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- 封面策划丨强国先强农 农强则国强
- 农民增收、农业发展、农村稳定是国家长治久安、社会和谐稳定的根本前提。要善于总结前期发展经验、摸清当下发展规律、锚定未来发展方向，全方位、多角度助力乡村振兴。做好农产品稳产保供、加强农业设施建设、提升农业科技水平、推动产业高质量发展、拓宽农民...
- 声音丨四部门联合部署2023年春季学校食品安全工作
- 校园食品安全是每个家长关注的焦点，关系到学生的身体健康乃至生命安全，意义重大，影响深远。作为学校食品安全责任人，要肩负起相应责任，加大食品安全自查力度，让食品隐患无处藏身，切实保障校园食品安全。日前，国家市场监管总局联合教育部、国家卫生健康...
- 人物丨人生中的三次“转向”
- 武力是中国社会科学院当代中国研究所研究员、博士生导师、原副所长，还兼任中华人民共和国史学会学术委员会主任和三线建设研究分会会长、中国商业史学会副会长、中国经济史学会顾问、中国工业经济学会工业史专业委员会主任委员等社会职务。此外，还兼任中国国...
- 关注丨超滤技术能为食品工业带来什么？
- 巴氏奶、高钙奶、零乳糖牛奶……目前市场上销售的牛奶品种五花八门。网络上一种名为“超滤牛奶”的产品悄然走红，相关厂家声称其比普通牛奶更有营养，可以实现喝1瓶牛奶、吸收2倍营养。 所谓超滤牛奶，通常是指采用超滤技术生产的牛奶产品。早在2021年...
- 关注丨奶牛养殖业困境如何破解
- 由于乳制品需求下降和饲料价格攀升，2022年中国奶牛养殖业也面临价格下行与成本上涨双向挤压的突出困难。 近日，10个主产省份的生鲜乳价格同比下跌。在河北省生鲜乳价格协调会上，经测算的生鲜乳交易参考价从最低不低于3.93元/公斤下调到3.85...
- 关注丨重庆火锅店喜中有忧
- 7天假期，重庆文旅市场重点监测的120家景区累计接待游客达到417.5万人次，同比增长37.9%，春节假期市场强劲复苏。 在“火锅之都”重庆，一到饭点，火锅店就呈现两种状态：要么排队等位，要么赶上售罄收尾。 “烟火气又回来了。”这是记者在走...
- 关注丨农夫山泉打响开年“第一枪”
- 桶装水所在的包装饮用水业务占据农夫山泉五成以上营收。2021年，农夫山泉包装饮用水产品收入为170.58亿元。 “大自然的搬运工”打响了2023年桶装水涨价的第一枪。2月1日，农夫山泉宣布提高浙江省杭州市桶装水售价。尽管农夫山泉方面表示，暂...
- 关注丨全国大豆油料产业发展超出预期
- “超出预期”——去年是中国实施大豆和油料产能提升工程的第一年，盘点收获，成效可观。大豆播种面积增至1.54亿亩，为1958年以来最高水平；产量达到405.7亿斤，同比增长23.7%；大豆自给率较上年提高3个百分点。 进入2023年，大豆油料...
- 关注丨端稳“中国饭碗”
- 日前举行的中央农村工作会议强调，保障粮食和重要农产品稳定安全供给始终是建设农业强国的头等大事。如何把“中国饭碗”端得更牢更稳，进一步提高粮食产能？记者专访了农业农村部种植业管理司司长潘文博。 粮安才能国安 “农业强国首先要‘供给保障强’，这...
- 内幕丨补充电解质需科学合理
- 在国家卫健委发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）》“一般治疗”中提到，“保证充分能量和营养摄入；注意水、电解质平衡，维持内环境稳定”。中国疾控中心发布的《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中，也提到了“适量补充...
- 内幕丨大白菜里学问多
- 俗话说，“霜后白菜赛人参”。可炒、可炖、可入馅的大白菜普通常见，又可口百搭，是很多北方人家传统的冬季当家菜。不过，大白菜好吃，有时也会给人出点儿小难题，比如：大白菜得了软腐病烂心儿、菜帮上长了小黑点儿得了黑斑病等。那么，怎样才能选到好品质的...
- 产经丨白云区打造食用菌全产业链
- 食用菌产业是贵州省贵阳市白云区重点特色农业产业之一。近年来，白云区依托区位、资源、气候和人才优势，做大做强食用菌产业。小菌菇，科技芯。从食用菌种植、废弃菌棒处理，到食用菌加工，在乡村振兴过程中，白云区聚焦食用菌全产业链，用科技创新破解产业发...
- 产经丨春节市场“开门红”
- 餐饮门店销量大增，各大商圈客流如织，热门景点人头攒动，商品寄递需求旺盛……多项数据显示，春节假期我国服务业市场加快复苏，迎来了“开门红”。 业内人士表示，服务业回暖按下“快进键”。随着需求不断激活以及供给侧不断优化，全年服务业有望持续向好，...
- 产经丨库迪咖啡再掀营销热潮
- 库迪咖啡开始“搞事情”了。2月6日，前瑞幸咖啡创始人所打造的库迪咖啡进入“百城千店”阶段，将开启近两个月的促销活动，70余款产品9.9元起售，还推出拉新送咖啡券等活动。虽然库迪咖啡一出场便以9.9元每杯咖啡和阿根廷国家足球队中国区赞助商吸睛...
- 产经丨小龙虾：从潜江“游”向世界
- 1月29日，两大盆热气腾腾的小龙虾端上了湖北潜江郭家人的饭桌，为亲朋好友间的聚会增添了一份“新年红”。 潜江位于江汉平原腹地，以“小龙虾之乡”闻名，也是“中国小龙虾加工出口第一市”，拥有全国最大的小龙虾良种选育繁育中心和小龙虾交易中心。 “...
- 产经丨火热的预制菜需要冷静发展
- 1月28日，京东发布的《2023春节假期消费趋势》显示，春节期间预制菜成交额同比增长超6倍。越来越热火的“预制菜”，俨然已成为“抢手菜”。不过，高速增长的“预制菜”产业也并非毫无隐忧。中国消费者协会联合人民网舆情数据中心1月30日发布的20...
- 资本丨五粮液借力春晚打响新年“头炮”
- 随着疫情影响的结束，聚饮和走亲访友等消费场景复苏，让今年春节白酒消费快速回暖。近期多家机构在对市场走访时发现，以五粮液为代表的高端白酒在今年春节复苏强劲、价量齐升。 有关分析人士指出，前三年疫情中，白酒市场分化愈发明显，作为头部酒企，五粮液...
- 资本丨即饮咖啡也要“分一杯羹”
- 近年来，随着消费者需求的日益多元化，即饮咖啡市场迎来更快发展，传统咖啡品牌和新锐品牌纷纷推出即饮咖啡产品。同时，随着咖啡消费人群对咖啡品质要求的不断提高，也促使即饮咖啡市场升级，即饮咖啡高端化趋势已经出现。 不同于速溶和现磨 即饮咖啡是和速...
- 资本丨皇台酒业的“保壳路”
- 披星戴帽的皇台酒业正在挑战第五次保壳。近日*ST皇台公布了2022年業绩预告，预计全年营业收入和净利润两项重要指标均达到摘帽标准，业绩扭转主要来自于其主业白酒收入的快速增长。 而前后两年判若两家公司的表现，也再次引来了监管部门的注意。1月3...
- 案例丨从濒临破产到劲销3亿，深度复盘贵州老名酒平坝酒业的复苏之道
- 企业经营出现问题，往往不是战略方向出现了问题，恰恰是战略方向清晰后的战略执行出现偏差。稻盛和夫在《企业成长战略》中描述：在制定企业战略的时候，必然要绞尽脑汁，但制定这个战略的基础是对人的关爱和体谅。战略思想统一，才能使团队成员“达成共识，使...
- 解读丨粤菜药膳美食系列
- 河源，是一个有着2200多年历史的客家古邑，是目前中国大陆唯一一个纯客家的地级市。河源市位于广东省东北部，属亚热带季风气候，气温偏高，年平均气温21.0℃，比常年偏高0.5℃。河源是真正的“山环水绕，远山四合，两江环抱”，海拔1000米以上...
- 解读丨高职院校食品类专业“校企协同、四位一体”岗位实习教学模式的探索与实践
- 产业是职业教育专业发展的沃土，建立在山东半岛海洋食品产业上的是海洋食品健康专业群，是依托区域优势产业设置的特色专业。岗位实习是职业教育高素质技术技能复合人才培养的一重要环节，也是深化校企合作、推动高等职业教育发展的试验田，起到非常重要的作用...
- 解读丨食品卫生安全教育的内容与有效策略研究
- “民以食为天，食以安为先”，安全饮食是保证幼儿正常发育、健康成长的前提条件，食品安全更是幼儿园管理中的核心内容，为小朋友们提供健康的饮食、安全的饮食环境，是幼儿园的职责所在，需要幼儿园方面在做好对幼儿的启蒙教育管理的同时，做好食品安全监督管...
- 解读丨跨文化交际理论下广西特色饮食翻译策略
- 随着文化的全球化发展，不同国家间的交流也越来越密切，我国作为外交大国每年都有大量外国友人到访，广西作为著名旅游地点拥有大量游客。为了让外国友人充分了解当地饮食文化，广西在对美食进行翻译时可以采用直译、音译等多种翻译方式，向外国友人宣传本地特...
- 解读丨以职业能力为导向的食品添加剂课程改革实践
- 随着经济的发展和进步，社会对当代大学生的要求越来越高，综合能力强的毕业生在就业市场有更高的竞争力。然而，毕业生人数众多，2022年更是达到了千万之众，加之新冠疫情的影响，人才市场趋近饱和，本科生就业进入了“寒冬”，导致雇主非常挑剔，不仅要求...
- 理论丨饮食文化背景下少数民族饮食文化普及的问题与对策
- 少数民族同胞是中华民族源源不断、生生不息的一部分。近些年来，国家出台多项政策，扶持民族地区经济发展，推动民族融合发展，取得了显著的成效。然而，在科技如此发达的今天，各民族的饮食文化特点却很少被人们熟知。若能让同胞们熟知各少数民族的文化特点，...
- 理论丨万豪集团收购喜达屋事件评估
- 本文通过分析万豪集团收购喜达屋筹备期间与收购完成后的优缺点及面临的挑战，发现在万豪集团发出收购声明前后该企业出现负回报现象；在收购之后，万豪集团的股东获得了更高利润回报。同时，食品餐饮部门、宴会销售部门等受到更高的关注度。像万豪集团收购喜达...
- 理论丨食品感官评定课程思政教学设计
- 本文旨在以《食品感官评定》课程为载体，将知识、技能传授与价值引领有机融合，将课程思政与专业知识有机融合。以“茶叶的质量感官评定”课堂教学为例，浅析在课堂教学过程中如何融入思政元素，通过精心设计，使学生不仅掌握茶叶质量的感官评定方法，而且由了...
- 理论丨高职食品专业线上教学模式探索实践
- 随着我国教育水平的显著性提升，能够看出全国各地的职业院校都十分关注线上教学模式的探索与实践，因为课程教学的发展与社会政治、经济、文化等方面有着密切的关系。食品专业更加注重课程教学的质量与效果，这是因为食品专业与其他专业不同，食品专业建立的时...
- 分析检测丨简述食品检验机构智慧检测系统的建设与运用
- 食品安全与人类的健康息息相关，而且对经济和社会的发展具有重要的影响。因此，食品检测至关重要。对食品进行安全监管的重要手段之一就是食品检测，它可以为食品安全的监管提供重要的技术支持。目前，我国已经初步形成了食品检测体系，但是基层食品检测机构还...
- 分析检测丨食品检测中农药残留检测技术要点研究
- 食品安全是关系到国计民生的话题。为了全面提高果蔬品类的产品质量，在种植过程中农户往往会喷洒大面积农药，但如果过度喷洒或者使用方法、使用种类不当，容易导致果蔬表面残留的农药超标，影响食用者的身体健康，甚至造成严重的肾脏功能损坏。我国消费者食品...
- 分析检测丨食品药品检验机构实验室的标准化管理
- 在日常生活中，人民群众接触食品药品的频率非常频繁，因此食品药品的安全性和可靠性与人民群众的健康生活有着莫大的关系，但一些假冒伪劣的食品药品的存在，严重威胁了广大人民群众的健康安全。为严格控制流入市场的食品药品的质量水平，需要相关检验机构实验...
- 分析检测丨现代食品检测技术问题及解决方法
- 近年来，国内各地食品安全问题比较多，问题处理中需要应用食品检测技术，相关检测技术应用逐渐广泛。基于当前社会发展情况，食品安全检测技术需要结合食品生产进行创新升级，在实践中进行经验总结，根据实际检测问题进行深入探讨，分析有效解决问题的方法，使...
- 科技文苑丨国兰泡制酒的挥发性成分分析
- 本试验分别以国兰春剑花朵和根状茎为材料泡制白酒，旨在探讨国兰泡制酒的挥发性成分。试验采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术（HS-SPME-GC-MS），对国兰花朵和根状茎泡酒90天、150天、240天和330天的挥发性成分进行比较分析...
- 科技文苑丨自动化酿造工艺在白酒生产中的应用探究
- 白酒傳统酿造过程中，从制曲环节至发酵环节所有流程均为开放性，由人工进行操控，这样便会导致工作者整体劳动强度较大，并且会消耗诸多物力以及精力，导致成本增加，对经济效益产生不利影响。随着新时代的到来，为保障白酒行业稳定且长期的发展，应将酿酒的自...
- 科技文苑丨森态长白山药食两用物产的资源优势与应用愿景
- 长白山药食两用物产作为资源稀缺的品质特产，涵养能力、营养构成和安全系数极具识别度、特异性和功效优势，亟需社会充分认知、科学研发和规范应用，需要不同学科团队的跨界协作和系统标准，以确认并保护长白山药食两用物产特产的生物效价、资源品质和时空存续...
- 科技文苑丨非洲猪瘟常态下的科学免疫细节
- 集约化猪场猪群数量庞大，而饲养空间有限，通风与温度时刻处于矛盾状态，使得猪群长期处于亚健康水平，无疑降低了猪只的抗病能力，而环境中包括非洲猪瘟病毒等诸多病原微生物时刻虎视眈眈。面对此情此景，机体免疫系统成为猪群抵御病原入侵最重要的防线，疫苗...
- 营养健康丨消费者对于临期食品购买意图的影响因素研究
- 临期食品是临近保质期的食品。现阶段处于扩张期的临期食品集合店以一线城市的年轻消费群体为主要客群，而消费者对于临期食品的购买意愿主要受到认知、价格、安全和营销渠道等方面影响。据调研，收入水平、年龄均与购买临期食品频率呈负相关关系，未来下沉市场...
- 营养健康丨低碳视角下生鲜农产品配送路径优化研究
- 随着经济社会的发展和生活条件的改善，人民群众对新鲜食品质量的要求也越来越高。由于生鲜食品易腐烂，贮藏要求比较严格，无法储存与配送，因此改善物流配送途径已迫在眉睫。而近年来，由于低碳理念日益受到重视，在低碳环境下鲜活食品的冷链运输物流与配送途...
- 营养健康丨高校食堂食品安全管理风险的防范与控制
- 高校在发展的过程中，除了要关注学生的教育之外，还要关注学校内部的食堂食品安全风险管理。食堂食品安全质量直接影响学生的身体健康，如何提高食品安全管理的效果和质量，成为高校发展过程中需要解决的重点问题。本文主要针对高校食堂食品安全管理的相关问题...
- 营养健康丨体育运动与饮食营养的结合研究
- 本文研究体育运动与饮食营养的结合。分析体育运动与饮食营养之间的关系，包括糖、脂、碱、肌酸与水分等；列举不同体育项目的饮食营养要求，包括耐力运动、速度运动、力量运动与技巧运动等；列举体育运动中饮食营养管理的实践策略，包括科学调整饮食营养结构、...
- 区域丨太平猴魁：一片叶子富了一方百姓
- “地理标志”不仅是一种新型知识产权，更是区域产品特征和信誉的典型标志。为了保护“地理标志”在全国的良好运行，本刊推出“地理标志”系列专题报道，以不断加深人们对“地理标志”的认可，提升地理标志产品的综合竞争力，促进一方经济的长足发展。 初冬时...
- 品牌丨煌上煌建了酱卤博物馆
- 在中国酱卤行业知名品牌煌上煌产业基地内，藏着一个国家3A级旅游景区——煌上煌酱卤博物馆。近年来，煌上煌以传承酱卤文化为己任，大力弘扬酱卤工匠精神，始终坚信文化的力量，不断强化博物馆公共文化教育基地作用，努力为推动江西省赣鄱饮食文化研究及发展...
- 食药动态丨常德：组织开展农贸市场计量专项检查
- 近日，湖南省常德市市场监管局联合柳叶湖区市场监管局和市计量测试检定所在柳叶湖旅游度假区范围内开展农贸市场计量专项监督检查和现场免费检定服务行动。 此次专项检查以农贸市场、水果超市、药店等为重点，执法人员现场检查经营户在用电子台秤等计量器具是...
- 食药动态丨会同县部署全年市场监管重点工作
- 及早谋划抓开局，提前部署求实效。2月1日上午，湖南省会同县市场监督管理局召开2023年重点工作部署会，动员全局干部职工迅速收心归位，围绕2023年工作目标和重心凝心聚力、真抓实干、再创佳绩。党组书记、局长粟武军主持并作具体部署。 会议全面总...
- 食药动态丨新余市市场监管局开展农贸市场创建国家食品安全示范城市专项检查
- 为全面提升全市食品安全治理水平和人民群众对食品安全的信心及满意度，全力以赴争创“国家食品安全示范城市”这一荣誉，江西省新余市市场监管局于近日对农贸市场开展了一轮食品安全专项检查。 执法人员针对野生动物、长江禁捕、熟食經营、食品快检等重点环节...
- 食药动态丨威远县市场监管局建设放心舒心消费环境
- 四川省威远县市场监督管理局多措并举深化平安威远建设，紧紧围绕消费纠纷多元化解、放心舒心消费环境建设等为重难点，推进消费环境提质升级，不断满足人民群众的幸福感和获得感。 （1）搭建平台，夯实消费维权基础。搭建优化“互联网+快捷维权”线上线下融...
- 品味丨《麦肯锡工作法》
- 日本畅销书作者，“麦肯锡系列”累计销售超过15万册！ 其图书在中国大陆及台湾地区持续畅销！只要实践书中提到的习惯，一定会让其他同事把你视为能干的新人。 基本信息 书名：《麦肯锡工作法》 作者： 【日】大岛祥誉 出版社：时代华文书局 内容简介...
- 资讯丨格力高在印度尼西亚开设Pocky工厂 等3则
- 格力高在印度尼西亚开设Pocky工厂 在印度尼西亚首都雅加达近郊建成的江崎格力高的“Pocky”新工厂最近正式启动，开始面向国内供货。 工厂的总占地面积约为57000平方米，是历史上最大规模的，预计今后也将面向其他东南亚各国和美国生产。（F...
- 微博侃天下丨微博侃天下
- 你的人生不是用来讨好别人，而是用来好好爱自己的。爱自己，爱生活，爱自由，善待自己，生活皆是成长，成长便是人生。 ——@杨建国 封控和奥密克戎飓风给企业和个人收入造成巨大冲击。风雨过后见彩虹，但冲击留下了疤痕，这意味无论是消费还是投资需求不会...
- 速览丨速览
- 国外一位博主亲手为自己的爱犬造了一个大号麦乐鸡小窝，这应该是世界上最快乐的小狗了吧！ 抱着这个垫子已经可以脑补出来可可曲奇的香气了。 全国各地现在流行着竹筒冰激凌，可以买一杯打卡自己的家乡！ 氣温逐渐上升中，这样的星之卡比、库洛米可以俘获多...