，全面提升餐饮食品安全治理水平，着力打造“食在广州 食得放心”金字招牌，8月18日，廣州市市场监管局联合广州市广播电视台举行了战略合作暨安乐“查”饭监管品牌行动启动仪式。启动仪式上，双方签订了战略合作框架协议...

食安观察丨深圳市全力为“开学第一餐”保驾护航

为进一步加强校园食品安全监管工作，排查食品安全隐患，保障广大师生舌尖上的安全，2021年9月1日上午，深圳市市场监管局罗湖分局食药总监韩平华带领食品监管科和清水河所检查新开的深圳市罗湖区银湖未来学校和深圳幼儿园新冠肺炎疫情防控和食品安全监管...

食安观察丨用小小海藻，筑共富事业

一个热爱海钓的朋友曾说：有时他去海边钓鱼，一条鱼也钓不到，鱼儿好像突然消失了，原因是附近的养虾池、养蟹塘排水，那些排过水的地方就找不到鱼了。 近年来，随着沿海农民大力发展水产品养殖业，“海上牧场”的规模越来越大，养殖业污水逐渐成为环保部门最...

食安观察丨南京：把好“三关” 产品更安全

创建国家食品安全城市以来，为推动农产品生产主体质量安全第一责任末端落实，实现产地准出与市场准入管理的有效衔接，解决食用农产品监管难点，南京市从制度机制入手，以把好“准出、准入、衔接”三关为主抓手，出台法规规范，强化一线监管，组织联合执法，成...

食安观察丨乡村共富数浙江 全国家宴看宁波

2020年中央提出了建设“浙江共同富裕示范区”的要求，相对于全国，浙江较为富裕乡村的社会建设，在乡村礼俗家宴社会化问题上，发现一些新的管理难题。 宁波市家宴餐饮行业协会会长陈雷在接受本刊记者采访时介绍说，浙江乡村礼俗经常要举办大型村民宴会，...

食安观察丨海南省加强进口冷链食品监管 打好疫情防控阻击战

2020年10月，海南省疫情防控指挥部成立进口冷链食品疫情防控专项工作小组（简称冷链组），加强进口冷链食品入境、通关、仓储、运输、销售等各环节的风险监测，全面排查和处置进口冷链食品及相关人员、包装、环境等被新冠病毒污染风险。2021年以来，...

食安观察丨海口市场监管局用实际行动守护百姓餐桌安全

为积极回应人民群众对食品安全的关切，进一步将“我为群众办实事”实践活动做实做细做深，近日，海口市市场监督管理局在全市范围内开展了食品安全“你点我检”活动，用实际行动守护百姓餐桌安全。 9月2日上午，海口2021年食品安全“你点我检”活动分别...

食安观察丨郑州君兴双桥酒业：向世界彰显品质豫酒独特魅力

在前不久刚刚结束的2021中国（郑州）国际旅游城市市长论坛上，带着“郑州名片”的尊享，和“河南老字號”的荣光，由郑州君兴双桥酒业公司荣誉出品的“郑州味道酒”，一亮相就吸引了海内外宾朋的关注，还被作为论坛指定用酒，向全世界彰显品质豫酒的独特魅...

食安观察丨济南市大润发门店销售隔夜肉 被罚近139万

近日，山东省济南市市场监管局发布情况通报称，针对大润发济南“省博”店（濟南经十路大润发商业有限公司）销售发臭隔夜肉问题，济南市成立处置小组，依法依规展开立案调查，从严查处违法行为。现将有关情况通报如下： 经调查，该公司销售腐败变质的猪肉及其...

食安观察丨山东省督导组到济宁督导进口高风险非冷链集装箱货物疫情防控工作

8月6日至7日，山东省交通运输厅二级巡视员杨明祥带队，省交通运输厅运输管理处副处长、二级调研员刘永奎，省非冷链组成员米振琨等省进口集装箱疫情防控专班非冷链督导组一行4人到济宁督导检查进口高风险非冷链集装箱疫情防控工作。 8月7日下午，省督导...

食安观察丨口福餐具飘四方

山东口福餐具有限公司以市场为导向，以质量求生存，以客户满意为宗旨，生产的“口福”系列仿瓷餐具现已销往全国20多个大中城市，产品供不应求，取得了社会效益和经济效益双丰收。 山东口福餐具有限公司坐落在孟子故里邹城市，2016年他们在市场调查中发...

食安观察丨山东省公布打击农村假冒伪劣食品专项执法行动典型案例（第七批）

为贯彻落实食品安全“四个最严”要求，严厉打击农村制售假冒伪劣食品违法犯罪行为，山东省自2020年10月在全省开展为期一年的打击农村假冒伪劣食品专项执法行动。现公布第七批典型案例。 临沂市平邑县市场监管局查处平邑县大夫宁食品酿造有限公司生产标...

食安观察丨文昌市场监管局开展“你点我检”活动

为科学回应公众对食品安全的关切，进一步宣传食品安全知识，深入开展“我为群众办实事”实践活动，促进食品安全社会共治， 8月25日，海南省文昌市市场监督管理局在征集民意的前提下，开展食品安全“你点我检”活动，真实还原食品安全状况，让广大群众广泛...

食安观察丨奶茶很美味，但不能贪杯

近十年，我国奶茶企业注册量暴增，投融资额度也于近两年大幅提升。据企查查数据显示，2010年奶茶相关企业注册量仅2354家，2015年便突破1万家，2020年新增注册量达8.1万家，2021上半年新增4.5万家。截至2021年7月1日，我国在...

食安观察丨青岛西海岸新区护航秋季开学第一餐

为强化2021年秋天开学季食品安全监管，严格控制学校食堂等场所食品安全风险，有效防止食物中毒事件发生，山东省青岛西海岸新区市场监管局对全区学校食堂开展秋季专项食品安全监督检查。 该局印发了《关于做好2021年秋季开学食品安全监管工作的通知》...

食安管理丨浅谈高职院校食品加工类实训室安全管理

摘 要：高职院校实训室是培养学生实践能力的重要场所，随着社会的不断发展，食品行业对高职人才实践能力要求不断提高，高职院校应加大对食品类实训室建设与管理。安全是实训室开展教学科研等工作的前提，高职院校实训教学学时占比较大，保证实训室安全是高职...

食安管理丨大型超市食品零售的经营模式与质量管理研究

摘 要：随着我国综合实力的日益提升和科学技术的不断发展，我国人民对生活水平的要求逐渐从对量的要求转化为对质的要求，在这一环境下，各大超市、商场如雨后春笋般涌出。近年来，食品购物已经开始由传统的农贸市场向大型连锁超市过渡，尤其是瓜果生鲜等商品...

食安管理丨食品检验在保障食品安全中的重要性探究

摘 要：食品是人们日常生活中不可或缺的物质基础，科学有效的食品检验工作可以促进食品生产行业的稳定发展。本文阐述了食品检验在保障食品安全中的意义，并提出了改善食品检验和保障食品安全的对策，为保障食品安全奠定基础。 关键词：食品检验;食品安全;...

食安管理丨大学生食品安全关注度及相关知识认知调查

摘 要：目的：分析大学生对食品安全问题的关注度、食品安全知识的掌握程度，了解大学生在此方面的情况，提出相关对策建议。方法：随机抽取230名在校大学生进行问卷调查。结果：食品类专业的关注程度比其他专业高（p 关键词：大学生;食品安全关注度;认...

食安管理丨食品微生物检测方法及质量控制对策探究

摘 要：食品安全影响着人们的生命安全，一直深受人们关注。食品微生物的数量是食品腐败变质的标志，微生物检验可检测食品中是否存在致病菌、细菌种类、细菌数量等是否合格，是食品质量检测不可缺少的方法。本文对食品微生物概述、微生物检测方法及其在检测过...

食安管理丨双循环格局背景下中国粮食安全研究

摘 要：国际政治环境日渐复杂，市场经济也产生巨大震荡。粮食市场作为稳定国计民生的第一物资，粮食安全的发展也面临着新的局面。本文主要在经济市场双循环发展背景的要求下，对我国粮食安全现状进行了分析，并且针对国内市场和如何利用好国际市场为粮食安全...

食安管理丨信息时代下食堂供应链管理系统在高校食品安全监管中的应用

摘 要：高校食品安全是高校师生关心的热点，随着信息时代的快速发展，在食品安全监管中应用供应链管理系统成为了一种现实选择。本文通过介绍食堂供应链管理系统，探讨供应链管理系统在高校食品安全监管中的重要性，分析供应链在高校食品安全监管中存在的问题...

食安管理丨农产品质量安全检测体系建设中的问题及策略分析

摘 要：基于人们生活质量水平的持续增高，农产品质量安全愈发受到人们的重视。质量安全检测体系的构建是否合理，不仅影响到相关部门对农产品安全的把控，也与人们的身体健康存在直接联系。而一些问题的存在，使得当前安全检测体系的作用体现受到限制。鉴于此...

食安管理丨食品安全监督抽样环节存在的风险和对策建议研究

摘 要：作为食品安全的重要监督部门，食品药品监督管理部门在其中发挥重要的作用。在进行食品安全检查检测的过程中受人员、场地、环境、技术等方面的影响，其检测结果和抽样工作在一定程度上严重影响着食品安全监督检查的质量。本文围绕食品安全监督抽样环节...

食安管理丨新形势下医院在食品安全管理中的角色及定位研究

摘 要：本文介绍了当前我国食品安全管理现状，并结合国家相关法规和政策，对医院在食品安全管理中的角色定位展开分析，提出了发挥醫院在食品安全管理中功能作用的相关策略。 关键词：医院;食品安全;管理 在新时期经济背景下，人们对于食品安全的关注度不...

食安管理丨我国食品安全突发事件的应急处置策略

摘 要：食品安全是社会公共安全的重要组成部分，食品安全对于人们健康、国家和社会的安全具有重要意义。本文將着重分析食品安全突发事件产生的影响，从而针对性地提出有效应急处置策略，尽量减少我国食品安全突发事件的发生次数，降低食品安全事件给社会带来...

食安管理丨质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用

摘 要：食品安全已经成为了人们关注的社会问题之一，承担对食品安全检验责任的检验机构需要把好食品安全的第一关，而质量监督是保证食品检验机构完善检验流程、提高检验质量、改进工作疏漏的重要手段。目前各级地方政府下设的食品检验机构实验室质量管理和监...

食安管理丨食品检验检测样品管理的过程控制

摘 要：食品样品是食品检验检测工作过程中的重点，样品抽取和样品管理会直接影响检验检测的结果。本文综合分析了样品抽取和样品管理中的主要内容，以期提高食品检验检测样品的管理水平，保证食品检验检测结果的准确性。 关键词：食品检验检测;样品管理;过...

食安管理丨晋中市农产品质量安全检测现状及优化策略

摘 要：本文对晋中市农产品质量安全检测工作的发展现状进行了深入分析，剖析目前存在的问题，并提出相关建议，以促进晋中市农产品质量安全检测水平的不断提高。 关键词：农产品;检测检测;现状;建议 晋中市位于山西省中部，东依太行，西临汾河，北与省会...

食安管理丨食品安全风险监测中的质量管理工作思路探索

摘 要：随着生活水平的日益升高，人们对食品的质量要求越来越高。作为我国食品安全风险监测中的重要环节，食品的质量管理发挥着重要的作用，但当前我国食品安全风险监测中的质量管理工作仍存在很多问题，不利于我国食品安全。本文简要分析了我国食品安全管理...

食安管理丨兽药残留安全控制及对策研究

摘 要：兽药被广泛用于动物疾病的防控中，由于不规范使用，兽药存在残留超过国家限量标准的问题，对消费者的身体健康造成了重大的危害，且影响了后续畜牧业的发展，因此相关部门必须进行安全控制，为后续发展建设奠定坚实基础。基于此，本文对兽药残留安全控...

食安管理丨食品安全监管的横向和纵向配置分析

摘 要：食品安全事关消费者生命安全，与食品市场的发展秩序性与长远性有直接关系，应引起社会大众的高度重视。基于此，本文对食品安全监管权的横向与纵向配置情况进行分析，结合国外食品安全监管权力配置经验，提出完善食品安全监管配置的策略，希望能为相关...

食安管理丨质量管理在食品实验室管理中的应用

摘 要：随着经济发展和人们生活水平的提升，食品质量安全受到了人们的广泛关注。食品实验室作为检验食品质量以保证食品安全的机构，其运作效率也会对食品安全造成直接影响。本文分析了食品实验室质量管理的重要性，并以此为基础总结和阐述了质量管理在食品实...

食安管理丨加强食品质量监督检验数据真实性和有效性的路径

摘 要：随着社会的发展和人们经济水平的提升，食品市场中流通的商品种类增加，质量也参差不齐。针对此种情况，质检监督部门需保障人们的食品安全，主要方式是加强对食品质量的监督检验力度，尽可能保障食品质量符合食用标准。基于此，本文简单阐述了食品质量...

食安管理丨校外托管机构食品安全现状及建议

摘 要：校外托管机构的出现对于解决小学生就餐、休息、临时托管等问题有非常重要的作用，但校外托管机构食品安全是当前需要注意的问题。本文综合分析了校外托管机构食品安全现状，并提出了改进建议，希望可以为改善校外托管机构食品安全现状提供参考。 关键...

食安管理丨社会性监管模式：中国食品安全监管模式研究

摘 要：在食品安全领域，社会监督是保障食品安全的必要手段。在社会契约理论深入发展的基础上，人们对食品安全监管也提出了更高的要求。在社会性监管模式下，中国现有的食品安全监管模式逐渐暴露出了一些需要解决的问题。本文针对社会契约理论发展、中国食品...

食安管理丨新形势基层食品安全监管问题及应对措施

摘 要：伴随着社会经济转型，一些基层食品企业为了追求利润忽略了食品的安全生产，造成了食品安全事故的频繁发生。本文分析了新形势下基层食品安全监管存在的问题，如食品安全监管法律法规的缺失、食品监管部门职责不分、食品安全检测方式落后、从业人员素质...

质量控制丨浅谈集体用餐配送单位食品安全管理思路

摘 要：随着社会发展，越来越多未开办食堂的学校选择集体用餐配送单位统一配餐，解决学生用餐问题。集体用餐配送单位食品安全问题逐渐进入公众视线，备受关注，集体用餐配送单位要有效落实食品安全管理措施，确保供餐食品安全，防止出现食品安全事件。 关键...

质量控制丨饮用水中亚硝酸盐测定能力验证考核通过分析

（贵港市公共检验检测中心，广西贵港 537100） 摘 要：目的：通过参加全区饮用水中亚硝酸盐测定能力验证活动，提高实验室对亚硝酸盐的检测水平。方法：按照《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》（GB 8538—2016）和能力验证作业...

质量控制丨农产品中农药残留检测能力验证存在的问题以及关键点控制

摘 要：本文通过对农产品中农药残留检测能力验证现状进行分析，发现在能力验证实验中存在实验室技术人员操作水平欠佳，实验室环境、仪器设备与标准物质的管理不当等问题，导致能力验证实验无法取得理想的结果。可以采取加强培训、改善样品提取与浓缩方法、完...

质量控制丨第三方机构食品安全生产规范体系检查过程的质量控制

摘 要：本文介绍了第三方机构食品安全生产规范体系检查过程的质量控制，针对体系检查的质量目标设置以及体系检查准备阶段、实施阶段和体系检查后的质量控制进行了分析和研究，为第三方机构和监管部门实施体系检查提供技术支持。 关键词：第三方机构;食品安...

质量控制丨食品微生物检验方法及质量控制分析与探讨

摘 要：本文从食品微生物的特殊性、检验方法、影响因素与质量控制分析等方面，对食品微生物学检验进行了分析和探讨，以便更好地开展检验工作，提高食品卫生质量，保障消费者饮食安全。 关键词：食品微生物;检验;影响因素;质量控制 随着人们生活水平的不...

质量控制丨食品接触材料安全监管环节控制研究

摘 要：目前，随着社会各界对食品安全的日益重视，作为食品安全监管中的重要环节，食品接触材料的安全监管也被更多人关注。基于此，本文结合当前食品接触材料中易出现的安全问题，从监管体制机制建设、人才培养等多个方面着手，探讨了加强食品接触材料安全监...

质量控制丨食品生产企业产品质量控制的措施

摘 要：我国食品行业迅速发展，食品生产质量控制问题也愈加突出，受到社会的广泛关注。当食品存在质量问题时，不仅会危及到消费者的健康，还会大大影响到社会与经济的发展。基于此，本文综合分析了食品生产企业产品质量控制中存在的问题，提出了食品生产企业...

质量控制丨食品理化检测实验室的质量管理探究

摘 要：对于食品安全检测来说，严格控制实验室质量检测过程是非常必要的。本文阐述了食品检测实验室质量控制管理的重要性，分析了食品检测实验室质量控制管理中存在的问题，并提出了强化食品检测实验室质量控制及管理措施，以期为相关人士提供参考。 关键词...

分析检测丨关于微生物法测定米粉中维生素B6含量不确定度评估

摘 要：为确定微生物法测定米粉中维生素B6含量的不确定度，本文利用SHP-250型生化培养箱，依据GB 5009.154—2016第二法操作指导，进行了米粉中维生素B6的测定。并从样品称量、样品稀释定容、样品测量等方面，分析了微生物测定米粉...

分析检测丨高效液相色谱法快速测定腐乳中诱惑红的方法研究

摘 要：目的：建立快速检测腐乳中诱惑红色素的高效液相色谱法。方法：样品溶解调至酸性，聚酰胺富集后进行梯度洗脱，用外标法定量检测。结果：诱惑红的方法线性在1.0～50.0 µg/mL浓度范围内，线性相关系数为0.999 9，样品的加...

分析检测丨超高效液相色谱-串联质谱法同时测定小麦中4种真菌毒素

摘 要：本文旨在建立同时测定小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1和赭曲霉毒素A 4种真菌毒素的超高效液相色谱-串联质谱的分析方法。以小麦为研究对象，分样制粉后，经乙腈/水振荡提取后过滤，滤液中加入乙酸混匀，通过MycoSp...

分析检测丨食品检测中的快速检测技术探讨

摘 要：食品安全是关乎民生的重大问题，在食品类型日益多元化的今天，提高食品检测效率显得尤为重要。本文综合分析了食品检测中的快速检测技术，针对食品安全现存问题，对快速检测技术的类型予以分析，并探讨了快速检测技术在食品检测中的具体应用，以期为相...

分析检测丨大型农产品集中交易市场快检准确性调查分析

摘 要：对10家食品快检系统数据传输量大，居民集中居住点、食品（食用农产品）销售量大的批发市场、农贸市场建立的快检室进行快检结果准确性调查分析。评价方式为采用质量控制品或自制盲样到市场快检室中，由市场快检室48 h内反馈快检结果。结果发现，...

分析检测丨食品安全中重金属检测方法及应用探索

摘 要：随着社会经济的发展，人们从追求稳定生活逐渐转变为追求品质生活，在此过程中，人们越来越重视食品安全问题，相关部门也通过不断完善相关法律法规来加强对食品安全的管理。食品安全中重金属的危害是最严重的安全问题，不仅危害了人们的生命安全，还会...

分析检测丨和田地区蔬菜中农药残留污染情况调查与分析

摘 要：目的：为了掌握和田地区生产和市场环节蔬菜中农药残留污染现状，评价其污染水平，为生产监管提供依据。方法：采用隨机采样方法，2021年1—4月间于种植环节、流通环节共采集样品338份，参照《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲...

分析检测丨基于荧光PCR检验方法对食品中沙门氏菌检验的分析研究

摘 要：目的：针对国家标准中沙门氏菌检验周期比较长的问题，探究利用PCR检测致病菌病源的方法。方法：利用沙门氏菌特异性片段作为PCR扩增的靶序列，制作相应模板，进行实时荧光PCR扩增，找到最佳方案，选择30份食品采取实时荧光定量PCR检测方...

分析检测丨石墨炉自动标准加入法与标准曲线法测定牛肉酱中的铅比较

摘 要：采用石墨炉原子吸收分光光度法，通过自动标准加入法和标准曲线法两种定量方法对牛肉酱中的铅进行测定。结果显示，大多数情况下，标准曲线法测铅线性均优于标准加入法，相关系数大于0.999 0，但是测定含有大量盐分的实际样品时（牛肉酱等），外...

分析检测丨双歧杆菌在婴儿配方奶粉中的稳定性研究

摘 要：研究常温条件和加速条件对含有双歧杆菌的婴儿配方奶粉中的双歧杆菌活菌数稳定性的影响。结果表明，在高温（40±2）℃、高湿（75±5）%RH条件下，经过6个月加速试验，双歧杆菌活菌数基本稳定，活菌数量级保持不变。在常...

分析检测丨高效液相色谱法测定饮料中的阿力甜含量

摘 要：目的：建立HPLC-VWD法测定饮料中甜味剂阿力甜含量的方法。方法：碳酸饮料水浴除去CO2后用水提取，含乳饮料沉淀蛋白后用乙醇水溶液提取，0.45 μm水系滤膜过滤，经C18柱分离，用VWD检测定量。结果：阿力甜在5.0～100.0...

分析检测丨微波消解-ICP-MS和高压封闭消解-ICP-MS测定农产品中16种元素的方法研究

摘 要：本实验采用液相色谱-串联质谱法测定芝麻油中乙基麦芽酚并用Q-trap进行全扫描确认。样品以甲醇为提取溶剂，经涡旋混匀、低温高速离心、微孔滤膜过滤后进行HPLC-MS/MS分析。采用Agilent Poroshell 120 EC-C...

分析检测丨液相色谱-串联质谱法测定芝麻油中乙基麦芽酚

摘 要：目的：国际FAPAS能力验证旨在评估实验室对于金黄色葡萄球菌的检测能力，加强实验室质量管理。方法：依据FAPAS作业指导书及GB 4789.10—2016第二法（平板计数法）对乳粉中金黄色葡萄球菌进行定量检测，并用两种国产配套试剂进...

分析检测丨国际FAPAS乳粉中金黄色葡萄球菌定量检测能力验证结果与分析

摘 要：目的：国际FAPAS能力验证旨在评估实验室对于金黄色葡萄球菌的检测能力，加强实验室质量管理。方法：依据FAPAS作业指导书及GB 4789.10—2016第二法（平板计数法）对乳粉中金黄色葡萄球菌进行定量检测，并用两种国产配套试剂进...

分析检测丨免疫亲和柱-高效液相色谱法测定饼干中赭曲霉毒素A的含量

摘 要：建立了免疫亲和柱-高效液相色谱测定饼干中赭曲霉毒素A的分析方法。样品经80%甲醇水溶液提取，提取液经免疫亲和柱净化，采用C18色谱柱，以乙腈-水-冰乙酸为流动相，用高效液相色谱仪对饼干中赭曲霉毒素A的含量进行了测定。赭曲霉毒素A在0...

分析检测丨GC-MS/MS法测定芹菜中毒死蜱残留量不确定度评定

摘 要：目的：气相色谱-三重四级杆串联质谱法（GC-MS/MS）测定芹菜中毒死蜱含量的不确定度评定。方法：通过建立不确定度评估数学模型，对标准溶液制备、样品称量、样品前处理、校准方法、样品重复性测量以及空白样品加标回收测定等主要不确定度分量...

分析检测丨食品微生物检测现状及改善方法

摘 要：本文主要分析了食品微生物检测现状，提出了改善方法，有利于提高食品微生物检测质量，保障食品健康安全。以食品微生物检测概述为切入点，明确微生物检测主要在于致病菌检测和微生物污染程度检测，以此为基础，结合微生物种类多、人员防护不完善、无害...

分析检测丨茯砖茶中特征挥发成分分析

摘 要：采用气相色谱-质谱（GC-MS）法分析茯砖茶中特征挥发成分。结果表明：茶叶中共鉴定出88种挥发成分，占总检出挥发成分的70.96%，其中包括烷烃类34种（25.17%）、酯类18种（19.82%）、醇类12种（16.27%）、酮类8...

分析检测丨食品饮用水检测过程中存在的问题与对策

摘 要：随着我国经济的飞速进步，生活质量的持续提升，人们对食品饮用水也提出了更高的需求。因此，为了使食品饮用水的质量得到保障，满足人们的需求，需要引入更为先进的检测设备，对水质情况进行实时检测，使食品饮用水的质量得到保障，为我国人们的身体健...

分析检测丨影响食品快速检测结果准确性的因素研究

摘 要：食品快速检测作为食品安全的筛查工具，对保障食品安全有很重要的作用，食品快速检测结果的准确性对食品质量判断极为重要。本文结合笔者从事多年食品快速检测工作的实践经验，主要分析了影响食品快速检测结果准确性的因素，提出相应的解决措施，为相关...

分析检测丨气相色谱仪在食品安全检验中的应用

摘 要：随着我国经济发展迈入新的阶段，人们的生活质量与食品安全也逐渐引起社会的广泛关注。食品安全检验不仅有利于切实保障人们的切身利益和身体健康，还可以促进食品安全生产技术的进一步发展。气相色谱仪是一种具有高灵敏度、高分离效率的检验仪器，可以...

分析检测丨一起因食用韭菜饼引起亚硝酸盐食物中毒原因的实验室分析

摘 要：目的：对一起因食用韭菜饼引起食物中毒的原因的进行分析。方法：采用现场流调法，对就诊病人流调食用共同食物和食用摊点进行调查，对剩余食物、患者的排泄物、可疑食品进行食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定进行调查。结果：本次实验室分析本次食物中毒是...

分析检测丨1食品理化检验影响因素与优化策略探讨

摘 要：食品质量检测工作的开展，能为食品安全质量提供可靠的保障。当前，食品检测技术发展迅速，在引入理化检验后能科学有效地定量测定并分析食品成分。食品理化检验中，由于诸多影响因素的存在，很难获取更加准确的结果，一定程度上影响了食品安全质量质控...

分析检测丨肉猪体内组织和体液中多西环素含量的相关性研究

摘 要：采用液相色谱串联质谱分析法，对肉猪体内组织（肌肉、肝脏、肾脏、肺脏）和体液（尿液、血液）中多西环素含量进行检测，分析多西环素在猪体内组织和体液中的残留消除情况，探讨多西环素在体液与各组织残留量的相关性，并预测达到休药期时体液中多西环...

分析检测丨凯里酸汤-白酸汤产品检测及标准制定

摘 要：对在黔东南州境内随机抽取的20个白酸汤样品进行感官和理化检测，经过结果分析，为制定凯里酸汤-白酸汤的团体标准制定提供数据参考，有利于凯里酸汤-白酸汤品牌建设，推动白酸汤生产企业及小作坊的标准化生产。 关键词：白酸汤;检测;标准制定 ...

分析检测丨家庭自制酵素中的微生物污染检测

摘 要：目的：了解家庭自制酵素的微生物污染状况，为酵素的安全食用提供参考数据。方法：收集6个家庭中苹果、火龙果和香蕉酵素，每种2个样品，共6个样品，按照中国生物发酵产业协会食用植物酵素团体标准（T/CBFIA 08003—2017），发酵完...

营养健康丨多糖对肥胖中脂代谢作用的研究进展

摘 要：肥胖可导致多种疾病的发生，对人体健康造成巨大威胁，肥胖的显著特征之一是体内脂代谢异常，而多糖具有强大的药理活性功能，它可以调节肥胖引起的脂代谢异常。本文综述了以高脂饮食诱导肥胖动物模型为基础的各类多糖调控脂代谢的作用及其相关机制的研...

营养健康丨运动营养对提高运动员身体机能的影响分析

摘 要：运动员在国内外体育竞技中获得优异的成绩，除了本身体育技能高超之外，还需要强壮的身体机能。近些年，随着我国体育事业的飞速发展，运动营养相关方面的研究和应用也越来越多。本文从我国运动营养学的发展与研究热点为研究着手点，探讨了运动营养对提...

营养健康丨