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- 资讯丨四部门联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》
- 月饼是积淀中国传统文化内涵的一种中秋节美食。为提倡节俭、反对浪费，制止“天价”月饼等现象，坚持月饼的大众食品属性，体现中秋节传统文化，促进月饼行业健康发展，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、国家市场监督管理总局于近日联合发布《关于遏制...
- 资讯丨2022版《食品安全国家标准 饮料》发布
- 近日，新修订的《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2022）由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布，该标准将于2022年12月30日正式实施。与《食品安全国家标准 饮料》（GB 7101—2015）版相比，新版标准主要的...
- 资讯丨康美包宣布成功收购唯绿包装亚洲业务
- 8月3日，全球领先的无菌纸盒及灌装系统解决方案供应商康美包宣布正式完成对唯绿包装亚洲业务（Evergreen Asia，以下简称“唯绿亚洲”）的收购。此举标志着康美包正式进军低温液态食品领域，以更稳健的产品供应与不断强化的服务水平和研发实力...
- 资讯丨亚洲国际营养保健食品展将于10月在泰国曼谷举办
- 亚洲国际营养保健食品展（Vitafoods Asia 2022）是营养制剂、功能性食品和饮料，以及膳食补充剂行业的领先平台，其将于9月26日—10月10日在线上举办，并于10月5—7日在泰国曼谷诗丽吉王后国家会议中心举行线下的现场活动。此外...
- 主动健康丨喜舒复®骨肽特膳饮品的营养价值研究及应用
- 骨肽类产品广泛应用于骨科疾病治疗方案中的强化营养干预，且获益较为显著，其在调节骨组织的修复与形成、增强骨钙代谢沉积，促进新骨生长及预防骨质疏松、预防骨老化等方面发挥着重要作用，故临床营养价值较为突出。 骨骼健康高度依赖营养支持 根据第七次全...
- 行业报道丨广西木论思泉：让“生态水”变成 “富民泉”助力乡村振兴
- 8月4日是中国传统节日七夕节，为传承中华民俗文化，弘扬中华文明，广西木论天然食品有限公司在世界自然遗产地——广西省环江毛南族自治县洛阳镇雅脉村·木论思泉水源地这一海拔1 000多米的高山上，召开以“七夕卯时露天涯共祈福”为主题的首...
- 行业报道丨山东、山西两省粮油企业现场签约年度粮油购销意向金额超3亿元
- 日前，由山东省粮食和物资储备局主办的“齐鲁粮油”中国行太原推介会暨2022鲁晋粮食产销协作洽谈会在山西省太原市举办，40余家山东粮食企业和10余家山西粮食企业带来众多精品粮油共同展销展示。其中，5家企业上台推介，并介绍各自粮油产业化发展的良...
- 行业报道丨《扬州食品药品安全状况2021年度报告》发布
- 7月27日，江苏省扬州市食品安全委员会办公室、扬州市市场监督管理局召开新闻发布会，解读《扬州食品药品安全状况2021年度报告》（以下简称《报告》）。2021年，扬州市市场监督管理局被国务院食安委表彰为全国食品安全工作先进集体，《食品安全监管...
- 行业报道丨守护百姓“舌尖上的安全”，打造食安航空港新名片
- 近年来，河南省郑州市航空港经济综合实验区全面落实“四个最严”要求，坚持党政同责，落实主体责任，构筑共治格局，实施“七大工程”，织就了一张从农田到餐桌的“百姓食品安全大网”，捍卫了百姓“舌尖上的安全”。尤其是在郑州市创建国家食品安全示范城市的...
- 行业报道丨“四个最严”保食安，“绿剑行动”看河南
- 8月9日，河南省绿色食品质量安全监督管理“绿剑行动2022”工作部署视频会议在郑州市召开。 中国绿色食品发展中心副主任杨培生，河南省农业农村厅党组成员、副厅长赵耕，河南省农产品质量安全和绿色食品发展中心主任樊恒明、副主任宋伟及各科室负责人，...
- 行业报道丨山西省吕梁市汾阳市开展“出铁拳、助酒博”酒类市场专项整治行动
- 为保证2022中国杏花村国际酒业博览会顺利举办，发挥市场监管部门的保驾护航作用，強化酒类市场环境整治。8月10日，山西省吕梁市汾阳市市场监督管理局联合公安局和汾酒厂市场稽查中心在汾酒厂股份有限公司召开“出铁拳、助酒博”酒类市场专项整治行动启...
- 行业报道丨山东省市场监督管理局强化信用赋能，提升监管效能
- 近年来，山东省市场监督管理局持续深化商事制度改革，不断创新信用监管措施，提升市场监管效能，信用监管工作取得显著成效。 力促承诺践诺，凝聚信用监管共治力。山东省市场监督管理局坚持信用监管首抓市场主体信用自觉，严格落实申请许可登记告知承诺制度，...
- 食安管理丨食品添加剂产品标准制定及反思
- 摘 要：为提高食品添加剂产品标准制定的有效性，保证食品卫生安全，分析食品添加剂的生产过程，并进一步提高食品添加剂的应用水平，本文以柑橘黄为研究对象，对柑橘黄的色价、气味、状态和色泽等进行检验与分析，并结合柑橘黄的实际应用，对食品添加剂产品标...
- 食安管理丨新形势下食品检测实验室管理创新路径探讨
- 摘 要：近些年，随着我国经济水平不断提高，人们的生活质量也在逐步提高。人们对于食品检测的方式以及食品检测实验室的管理要求也在不断提高。因此，不断调整完善对实验室运作的科学化管理控制方式，并坚持以较长远性的学术眼光客观看待实验室开展的主要工作...
- 食安管理丨高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究
- 摘 要：在多元素的社会背景下，人们的物质生活变得越来越丰富，尤其在饮食方面，不再一味地追求温饱，更注重食品安全与食品营养问题。高等教育机构的学生是社会的栋梁之才，校方应将学生的饮食安全放在第一位，严格管理校内食堂食品安全问题。但通过相关调查...
- 食安管理丨冷链物流运输中食品安全的保障措施研究
- 摘 要：随着电子商务的不断发展，新鲜食品的运输和配送也越来越普遍。然而，国内食品供应链中的冷链物流仍然存在着隐患。农产品在运输过程中的污染、变质和腐败等安全问题会导致货物的严重损失，造成食品安全无法得到保证。通过研究发现，目前冷链物流运输存...
- 食安管理丨新形势下社区团购的食品安全风险及监管对策
- 摘 要：随着近几年经济的发展，社区团购成为了人们新的购物方式。在社区团购的商品中，新鲜的蔬菜水果奶制品成为热销品，生鲜产品对环境的要求较高，存在的食品安全问题也必须引起重视。为了维护消费者等相关群体的利益，本文讨论了新形势下社区团购的特点及...
- 食安管理丨食品检验实验室质量控制水平的提升措施
- 摘 要：食品安全问题一直被社会大众热议，加上近年来食品安全问题频发，也对食品检验工作提出了更高要求。为确保进入市场的食品都符合食品安全标准，需做好食品检验工作，提升食品检验实验室的质量控制。但在实际工作中，食品种类越来越丰富，数量也在成倍增...
- 食安管理丨生物防腐技术在传统酿造食品中的应用研究
- 摘 要：传统酿造食品是人们生活中不可缺少的一类食品，一般是通过微生物发酵作用采用酿造工艺加工而成。传统酿造食品在生产中需采取必要的防腐技术保证食品的安全性，生物防腐技术是近年来比较安全的一种防腐技术。本文对传统酿造食品和生物防腐技术进行概述...
- 食安管理丨粮油检验监督在食品安全中的作用
- 摘 要：粮油检验监督在食品安全管理中的意义重大，但从当前很多地区的粮油检验监督工作现状来看，仍存在很多不足。基于此，本文分析了粮油检验监督在食品安全中的作用及粮油检验监督工作的发展现状，提出了粮油检验监督工作的优化策略，有助于食品安全工作的...
- 食安管理丨餐饮业存在的食品安全问题及改进策略
- 摘 要：餐饮业的食品安全问题关乎着众多消费者的生命安全，所以餐饮食品安全尤为重要。本文对我国现阶段餐饮业面临的主要问题进行剖析，并提出有效的解决对策，以期进一步提高我国餐饮业的食品卫生安全意识，同时为人们的食品安全提供保障。 关键词：餐饮业...
- 食安管理丨食品检测对食品安全的作用分析
- 摘 要：食品安全是关乎消费者健康与生命安全的大事，尤其在地沟油、皮革奶、苏丹红和瘦肉精等食品安全事件爆发以后，我国对食品安全的监管力度逐年增大，而食品检测作为保障食品安全的一项重要的技术手段，给食品安全检验检测机构提供了更加权威、更加确凿的...
- 食安管理丨高校食品类专业生物安全风险调查研究
- 摘 要：食品类专业教学科研中存在生物安全风险，相关生物安全事故时有发生，需要重点关注和研究。然而，食品类专业生物安全风险防护相关研究资料较少。基于此，本文通过对高校食品类专业生物安全风险进行调查，全面分析高校食品类专业生物安全风险的现状，查...
- 食安管理丨一起由金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌感染导致的学校食源性疾病暴发事件的调查
- 摘 要：目的：调查一起金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌感染导致的食源性疾病暴发事件，分析原因，探讨预防控制措施，为预防该类事件的发生提供参考。方法：2021年6月4日对病例就诊医院和就餐现场开展病例搜索、个案流行病学、现场卫生学调查，对患者生物...
- 质量控制丨食品检验检测质量控制措施研究
- 摘 要：为了提高食品检验检测的质量，本文从质量控制的角度展开分析，研究了食品检验检测以及质量控制的内容和基本理论，分析了食品检验检测在质量控制方面存在的问题，重点研究了优化食品检验检测质量控制的措施，以期为相关人员提供参考。 关键词：食品检...
- 质量控制丨预包装食品标签常见问题、审核方法及管理策略
- 摘 要：随着食品安全管理要求的提高，预包装食品标签管理工作备受重视，这关系到消费者的权益保护，并对市场经济秩序维护有重要影响。本文介绍了预包装食品及食品标签的定义，分析了预包装食品标签的作用，客观总结了当前预包装食品标签常见问题，并重点探究...
- 质量控制丨针对加强食品检验检测质量控制的研究
- 摘 要：食品检验检测质量控制不仅关系到消费者的安全和身体健康，也关系到我国社会经济发展的质量，随着社会经济的发展和人们生活质量的提高，多样化的食品种类应接不暇，食品需求与日俱增，为保障公众的身体健康，必须加强食品安全标准的制定和食品安全检测...
- 质量控制丨提升食品生产企业质量安全的几点思考
- 摘 要：食品的生产质量及安全是社会各界关注的焦点问题。对于广大食品生产厂而言，若想保证食品的生产质量及安全，需积极探讨更多监管手段，高效落实食品生产质量各项监管工作。因此，本文主要探讨食品生产相关企业实现质量安全有效提升的对策，便于今后高效...
- 分析检测丨微波消解-原子荧光法测定牛乳中硒含量的优化实验
- 摘 要：本文采用微波消解-原子荧光法，通过对比不同的消解参数、赶酸温度、补加盐酸的浓度和体积及后续赶酸时间对检测结果的影响，选择最佳的操作参数，实现对GB 5009.93—2017检测方法的优化，提升可操作性和稳定性。此外，采用优化后的检测...
- 分析检测丨气相色谱-三重四极杆串联质谱测定芹菜中毒 氟磷残留
- 摘 要：研究建立了气相色谱串接三重四极杆质谱法测定芹菜菜中毒氟磷残留。芹菜经粉碎，乙腈提取，氯化钠盐析，有机相经石墨化碳黑氨基复合柱净化后上机测定，毒氟磷经DB-1701柱分离，采用多反应监测（Multiple Reaction Monit...
- 分析检测丨PRiME HLB结合气相色谱串联质谱法测定平菇中9种农药及基质效应评价
- 摘 要：建立基于PRiME HLB的气相色谱-串联质谱法（Gas Chromatography Tandem Mass Spectrometry，GC-MS/MS）测定平菇中9种农药，并评价基质效应。样品经乙腈提取，PRiME HLB小柱净...
- 分析检测丨一株罕见的萨奥沙门氏菌的分离鉴定
- 摘 要：目的：对一株从肛拭子中分离得到的沙门氏菌进行形态、生化和血清学鉴定。方法：采用传统的分离方法从肛拭子中分离出沙门氏菌，对其进行菌落形态的辨识和生化反应鉴定，并根据其血清凝集结果，对照沙门氏菌属抗原表判定其菌型。结果：菌落形态为典型的...
- 分析检测丨苦荞酒中总黄酮含量的测定
- 摘 要：本文采用分光光度法测定苦荞酒中的总黄酮含量。在弱碱性条件下，苦荞酒中的黄酮类物质与显色剂中的三价铝离子结合生成具有特征峰的有色络合物，在510 nm处测其吸光度，在0～205.682 µg，该络合物的吸光度与黄酮类的含量成...
- 分析检测丨高效液相色谱法同时测定食品中5种添加剂
- 高效液相色谱法同时测定食品中5种添加剂 唐 奕 （邵阳市食品药品检验所，湖南邵阳 422000） 摘 要：采用高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸等5种添加剂。样品经前处理，使用C18柱，以甲醇∶0.02 m...
- 分析检测丨比较不同前处理方法对ICP-MS法测定凉粉草类 制品中铅、镉含量的影响蓝媌容
- 摘 要：目的：采用濕法消解和微波消解两种方法处理凉粉草类制品样品，以电感耦合等离子体质谱（Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry，ICP-MS）法测定样品中铅（Pb）和镉（Cd）的含量，利用...
- 分析检测丨硫酰氟与防护剂综合防治储粮害虫应用效果分析
- 摘 要：储粮害虫防治始终执行“以防为主、综合治理”的保粮方针，采取各种防治和管理措施控制储粮害虫的发生、传播和危害。目前，储粮害虫对磷化氢的抗性问题已发展到难以解决的处境，磷化铝药物被淘汰后，硫酰氟可能会成为之后的替代熏蒸剂。正确处理好防与...
- 分析检测丨三聚氰胺前处理优化的检测方法
- 摘 要：本文主要阐述了乳及乳制品中三聚氰胺前处理的方法，在《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》（GB/T 22388—2008）的基礎之上进行优化改进，优化前处理步骤，将先过滤再定容改变为先定容再过滤，加标回收率得到提高，准确性更强。 关键...
- 分析检测丨不同产地和品种沙棘果品质研究
- 摘 要：本文以山西、内蒙古等地区的中国沙棘（亚种），黑龙江、新疆地区深秋红大果沙棘，蒙古国的蒙古大果沙棘（亚种）的成熟沙棘果实为研究对象，测定其果浆中的可溶性固形物、总糖、维生素C、总酸的含量以及果油和籽油的脂肪酸含量，分别进行了品质分析对...
- 分析检测丨酒轻饮对模型生物解酒护肝和胃肠保护作用的研究
- 摘 要：目的：探讨酒轻饮对模型生物解酒护肝和胃肠保护作用。方法：采用小鼠肝损伤模型、斑马鱼胃肠黏膜损伤、解酒及肝损伤模型，检测肝指数、胃肠黏膜面积、兴奋期总运动距离及生化指标谷丙转氨酶（Alaninetransaminase，ALT）、谷草...
- 分析检测丨不同脱色方法对油莎豆多糖抗氧化与降血糖活性研究
- 摘 要：本研究以油莎豆为原料提取多糖，使用活性炭和5种大孔树脂对油莎豆多糖进行脱色，并对脱色后多糖的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制率进行对比评估。结果表明，AB-8弱极性大孔吸附树脂能有效去除多糖色素且多糖保留率较高，此外，脱色后的多糖具有...
- 分析检测丨保健食品原料中总砷及无机砷含量检测
- 摘 要：为探究保健食品原料中砷元素污染情况，控制食品安全问题，本研究基于微波消解和电感耦合等离子质谱仪结合的实验方法，对所选择的人参样品中的总砷和无机砷含量进行检测。结果表明，本方法有较高的精密度和灵敏度，能够相对准确地得出保健食品原料中总...
- 分析检测丨山东省部分地区生活饮用水水硬度测定分析
- 摘 要：目的：对山东省部分地区生活饮用水水硬度进行测定分析，为居民日常生活饮水安全提供参考，预防由水硬度问题引起的疾病。方法：随机抽取山东省部分地区自来水与直饮水样品，采用EDTA配位滴定法测定水硬度。结果：济南、济宁自来水水硬度均超过45...
- 分析检测丨生活饮用水水质微生物检验结果分析
- 摘 要：目的：微生物检测技术在生活饮用水检验中的应用效果分析。方法：研究抽取180份生活饮用水（枯水期90份，丰水期90份），将枯水期与丰水期的饮用水标本分别进行滤膜法实验（即对照组）与多管发酵法（即观察组），根据其检查结果评估枯水期、丰水...
- 分析检测丨 2021年海阳核电站周边饮用水中总α、β放射性水平分析李莉
- 摘 要：目的：了解海阳核电站周边饮用水中总α、总β放射性水平，探讨核电站正常运行状态下对周围环境饮用水中放射性水平的影响。方法：在海阳核电站周围30 km范围内开展枯水期、丰水期饮用水中总α、总β放射性水平监测，采集水样包括水源水、出厂水、...
- 分析检测丨富含胶原蛋白肉制品中亚硝酸盐检测方法改进
- 摘 要：为解决富含胶原蛋白肉制品亚硝酸盐检测过程中出现的样液混浊、难以过滤、实验回收率低等问题，本方法引入木瓜蛋白酶对富含胶原蛋白肉制品进行分解，通过加标实验和精密度实验发现，本方法加标回收率在93.6%～97.8%，相对标准偏差范围在1....
- 分析检测丨超高效液相色谱-三重四极杆质谱法同时测定豆制品中12种碱性染料
- 摘 要：建立了豆制品中非法添加的12种碱性染料的超高效液相色谱-串联三重四极杆质谱（Ultra High Performance Liquid Chromatography Tandem Mass Spectrometry，UPLC-MS/...
- 营养健康丨葡萄酵素的制作工艺以及功效的研究进展
- 摘 要：我国的葡萄产量位居全球第一，葡萄作为一种药食同源性食品，一直受到人们的关注。目前的研究表明，葡萄中含有丰富的维生素、有机酸、氨基酸等生物活性物质，是微生物发酵的理想基质。同时，葡萄酵素在消化、预防衰老、抗氧化等保健方面有一定效果。本...
- 营养健康丨芦笋的营养保健作用及其加工研究进展
- 摘 要：芦笋因富含多种营养成分且具有保健功能，成为近年来的研究热点。本文综述了芦笋的营养保健作用及近年来的芦笋加工研究进展，为芦笋产业的发展提供参考。 关键词：芦笋;营养成分;保健功能;加工技术 Research Progress on N...
- 工艺技术丨响应面法优化油炸挂糊肉片的减脂工艺
- 摘 要：本研究以油炸挂糊肉片为原料，在单因素试验的基础上选择甲基纤维素（Methyl Cellulose，MC）添加量、油炸时间、油炸温度为3个影响因素，以脂肪含量与感官评分为指标，应用响应面法进行方差分析和交互作用分析，优化油炸挂糊肉片制...
- 工艺技术丨响应面法优化桑葚-石榴复合型果茶的工艺研究
- 摘 要：本文以南疆桑葚和石榴为主要原料，以金银花、红茶为辅料，通过单因素以及响应面实验对桑葚-石榴复合型果茶的工艺条件进行优化，致力于开发一款纯天然的复合型果茶。结果表明，桑葚-石榴复合型果茶的最佳工艺条件为金银花浸提液添加量26%，白砂糖...
- 工艺技术丨工坊啤酒麦汁制备的优化研究
- 摘 要：麦汁发酵过程是酿造高品质工坊啤酒的重要环节。为保证工坊啤酒具有更好的口感和品质，以大麦芽为原料，对麦汁制备过程中的蛋白质休止、糖化和洗糟3个方面进行研究。通过采用浸出糖化法，蛋白质休止条件为52 ℃，40 min，糖化温度采用两段式...
- 工艺技术丨无核白与烟73葡萄不同配比对葡萄汁品质的影响
- 摘 要：本试验研究了无核白与烟73葡萄不同配比对葡萄汁品质的影响，对基本理化指标和感官评价进行综合分析，确定不同配比制备的葡萄汁差异性，为复合型葡萄汁的生产提供依据。结果表明，当无核白与烟73葡萄配比为2∶1时，制备的葡萄汁品质最优，为后续...
- 食品科技丨猕猴桃饮料和酸奶研究概况
- 摘 要：近年来，猕猴桃因其具有较高的营养价值多用于饮料加工。但目前对猕猴桃的研究除果汁饮料外，还包括醋饮料、复合型饮料、酸奶。本文综述了近几年猕猴桃果汁饮料、醋饮料、复合型饮料和酸奶的研究概况，旨在为猕猴桃的研究开发提供参考。 关键词：猕猴...
- 食品科技丨初榨原香山茶油绿色加工关键技术研究
- 摘 要：现有的国内山茶油加工企业普遍运用高温压榨或浸出法制取，再通过精炼技术基本能解决理化指标的质量要求，但精炼技术在去除有害物质的同时，也去除了山茶油特有的香味，并造成维生素E、角鲨烯、甾醇和茶多酚等功能性营养成分的损失。本文针对现有国内...
- 食品科技丨“互联网+”时代下合理膳食智能化系统研究
- 摘 要：随着人们生活水平的快速提升，人们更加注重饮食上的合理搭配。伴随着“互联网+”商业模式的蓬勃发展，各类平台软件抓住机遇，迅速扩大所占市场份额，促使智能化膳食系统成为科学膳食、健康饮食的主流模式。尤其在“亚健康”普遍化、各种疾病年轻化等...
- 食品科技丨基于食品安全背景简析食品检测工作创新发展路径
- 摘 要：食品安全与人们的日常生活息息相关，而食品检测工作直接影响食品安全。因此，需在发展的过程中加强食品检测工作创新，确保食品检测工作可满足不同时期的食品检测需要，为食品安全控制提供科学依据。本文阐述了食品安全背景，分析了基于食品安全背景的...
- 食品科技丨食品中兽药残留的种类及检测技术
- 摘 要：兽药被广泛用于畜牧业中，属于功能性药物制品。消费者食用后，会对人体有害，并且部分药物残留通过动物粪便排出体外后，还会对土壤与水源造成不同程度的破坏与影响。因此，本文主要分析了食品中兽药残留的种类及其相关检测技术，并提出了食品中兽药残...
- 食品科技丨乳制品冷链物流技术发展现状及问题分析
- 摘 要：随着国内线上购物的发展，人们线上购买乳制品的需求持续增加，刺激了乳制品冷链物流技术的发展。国内的乳制品冷链物流起步较晚，影响了国内乳制品的发展。本文从国内乳制品冷链物流技术的原理出发，阐述了其发展现状及趋势，并针对其现有问题提出应对...
- 食品科技丨智能化技术在高校餐饮服务及管理中的应用
- 摘 要：随着我国信息化建设的不断推进和信息技术的广泛应用，智能化技术已逐渐被运用到高校管理的各个领域，将智能技术应用于高校餐饮服务与管理是促进高校餐饮改革与发展的重要举措。本文分析了智能化技术在高校餐饮服务及管理中应用的必要性，并针对性提出...
- 食品科技丨试论计量控制在食品质量安全检测中的应用
- 摘 要：近年来，人们的生活水平不断提高，对生活品质的追求也不断提高，食品质量安全问题受到社会的广泛关注。提高食品质量安全检测水平，保证食品安全成为目前急需解决的重点问题。计量控制在食品质量安全检测中的应用逐渐得到重视，必须通过计量控制提升食...
- 食品科技丨农产品农药残留主要检测方法及其研究进展
- 摘 要：随着经济社会的快速发展，国民食品安全意识不断提高，人们对食用农产品的质量提出了更高的标准和要求，而农药的施用是影响农产品质量安全的主要原因。农产品中残留的农药会危害人类身体健康，影响农业生产和出口贸易。本文综述了农药残留的产生、危害...
- 食品科技丨区块链技术提升食品电商品牌信任度的关键要素研究
- 摘 要：随着社会的发展，人们的食品消费需求持续升级，其中电商化和品牌化是食品消费升级的重要特征。然而，在现有中心化的电商管理模式下，因技术局限和利益驱动，消费者在电商消费获得的信息数目有限且不能确保真实，消费者对于电商的品牌信任度存在问题。...
- 食品科技丨微生物检测技术在食品检验中的应用价值分析
- 摘 要：随着社会主义现代化建设步伐的加快，我国越来越重视各领域的建设与发展，尤其是食品安全问题。食品检验技术的发展与改善能有效保障食品质量与安全，因此其在食品领域得到了广泛应用，微生物检测技术作为其中的一项重要技术同样得到了广泛应用并取得了...
- 食品科技丨柳州螺蛳粉原料酸豆角加工技术及其品质研究进展
- 摘 要：酸豆角是柳州螺蛳粉的原材料，对螺蛳粉的风味起着重要的作用。本文综述了酸豆角的生产加工技术、品质特点以及影响品质的因素，提出生产加工中的问题与发展方向，旨在为柳州螺蛳粉酸豆角的产业发展提供技术性参考。 关键词：酸豆角;加工方法;品质;...
- 食品科技丨液相色谱分析法在白酒检测中的运用分析
- 摘 要：对白酒进行检测是保证白酒正常生产，维持白酒质量，稳定白酒市场秩序的必要手段。本文综述了液相色谱分析法在白酒检测中的应用，并对白酒质量控制发展进行展望，为白酒生产和质量监控提供参考。 关键词：液相色谱法;白酒;检测方法 Applica...
- 食品科技丨食品检测中农药残留检测技术的探讨
- 摘 要：本文对农药残留的危害性和检测对象进行分析，讨论了气相色谱检测技术、电化学分析技术、波谱解析技术、酶抑制检测技术、酶免疫检测技术、胶体金检测技术和纳米生物检测技术的应用要点，通过研究农药残留检测技术的发展趋势，积累检测技术的应用经验，...
- 食品科技丨对高效液相色谱法检测技术的相关思考
- 摘 要：高效液相色谱法是检测食品添加剂、污染物、真菌毒素等的主要检测设备。提高高效液相色谱检测水平、快速准确地完成检测是液相色谱检测工作者需要思考的基本问题。本文通过剖析高效液相色谱法检测经常出现的问题，提出了检测分析的技术要点和控制措施，...
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