《食品安全导刊·下旬刊》杂志2020年05期最新目录订阅 / 杂志目录

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刊首语丨预防控制两不误，食品安全记心间

初夏时节，受新型冠状病毒肺炎疫情影响而延期的全国政协十三届三次会议与十三届全国人大三次会议（2020年全国两会）于5月21～28日在北京召开。与此同时，2020年是我国决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚之年，以及“十三五”规划收官之年，在此...

热点丨食品污染及食品安全检测

摘 要：食品关系人类生命和健康。随着食品安全问题进入繁发期，食品安全检测的重要性、需求性增大。本文将探讨食品污染与食品安全检测。 关键词：食品污染;食品安全;检测 1 食品污染的概念 食品本身应无毒无害，但在种植、饲养、加工、贮存、运输与销...

热点丨我国食品检测行业质量管理的现状及其展望

摘 要：食品的安全问题是我国面临的重要问题之一，是我国人民追求美好生活品质的“绊脚石”。就食品安全问题时常发生，以我国的食品检测为例，虽然整体有着较好发展，但是在工作过程中仍存在着一些顽固问题。因此，本文将对我国食品检测现状进行浅要分析，并...

热点丨绿色食品质量管理体系的国际化分析

摘 要：绿色食品是当前国际食品工业化发展的趋势，质量管理体系建设具有重要作用。在绿色食品管理体系建设中需要适应国际化的发展要求，提升适应性。本次研究中以绿色食品质量管理体系国际化建设的重要性为基础，对具体的体系更新建设进行分析。 關键词：绿...

热点丨食品安全保障与监督管理方式探析

摘 要：我国是人口大国，食品在人们生活中占据很大比重，与人们的身体健康情况紧密相关，关乎人们的生命安全。我国始终秉持以人文本的科学理念，做好食品安全保障和监督管理，提升食品安全性，最终实现和谐消费。现阶段，我国仍存在食品安全问题，在一定程度...

热点丨新形势下食品抽样检验工作的变化及风险点浅析

摘 要：国家食品安全抽样检验信息系统开始全面应用，本文就其对食品安全抽样检验带来的一系列影响，包括计划制定、抽样方式及报告形式的变化，以及新的风险点进行浅析。 关键词：国抽系统;抽样检验;风险点 食品安全抽样检验作为直接有效的监管方式，是食...

热点丨中小学周边的食品监管问题之探究

摘 要：当前，学校周边食品安全成为家庭、学校和社会关注的焦点，特别是中小学校周边的小餐饮、小卖部和小摊贩的食品安全及卫生情况令人担忧。经济的发展与监管法规手段的相对滞后存在一定矛盾，校园周边食品安全形势严峻，需要加强监管。 关键词：校园周边...

热点丨发展绿色食品，促进农产品质量安全体系建设

摘 要：文章主要探讨了绿色食品发展背景下农产品质量安全体系建设情况，通过分析农产品质量安全建设过程中存在的问题，提出以绿色食品为基础的农产品质量安全体系建设建议，以保障农产品安全、绿色快速发展。 关键词：绿色食品;质量安全体系;农产品 1 ...

热点丨论食品检测对食品安全的重要性

摘 要：民以食为天，这句话充分说明了食物对于人们的重要性，它为人们提供了身体需要的能量与各种营养，与人们的生活密不可分。随着经济的发展，人们对生活的要求越来越高，因此食物的安全性受到了广大市民的关注。为了让人们能吃到安全的食物，要对食物进行...

热点丨食品安全检测技术存在的主要问题及对策探究

摘 要：随着生活水平的不断提高，人们越来越追求口感更加丰富、味道更鲜香味美的食品，对食品安全也愈加关注。但是近年来食品安全事故屡次发生，严重威胁到了人们的身心健康和社会稳定。部分食品生产商为了追求眼前蝇头小利，不遵循食品生产标准导致一些不合...

热点丨网络食品安全问题研究

摘 要：新世纪之后，互聯网行业得到快速发展，而以此技术为支撑的各大网络平台也迅速崛起，走进大众的生活，不断打破延续千年的生活方式，尤其在衣食住行方面。本文基于食品安全角度，对当前的网络食品安全问题进行分析，旨在提高网络食品的安全系数，还网络...

热点丨浅谈食品工程与安全

摘 要：食品工程作为一种综合性的学科，直接影响人类社会的正常运行。伴随人们生活质量的不断提升，食品工程与安全被越来越多的人们关注。本文主要分析了目前我国食品安全中存在的问题，并制定了进一步保障我国食品安全的措施。 关键词：食品;食品工程;安...

热点丨食品安全标准与食品检测标准的法律地位及其实际应用

摘 要：本文主要从我国食品安全标准内容出发，探究了其在实际应用中存在的问题及改进措施。 关键词：食品安全标准;应用问题;改进措施 人们的生命健康直接受公共卫生食品安全的影响，国民生计以及生产生活也会受到食品卫生安全的影响。近几年来，随着食品...

热点丨我国食品安全检测体系中存在的问题及对策研究

摘 要：随着经济的不断腾飞，人们的生活水平也逐渐提高，各种各样的食品也端上了人们的餐桌。但食品质检不合格、食品掺假等引发的食物中毒现象屡次发生，食品检测部门应采取有效的措施加大对食品安全的监管力度，对食品安全问题进行科学有效的处理，让食品安...

热点丨食源性志贺氏菌的研究进展

摘 要：志贺氏菌是常见的易引起人类肠道疾病的病原菌，对人类健康危害极大。畜禽肉、果汁、面包、新鲜生蔬菜和乳制品等食品易感染志贺氏菌，研究志贺氏菌中毒机制对保障人类身体健康具有重要意义。文中综述了志贺氏菌的生化特性、志贺氏菌食物中毒的原因、检...

热点丨发展苏帮菜面临的问题及对策

摘 要：苏帮菜在发展中存在着种类单一、缺乏创新菜品，知名度低、缺乏品牌意识，鱼龙混杂、存在安全隐，西式餐饮挑战传统饮食等问题。应通过加强合作交流，推陈出新;与“互联网+”相结合，树立品牌意识;加强质量安全监管，打造“绿色”苏帮菜;学习西式餐...

热点丨食品质量与食品安全性现状管窥

摘 要：现代社会中，人们越来越重视饮食健康。进一步提高食品质量，推进食品安全管理工作，对于和谐社会的发展可以起到促进作用。本文对食品安全问题进行分析，并从几个方面展开了食品质量与食品安全性研究，希望能为监管部门开展食品安全管理工作提供有效参...

热点丨现代食品科学与工程的发展现状及发展趋势探析

摘 要：食品是人类进行一系列活动的基础，为人类生存和发展提供必要的能量支持。随着近现代科学技术的不断发展，食品科学也随之不断发展。现如今，食品种类极为丰富，食品科学与工程之间的联系也越来越密切，食品安全问题越来越受到人们的重视，食品科学的进...

热点丨食品安全检测中存在的问题及对策

摘 要：食品是人类日常生活的必需品，其含有人体所需的多种营养物质，为人体提供了充足的能量。笔者将对食品安全检测中存在的问题进行分析，并提出改进建议，旨在推动我国食品事业的健康发展。 关键词：食品安全;检测;问题;建议 食品安全与大众生活息息...

热点丨食品安全监督抽样环节现有风险及对策

摘 要：当前，随着人们日益注重身体健康，食品安全问题成为社会关注的焦点。食品安全监督检测是保证食品安全的重要举措，其中的抽样环节更是对结果起到至关重要的作用。因此，本文将对食品安全监督环节中存在的风险进行论述，提出合理的意见，以期提高食品安...

热点丨食品安全监管中快速检测技术的应用研究

摘 要：食品安全直接影响人类的健康和安全，在社会发展过程中发挥着非常重要的作用。有效的监督管理可为食品安全提供保障，相关的行政和执法部门应重视食品安全监管，采取如快速检测技术等有效手段提升食品安全监管效率。本文首先简单分析食品安全监管中的快...

热点丨食品检测中创新能力培养的途径与方法

摘 要：在食品检测中，国家标准方法的改进与创新对检验员创新能力的培养具有十分重要的作用。但是，在目前的食品检测方法在很多方面仍然存在许多不足。本文从实验方法观念的转换、实验内容的改革等方面，探讨在实验过程中培养检验员创新意识与创新能力的方法...

热点丨粮油检验工作存在的问题及其对粮油安全的重要性

摘 要：随着社会的发展和时代的进步，粮油食品安全成为社会焦点问题之一，在近年来食品安全问题频发的背景下，粮油检验工作的重要性日益突出，其关系到社会的和谐稳定和人民群众的身体健康。因此本文主要阐述粮油检验工作对粮油食品安全的重要性，论述现阶段...

热点丨食品中重金属污染、危害及研究危害及对策分析

摘 要：现如今，食品安全也是人们重点关注的内容，而影响食品安全最主要的因素就是重金属污染，由于绝大多数食品中重金属含量严重超标，对人体器官造成了严重伤害，极大程度上影响了人们的生活健康。本文通过对食品中重金属污染及其危害进行分析，并针对其中...

热点丨浓香菜籽油中挥发性风味物质的提取方法研究进展

摘 要：浓香菜籽油因挥发性风味物质的独特香味而深受消费者喜爱，本文对挥发性风味物质提取方法的研究现状进行系统论述，并分析了浓香菜籽油中风味物质成分不同的原因，为浓香菜籽油中挥发性风味物质的检测及研究提供技术支持。 关键词：浓香菜籽油;风味物...

热点丨新形势下的餐饮服务食品安全监测分析

摘 要：随着社会的发展和生产力的大幅度提升，人们对生活质量和生活水平的要求也不断提高。尤其，食品是人们日常生活中最重要的部分，食品安全已成为现阶段经常讨论的话题之一。随着食品服务业的发展，越来越多的人开始关注食品安全，在餐饮服务行业的发展中...

热点丨关于食品安全问题的思考

摘 要：近年来，各行各业均得到快速发展，尤其是食品行业，更是异军突起，凭借便捷的物流体系，迅速流入市场，走进千家万户的餐桌。然而，由于一小部分人为了一己私利，导致了食品安全事故的发生。基于此，文章将对我国食品安全存在的问题进行分析，并提出几...

热点丨影响食品安全的因素及对应措施

摘 要：随着经济的不断发展，人民生活水平的提升，越来越多的人们开始关注食品安全和食品健康问题，国家也逐渐重视食品安全的相关内容，成立专门的部门进行食品安全的监督和检验，因此，各类检验检测部门要不断提高对影响食品安全因素的重视，将人们的生命健...

热点丨食品原料学课程实验教学内容与教学方法的探讨

摘 要：食品原料学是食品质量与安全专业的基础课程。本文从教学内容、教学方法等方面提出食品原料学课程实验的教学改革方案和建议，以期提高教学质量、提升学生的实践能力、培养学生科研创新能力。 关键词：食品原料课程;实验教学;教学方法 实验教学是食...

热点丨简析食品检测技术在食品安全中的应用

摘 要：食品安全关乎人们的生命健康和生命安全，做好食品检测工作，可避免由于食品问题引起安全问题，为社会的稳定有序运行奠定良好的基础。基于此，本文将讨论食品安全的重要性，然后分析食品检测技术在食品安全中的具体应用，以供各界相关人士交流参考。 ...

热点丨食品企业职业病危害因素检测评价分析

摘 要：近几年来，食品企业的职业卫生管理工作暴露出来的问题越来越多，社会也越来越关注食品安全问题，为了食品企业的可持续发展，应该做好食品企业的职业卫生管理，为食品企业的发展奠定坚实的基础。本文主要探讨了我国食品企业所存在的主要职业病危害因素...

热点丨餐饮行业食品安全管理模式探析

摘 要：食品安全管理是餐饮行业发展的一项重要工作任务，为了满足人们对食品的使用需要，应重视食品安全管理问题，提升餐饮行业食品管理安全水平，进而促使餐饮行业走可持续发展路径。对此，分析餐饮行业食品安全管理问题，提出餐饮行业食品安全管理改进方法...

热点丨HACCP在肉制品生产中的应用

摘 要：随着人们生活水平的提升，肉制品成为人们饮食结构中较为重要的组成部分，这也在一定程度上推进了肉类行业的快速发展。但肉制品生产过程易受到生物性、化学性和物理性危害，因此为了保证肉类产品质量安全，需要重视HACCP的应用，HACCP作为预...

热点丨食品索证保证餐饮食品卫生的重要举措

摘 要：食品索证监察的开展，保证了广大人民的生活质量。所以一旦食品安全出现了问题，广大人民群众的安全将会受到严重威胁，同时形成恶劣的社会影响。保证食品的卫生是社会安定的主要前提，所以对于食品索证监管一点要引起重视，对于相关制度加以完善，提升...

热点丨食品检测存在的问题及对策

摘 要：人们的生活质量越来越高，对食品安全问题也越来越关心。食品安全问题影响着人民的身体健康，也会影响着社会的稳定。本篇文章先分析食品检测存在的问题，接着针对检测技术、检测制度、检测设备等方面提出解决问题的对策。 关键词：食品安全检测;问题...

热点丨重视农产品质量安全 保障消费者饮食安全

摘 要：近几年，我国农产品数量不断增加，在很大程度上满足了人们的消费需求，也使人们提高了对农产品质量安全问题的关注。其问题的产生，与农产品的生产经营组织、社会化程度和消费者素质以及监管力度等存在很大关系。所以，为了解决各个问题，需要加大执行...

热点丨网购食品安全法应用探析

摘 要：随着社会经济的发展，人们的生活水平大幅度提升，使得所有人的生活都发生了翻天覆地的变化，人们对生活的质量要求越来越高。民以食为天，食品安全关乎民生。互联网带来了交易便捷的同时，也给一些食品生产不法分子带来了可乘之机。面对这样的社会实情...

热点丨粮食储藏过程中危险因素及安全防护措施的探讨

摘 要：我国作为人口大国，粮食需求量非常大，因此粮食安全是一项重要的国家战略。周围环境会直接影响粮食的储存安全。随着科学技术水平的不断提高，粮食储藏技术也在不断提高。但是，当前在粮食储藏过程中依然存在着一些危险因素，应当及时采取相应的办法进...

热点丨基层食品检验检测机构发展的制约因素和解决对策

摘 要：随着我国社会的高速发展，人们的食品安全也成为了当前的核心工作，我国的基层食品检验检测机构也遇到了机遇和挑战，需要提高自身的技术和能力水平，采用优质高效的检测检验技术，全面解决食品的安全问题。在我国深化改革的时代背景下，基层食品检测检...

热点丨食品检验检测中存在的问题及其解决措施探究

摘 要：随着人民生活水平的提高，人们越来越重视食品安全和质量检测问题，因此做好食品安全和卫生管理工作十分关键。对此相关人员需要在明确自身职责的前提下，严格控制食品质量，加强对细节问题的管理，为我国食品安全提供保障，对此，本文主要分析了食品检...

热点丨食品安全风险与影响

摘 要：食品卫生主要是指食品无毒害，能为人们提供需要的营养成分，保证人们的身体健康。本文分别从导致食品安全风险的因素、食品安全对健康的影响、食品安全隐患的管理建议等方面进行论述。 关键词：食品;食品安全;问题的成因与对策 食品安全存风险会导...

热点丨食品安全标准在食品安全风险管理中的应用策略及相关探讨

摘 要：伴随着我国经济的快速发展，社会的不断进步，我国市场也在快速发展，市场所供应的食品种类也越来越多，其生产标准不一样，质量也不一样，这就给我国的食品安全以及健康饮食埋下了巨大的隐患。笔者对食品安全标准在食品安全风险管理中的应用进行了简单...

热点丨食品检验技术对食品安全的重要性

摘 要：食品检验技术的提出、应用，需要结合食品安全的多方面要求，工作人员要在做好自身工作的基础上，进行综合性创新，使技术的操作便捷性得到提高，这对于食品安全的改善而言，可以产生更好的效果。文章就此展开讨论，并提出合理化建议。 关键词：食品检...

热点丨餐饮业食品安全问题研究

摘 要：随着生活水平的提高，人们对食品安全也越来越重视。食品作为人们获取能量的主要来源，对于维持正常的身体机能有着非常重要的作用。然而，餐饮业仍存在一定的食品安全问题。质量有问题的食品不光影响人们的身体健康，还会对社会的稳定产生一定的影响。...

热点丨食用农产品质量检测中存在的问题及对策研究

摘 要：在当今社会的发展过程当中，有关食品安全的问题正逐渐引起广大人民的重点关注。而食用农产品作为其中的重要组成部分，更应当从多个角度出发，严格依据相关的质量管理标准，采用有效的解决对策，有针对性地处理现阶段存在的发展问题。以此确保食用产品...

热点丨我国食品安全问题及食品检测的发展趋势

摘 要：“民以食为天”，我国自古以来，就比较关注食品，食品是人类社会发展过程当中的重要基础。随着社会经济以及社会生活质量的不断提高，食品安全问题也逐渐成为了人们的关注重点。因此，本文就对食品安全问题进行简要分析，并对食品检测的发展趋势进行简...

热点丨乳制品中腐败微生物检测及污染途径研究

摘 要：由于人们物质生活水平的改善，对饮食结构的认识不断加深，市场对乳制品的需求量也逐年上升。另一方面，乳制品的安全问题也受到人们的广泛关注，基于此，本文将重点阐述乳制品中腐败微生物的检测方式以及污染途径。 关键词：乳制品;腐败微生物;检测...

热点丨完善“三小”食品安全监督检验的研究与思考

摘 要：食品小作坊、小餐饮和食品摊点，简称“三小”，是合法的市场主体，在廉价食品供应领域中承担着重要的角色。现阶段对“三小”的监管相对薄弱，食品安全监督抽检应对不足，食品安全监督检验体系尚未成熟。本文围绕“三小”的食品安全检验问题，对“三小...

热点丨食品工程中微生物检验质量的提升途径

摘 要：人们对于食品安全的要求越来越高，加强和改进检验技术手段成为当前食品检验的重要措施。微生物检验在食品安全检验中发挥着重要作用，可以通过检测食品中微生物的种类以及数量，从而判断食品受污染程度。因微生物具有传播性强、分布广、潜伏性强等特点...

热点丨食品检测实验室质量控制技术研究

摘 要：食品安全法律法规不断完善，食品检测部门对实验室检测数据的数量和准确度要求提高，并且实验室管理制度也要不断完善。本文针对食品检测实验室质量控制技术进行了简要概括，并分析了食品检测实验室质量控制措施。 关键词：食品检测;实验室质量控制;...

热点丨农产品质量安全检验检测体系建设的思考

摘 要：在我国经济持续发展、人民生活水平持续提高的背景下，农产品质量安全的相关问题也渐渐引起了人们的重视。由于农产品在如今的食品市场体系中较受欢迎，所以对农产品质量安全进行检验检测十分必要。农产品质量安全在一定程度上影响着人们的生活质量，因...

热点丨调味品微生物检验的质量控制方法

摘 要：在现代食品生产活动与市场流通活动过程中，引致调味品发生霉变问题或者是腐败问题的主客观因素具备复杂性和多样性，微生物污染是其代表性因素之一，使用已经发生霉变问题或者是腐败问题的调味品开展食品生产制造活动，会导致食用者发生食物中毒，或者...

热点丨食品加工安全的影响因素分析

摘 要：食品是维持人类正常生活的重要物质条件，因此，确保其安全加工，对于人类社会发展具有重要意义。而本文主要对影响食品安全加工的因素进行分析，旨在从加工环节提高食品的安全指数，让大众吃得放心、吃得安心。 关键词：食品安全;加工;因素;影响 ...

热点丨农产品监督抽查抽样规范

摘 要：农产品监督抽查抽样，是保证农产品质量安全的重要措施，对农业发展和市场稳定有至关重要的意义。本文将重点探讨农产品监督抽查抽样规范，总结其中的注意事项，希望有助于相关工作的开展。 关键词：农产品;抽查抽样;规范 监督抽查抽样是保障农产品...

热点丨产品质量监管的几点思考

摘 要：食品产品的质量涉及人身财产安全。为了进一步提高产品质量监管工作水平，要结合实际的产品质量监管工作，从转变监管方式、统一监管标准以及推进产品明示3方面着手，切实将质量监管工作落实到实处，避免不合格产品流入市场，进而为产品质量提供可靠保...

热点丨如何提高市场监管部门的食品药品监管执行力

摘 要：随着人民生活水平的不断提升，再加上近些年来我国的医药经济取得了不错的发展，使得人们对食品与药品的质量安全提出了较高的要求。在以往，由于我国的食品药品管理与监督存在着一定的问题，使得人们的人身安全难以得到保障。因此，需要市场监管部门发...

热点丨食品安全监督抽样过程中容易出现的问题及应对措施

摘 要：为了深入贯彻落实“食品安全战略要求”，保障人民的食品安全，国家市场监督管理局及各省市级市场监督管理局会组织开展定期或不定期的食品安全监督抽检工作。在该项工作中，抽样工作是抽检工作的开端，关系着后续检验工作的开展以及核查处置的顺利进行...

热点丨食品微生物检测技术和质量控制措施

摘 要：社会的进步与发展，造就了日常饮食的多样性，并促进了食品微生物检测技术的发展，且食品微生物检测技术也随着科技的进步在不断提高，并逐步向多样化方向发展与完善。而提高食品微生物检测技术的准确性，可以为人体健康提供可靠的保障。 关键词：食品...

热点丨食品检验检测的质量控制及细节问题研究

摘 要：随着社会经济的不断发展，生活水平也不断提高，人们越来越重视自身的健康问题。而确保食品安全是保障人们自身健康的重要前提，因此，对于食品安全问题的检测尤为重要。食品安全问题检测涉及多方面，过程较为复杂，必须对检测力度进行严格把控，以确保...

热点丨如何加强酒类检测实验室科学管理

摘 要：在酒类生产中，检测实验室的主要职责就是利用感官和理化检测手段，对酿酒原料、辅料、中间品、半成品及成品的质量进行检验，指导和监督酒类生产的正常进行，不断改进和提高产品质量。本文就如何加强酒类检测实验室科学管理进行了初步的总结和分析。 ...

热点丨乳品安全与质量检测现状与建议

摘 要：随着我国经济的飞速发展，我国居民人均收入水平也在不断提高，其对食品安全与食品种类的要求也逐渐提高。由于乳品中含有丰富的营养物质与优质蛋白，属于健康食品，质检部门对乳品的安全质量检测力度也应逐渐加强。乳品行业较为特殊，其安全质量不仅牵...

热点丨食品质量监督检查抽样中存在的问题及对策

摘 要：近年来我国经济的不断发展，人民生活水平不断提高，人们为追求健康生活，对食品安全提出了更高的要求。但就目前食品生产状况来看，出现许多企业为追求味道、吸引消费者而不顾及食品安全的现象，导致消费者身体健康受到严重影响。因此必须做好食品质量...

热点丨特殊医学用途食品的生产管控分析

摘 要：特殊医学用途食品是针对特殊病人群体的一类营养型产品。特殊病人一般指的是消化系统或者代谢系统紊乱的病人，因为他们无法正常摄入饮食，所以需要借助这类特殊的医学用途食品来保证身体各项技能的正常与健康状态。本文主要介绍特殊医学用途食品的基本...

热点丨探究奶粉生产的质量管理措施

摘 要：食品安全问题始终是我国社会发展进程中非常重要的一个问题，而奶粉生产安全问题也成为近些年来社会关注的重点。本文将针对奶粉生产过程中常见的质量问题进行分析，然后提出未来奶粉生产质量把控应该建立安全风险评估体系，对奶源进行严格把控，切实提...

热点丨加强食品检验实验室管理

摘 要：随着我国经济的不断发展与进步，也伴随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的要求越来越高，尤其是食品的质量与安全问题，受到了非常广泛的关注。这些年来食品方面的问题越来越多，在这样的背景下，食品检验工作也面临着巨大的挑战，怎样保障居民...

热点丨粮油检测工作质量保证中有关人员管理、样品管理的探讨

摘 要：随着科技的发展，尤其是改革开放以来，我国粮食产量逐年上升，从1978年的30 476.5万吨到2019年的66 384万吨。面对如此庞大的产量，粮油检测实验室任务十分艰巨。基于此，本文将从人员、样品管理两方面进行探讨，以便为粮油检测...

热点丨肉制品检验存在的问题及对策

摘 要：我国肉制品发生的食品安全问题让人们在消费肉制品时存在很大的担忧。食品监管部门和食品檢测机构，必须采取一些举措，保证人人都能吃到放心肉。 关键词：肉制品;检验;问题;对策 肉制品因为能够提供一定的蛋白质和营养成分，备受我国消费者的青睐...

热点丨食品快速检测过程中的质量控制研究

摘 要：随着我国社会经济的不断发展，人们的生活质量不断提高，人们对于食品安全问题愈发重视，食品檢测检验结果是反映食品安全质量的重要数据，如果在食品检测过程中质量控制出现问题，容易引发安全问题，危害人们的生命安全。我国食品种类繁多，为了提高食...

热点丨乳品生产企业虫害与鼠害的控制分析

摘 要：随着社会的不断进步，人们的思想意识发生了一些改变，更喜欢乳制品。为此，乳制品生產企业一定要重视食品安全管理。乳品企业最容易出现的灾害是虫害和鼠害，为此必须采用科学有效的控制措施，防治虫害和鼠害，避免食品安全质量问题出现，进而为市场提...

热点丨浅谈如何在食品药品检验检测机构质量管理体系运行中有效实施内部审核

摘 要：本文通过对内部审核的原则范围、基本特点以及具体策划、准备与实施等方面进行阐述，探讨如何科学有效的组织内部审核活动，充分发挥其在食品药品检验检测机构质量管理体系运行中的作用。 关键词：内部审核;质量管理体系;食品药品;检验检测 随着市...

热点丨探讨如何加强食品检测行业质量管理

摘 要：随着社会经济发展和生活水平的提高，食品的安全性成为全球关注的热点。为了应对食品安全问题，食品检测行业有着举足轻重的作用。本文对食品检测行业自身和政府的宏观调控等方面进行了分析，只有不断提升检测行业的综合能力，才能更好地保护人民的食品...

热点丨食品生产企业产品质量安全的有效控制

摘 要：本文以食品生产企业质量安全控制研究为主题，从质量安全管理体系、生产场所控制、原辅材料及包材控制、人员控制、生产过程控制与检验控制等方面入手，探讨建立有效的质量安全控制体系，进而确保产品质量安全。 关键词：食品生产企业;质量安全;有效...

热点丨创新食盐监管方式维护食盐市场秩序的思考

摘 要：一直以来，食盐都关系到国计民生，是生活的必需品。无论是在哪个时期，都非常重视对食盐的监管。文中，就如何创新食盐监管方式，维护食盐市场秩序进行了探讨。 关键词：食盐监管;食盐;市场秩序 食盐作为一种关系国计民生的必需品，需加强对其的监...

热点丨细节管理在食品药品检验实验室质量管理中的应用效果

摘 要：现阶段，我国食品药品的质量卫生检查主要是由国家专门设立的食品药品检验机构负责，食品药品检验实验室对我国市场中的食品药品进行严格的质量检查，为我国国民的身体健康安全提供保障。本文主要研究了细节管理在食品药品检验实验室质量管理中的应用效...

专题丨增设食品卫生与营养学本科专业的必要性

摘 要：我国正在建设健康中国，全面执行《国民营养计划（2017-2030）》，食品卫生与营养学专业将会备受关注，增设食品卫生与营养学本科专业，培养大批懂营养的专业人才，为建设健康中国提供人才保障，成为了当前一项重要任务。 关键词：健康中国;...

专题丨公众健康视角下的食品营养规制策略分析

摘 要：在社会快速发展过程中，公众健康意识不断增强，这也对食品营养与健康提出了更高的要求。由于人体的健康情况与日常的饮食习惯具有直接的关系，目前部分食品存在安全隐患，这就导致近年来肠胃型营养疾病发生的概率呈逐年上升的趋势。因此要重视提升食品...

专题丨中小学营养餐管理常见问题及对策

摘 要：随着我国中小学教育环境的优化，为了方便学生们的日常生活，食堂逐渐成为了中小学建设中不可或缺的重要部分，随之而来的是食堂中营养餐的问题，如何在保障中小学学生吃饱、吃好的同时，吃出营养、吃出健康，就成为了现阶段中小学食堂营养餐管理过程中...

专题丨食用菌食品的营养价值及保健功能探讨

摘 要：随着我国经济与科技的不断发展，人们的生活水平得到了提高，对食品功能也有着较高的要求。我国地大物博，食用菌种类繁多，并且具有很高的营养价值和医疗保健功能。随着时代的变化，现代人们更加崇尚精致养生的饮食习惯，食用菌类食品能够满足人们的需...

科技丨益生菌固体饮料的稳定性研究

摘 要：将益生菌固体饮料分别存放于加速温度（37±2）℃、湿度（75%±5%）条件下，常温10～30 ℃、湿度25%～60%的环境下，分时间段进行检验。研究益生菌固体饮料在不同环境条件下的生物学特性随时间的变化情况，了解...

科技丨粮油与食品中重金属检测前处理方法

摘 要：粮油与食品中重金属检测的3种常见前处理方法：微波消解法、湿灰化法以及干法灰法，每种都存在一些不足之处。本篇文章将对这前处理方法进行系统分析，希望能为相关人员提供些许参考。 关键词：食品粮油;重金屬检测;预处理;研究进展 经济的快速发...

科技丨高效液相色谱-串联质谱法对蔬菜中矮壮素检测方法的优化

摘 要：为了探究白萝卜等蔬菜中的矮壮素残留情况，对高效液相色谱-串联质谱法检测矮壮素的方法进行了优化。研究了萃取溶剂、净化方式对矮壮素提取率的影响，同时优化了流动相比例等色谱条件。 关键词：矮壮素;高效液相色谱-串联质谱法;蔬菜;前处理条件...

科技丨液相色谱-原子荧光光谱法检测大米中的无机砷

摘 要：目的：优化液相色谱-原子荧光光谱法检测大米中无机砷的实验条件。方法：选择7%的盐酸作载流液，光电倍增管高压290 V，载气流速400 mL/min，通过液相色谱-原子荧光光谱法（LC-AFS）对大米中的无机砷进行测定。结果：在实验浓...

科技丨食品检测中农药残留检测的思考

摘 要：在经济发展速度越来越快的今天，人们的生活质量越来越高，对食品安全的关注度也随之上升。然而问题在于，目前我国的环境污染问题日益严重，给食品安全带来了巨大威胁。本文首先介绍了农药残留与检测，而后对气相色谱技术、高效有机色谱技术、免疫分析...

科技丨浅谈农贸市场销售青菜中农药残留问题及应对措施

摘 要：随着城市化进程的加快，环境污染危害日趋严重，病虫害、草害的发生率也逐年增加，农民在蔬菜种植过程中大量使用农药来除草去虫，更有甚至使用禁用的高残留、高污染农药，导致部分农药会残留在蔬菜中，对人们的身体造成一定的危害，农药残留等食品安全...