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- 刊首语丨要发展地摊经济 更要严管食品安全
- 2020年年中，“摆摊”火出了圈，相关话题多次冲上热搜。这次从中央到地方，各级政府逐渐放开摆地摊，基层商贩犹如久旱逢甘霖。 虽然“地摊经济”包含了各种各样的内容，但食物是地摊经济中不可或缺的，甚至是最重要的部分。“摊点食品”具有规模小、流动...
- 热点丨2020年“世界食品安全日”中国主场活动在北京举办
- 6月7日，国务院食品安全委员会办公室会同公安部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局在京举办2020年“世界食品安全日”中国主场活动。 今年“世界食品安全日”的主题为“食品安全，人人有责”，旨在促进全球食品安全意识，呼吁社会各...
- 热点丨2020年食品安全与康养产业发展研讨会在重庆顺利召开
- 近日，由重庆欧亚食品安全评估中心、欧斯特信用管理（重庆）有限公司、重庆市食品安全促进会联合主办，重庆阿狸之家健康管理（集团）有限公司、四川同惠生物科技发展有限公司联合承办的以“安全、健康、未来、机遇”为主题的《2020年食品安全与康养产业发...
- 热点丨用行动诠释使命和担当海口市场监管工作亮点纷呈
- 海口市市场监管系统聚焦“创新、活力、秩序、安全”，统筹推进“大服务、大监管、大安全、大质量、大党建、大保障”格局，市场监管工作取得了新成绩。 助力“地摊经济” 海口市场监管在行动 国家政策松绑“地摊经济”，保民生稳就业，“地摊经济”的放开和...
- 市场丨山里汉子，勤念“致富经”
- 俗话说“火车跑得快，全凭车头带”。在农业发展领域，要想引领村民致富，也得重视榜样的引领作用。 段红武是洛阳市宜阳县上观乡三岔沟村人，现年50岁。他身材不高，久居深山村。在他的身上，具有农民勤劳与坚韧、商人豁达与精明的气质。这样的气质，注定了...
- 市场丨白酒龙头竞舞 “梦之蓝M6+”透着精致和潮流而来
- 新十年来临，消费升级的大背景下，中国高端白酒的争夺战也越来越激烈。 一出道就是王者，全国经销权稀缺，邀请消费者共筑航天梦……作为洋河股份的一张“新王牌”，仅半年时间，“梦之蓝M6+”就勾勒出一份层层递进的品质、渠道、品牌、战略“升级说明书”...
- 市场丨河南省商务厅副厅长何松浩在郸城县调研农产品电商扶贫工作
- 6月11日上午，河南省商务厅副厅长何松浩赴周口市郸城县调研电商扶贫工作，郸城县委副书记、政府县长李全林，周口市商务局局长卢明，郸城县副县长张凯，县政府党组成员、办公室主任贾培民，郸城县商务局局长张立志，郸城縣电商办主任陈国用等参加调研。 何...
- 市场丨山西瑞芝公司组织学习新食品安全法
- 为进一步加大对新食品安全法的宣傳贯彻力度，全面把握新法修订内容，不断提高食品安全生产水平，6月10日，山西瑞芝生物科技有限公司组织全体职工学习新版《中华人民共和国食品安全法》。 山西瑞芝生物科技有限公司董建生董事长首先带领大家学习《中华人民...
- 市场丨湖湘老字号酱卤品牌金湘权用良心成就事业
- 民以食为天，食以安为先。一直以来，金湘权作为湖湘老字號酱卤品牌，始终把“保证食品安全”作为首位目标。 生产规范 科学安全 作为一家食品酱卤品牌，金湘权一直秉持着“诚信至上，安全第一”的生产理念，坚持选择优质原材、香料精致配比，把百年酱卤技艺...
- 市场丨“网红”直播带货现场教学 助力农产品线上销售
- 为培育家庭农场高质量发展，直面家庭农场主農产品直销难题，用示范性教学教会农场主在田间地头将自己的农产品以最低成本销售出去，6月6日下午，直播带货现场课程在江苏省宿迁市宿豫区乡村振兴讲习所如期上线。 据介绍，这次活动围绕2020助农直播大赛规...
- 市场丨稻香村文化街：一个融合美食与文旅的好地方
- 顺应时代 打造食品工业旅游文化产业园 稻香村，于清乾隆三十八年（公元1773年）创立于苏州，当年乾隆皇帝下江南，在苏州品食稻香村糕点后，赞叹为“食中隽品，美味不可多得”并御题匾额，从此名扬天下，之后逐渐向北方发展，日益兴盛。如今，稻香村已经...
- 市场丨平凡的人做不平凡的事
- 王旭是贵州省织金县茶店乡龙井村人，二十多年前他离开家乡外出创业，经过多年的努力和拼搏终于取得了一定的成绩，用他自己的话说那就是“钱包渐渐鼓了、日子也变得富裕了”。可他依旧惦记着自己的家乡，那个没有产业支撑发展的、村民还是依靠种植玉米维持生计...
- 专题丨广州黄埔创新改革示范 食品生产监管先行先试
- 广州市黄埔区，以“海上丝绸之路起点”的南海神庙、“中国将帅摇篮”的黄埔军校及华南第一大港——广州港所在地而闻名。 截止到2019年末，黄埔区、广州开发区多项指数居全市乃至全国开发区第一。完成地区生产总值3502亿元，增长8.6%，增速创6年...
- 专题丨广州国际连锁加盟展将于9月4日举办
- 广州国际连锁加盟展由上海博华国际展览有限公司、广东省连锁经营协会联合主办，将于2020年9月4-6日在广州保利世贸博览馆隆重举行。展会同期举办“广州国际餐饮空间设计展览会 ”，推进连锁产业链上下游的快速发展，专注整合餐饮连锁加盟的同时，拓展...
- 专题丨2020食尚星厨烹饪大赛将于9月在广州举办
- 近日，记者从上海博华国际展览有限公司了解到，2020食尚星厨烹饪大赛将于9月4日在广州保利世贸博览馆举办。 据上海博华介绍，本届大赛亮点纷呈。上海博华将打造专业高规格竞技平台。大赛总决赛及系列活动由中国饭店协会副会长、中国饭店协会名厨委石万...
- 专题丨基因方子：打造国际标准的营养健康食品研发与生产示范基地
- 近年来，我国营养健康食品和保健食品行业供需两旺，仍有较大的增量空间。2019年我国保健食品行业产能近73.9万吨，产量近61.69万吨，市场规模为3965亿元，产能、产量、市场规模总体呈逐年增长态势。2019年进口保健食品也呈逐年增长态势，...
- 行业丨浅析新冠肺炎疫情期间食品检验实验室的质量管理体系现状及其对策
- 2020年年初，新型冠状病毒肺炎疫情突如其来，席卷了世界各地，给国内外各行各业造成了难以估量的经济损失。作为一种不可抗力的因素，新冠肺炎疫情的爆发对食品行业的冲击也很明显。众所周知，民以食为天，而食品安全与食品检验息息相关，食品检验检测机构...
- 行业丨食品安全标准管理在检验过程中的应用
- 食品安全标准是食品质量安全检验的重要技术支撑，但是当前我们发现该标准在实际应用中逐渐呈现出一系列的问题，例如：对食品安全标准了解不深入、检验方法选用不合理等等。这极大地影响着食品检验效果。在这种情况下，积极采取有效措施，提升食品安全标准在食...
- 行业丨杀菌技术在食品加工中的应用进展
- 在我国现阶段的大部分食品加工中都在采用传统的热杀菌技术，这一技术既能够杀死大量的微生物，也能很好地控制杀菌程度，但热杀菌技术必然要满足高温条件，如此一来就容易导致食品色泽、营养等出现变化，在此基础上逐渐又出现了新型的热杀菌以及非热杀菌技术，...
- 行业丨日常食品安全问题探究
- 生活成本和房价上涨、社会保障体系不健全、让人不安的食品安全成为现代生活人们最关注的三大问题，其中食品安全问题又成为重中之重。 震惊中外食品安全问题案例 案例一：有关地沟油的问题。（1）地沟油成分构成：地沟油是一个泛指的概念， 是人们在生活中...
- 行业丨食品质量安全检测中计量控制的应用研究
- 随着人们生活品质与整体素养的提升，对食品的安全关注度越来越高，利用行之有效的方式确保食品安全检测的质量十分重要。计量控制可以通过相应食品安全标准，为食品安全检测提供科学参考，确保食品安全检测质量。 计量控制应用于食品质量安全检测的意义 将计...
- 行业丨酒精生产过程中的质量控制措施研究
- 酒精行业一直是我国重要的产业领域，酒精用途广泛，75%酒精可做消毒用品，食用酒精又可做各种酒品，而这两类商品都很受欢迎。但是在酒精生产过程中，质量控制工作是一项关键内容，关系到酒精质量水平，也关系到最终消毒产品及酒品的品质。 酒精生产过程分...
- 行业丨食品防腐剂应用状况及未来发展趋势探析
- 在我国食品工业生产的过程中，食品防腐剂的应用非常关键，直接关系着食品生产的质量。所以，对于食品防腐剂的研究，不仅关系食品质量，更直接关系着消费者的健康安全。 我国食品防腐剂的应用现状 防腐剂的使用是我国食品工业生产当中的重要环节。而随着消费...
- 行业丨中职功能性食品教学的思考与创新
- 在功能性食品行业迅猛发展的背景下，中职院校对功能性食品教学的重视程度也日益提高，其目的在于培育出更多优秀的行业专业人才，助推功能性食品行业的稳步健康发展，也为我国食品健康与安全工作提供良好保障。在课程改革背景下，中职院校要大力推动功能性食品...
- 行业丨关于食品安全卫生与食品安全监督的管理研究
- 近年来，我国食品安全问题频繁发生，对百姓和政府监管部门都带来极其恶劣的影响。基于此，国家食品卫生法规、食品卫生监督体系也日益完善起来。 食品安全卫生存在的问题 法律法规不规范。我国对食品安全卫生问题也颁布了诸多法律体系，如现行阶段食品监管大...
- 行业丨试析食品中常见的重金属污染途径及检测方法
- 食品安全与人类的生命安全直接关系，对此需要格外重视食品安全工作。现如今出现食品安全问题的主要原因便是重金属的含量过高，当食品中重金属含量过高的时候，会给人体带来极大的损害，导致许多器官的衰竭，会给人们的身体健康带来威胁，对此需要发现重金属的...
- 行业丨食源性真菌多糖在功能性食品中的应用
- 有些发达国家在进行食源性真菌多糖研究的过程中，由于其研究时间较早，这也使其处于该领域研究的重要地位，而我国对于这类研究的起步较晚，因此需要在未来不断深入对于食源性真菌多糖方面的研究，并扩大其在功能性食品中的应用效果。 食源性真菌多糖的类型 ...
- 行业丨食品安全新形势下如何完善食品检验检测体系
- 目前来说，我国对于食品的检验检测还是比较严格的，除了相关的技术标准之外，我国还制定了相应的法律法规以进行约束。食品安全问题作为人们最关心的问题之一，与百姓们的生活是息息相关的。近年来，食品安全事件发生频繁，如毒奶粉事件、地沟油等，都严重地威...
- 行业丨桶装饮用水的现状与对策
- 随着人们生活水平的提高以及饮水理念的变化，桶装饮用水由于其便利以及安全卫生受到人们的喜欢，已成为饮用水消费的主流，其安全问题也越来越受到人们的重视。本文主要对莆田市桶装饮用水的现状与对策进行分析和探讨。 关键词：桶装饮用水、现状、瓶颈、对策...
- 行业丨江苏省市场监管局深化八项举措 促进全省市场主体平稳健康发展
- 江苏市场监管部门坚持稳中求进工作总基调，聚焦主责主业、聚力改革创新，突出重点，靶向发力，按照省委、省政府部署要求，扎实做好“保市场主体”各项工作，为夺取疫情防控和经济社会发展“双胜利”做出应有贡献。具体来说，着重做好8个方面重点工作： 落实...
- 行业丨苏州市场监管部门多措并举做好校园食品安全“守护侠”
- 正值夏季食源性疾病易发之际，为切实保障学校食品安全，苏州市场监管部门不断强化食品安全监管职责，督促落实学校食品安全和疫情防控两大主体责任，全面排查食品安全风险隐患，多措并举，打出“组合拳”，为全市师生安全用餐保驾护航。 精心组织部署。结合新...
- 行业丨青岛市即墨区开展校园周边食品安全专项整治
- 随着学生的全面复课，为守护师生们“舌尖上的安全”，山东省青岛市即墨区市场监管局开展校园周边食品销售安全专项整治。 他们以校园周边的超市、便利店等为重点场所。对调味面制品（辣条）、豆制品、肉制品、膨化食品、糖果、乳及乳制品等小食品进行彻底检查...
- 行业丨山东省莱阳市开展校园食品安全整治
- 记者从山东省莱阳市市场监管局获悉，莱阳市以“四个最严”为基本遵循，以保障全市师生“舌尖上的安全”为基本目标，坚持以问题导向，深入开展食品安全放心工程建设攻坚行动，严把学校食堂食品安全，全面提高食品安全治理能力和保障水平，切实增强全市师生的获...
- 行业丨徐州市场监管部门启动“周末查餐厅”专项行动
- 周末及法定节假日是餐饮消费高峰时段，也是食品安全问题及群众投诉举报的多发时段、监管力量的薄弱时段。为破解监管难题，推进餐饮服务食品安全监管，促进放心消费，近期，徐州市市场监管部门正式推行餐饮监管“567+”工作法。 5月22日16时30分，...
- 行业丨淄博临淄区提前完成食品经营风险分级管理评定
- 山东省淄博市临淄区市场监管局为贯彻落实省局关于食品销售风险分级管理要求，科学有效实施食品销售监管，提升监管工作效能和食品安全保障能力，全面开展食品经营风险分级管理评定工作，保质保量提前60天完成评定。 临淄区市场监管局风险分级评定工作按照风...
- 行业丨淮安市洪泽区：管培集合推进特殊食品风险隐患排查
- 特殊食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，但在现实生活中很大部分人对于特殊食品这一概念并不熟悉，甚至监管人员和特殊食品经营人员对特殊食品都处于一知半解的境地。结合近期湖南省郴州市永兴县发生的用普通食品“固体饮料”冒充特医食品虚假宣...
- 行业丨郯城县食品抽检“六规范”获全市推广
- 山东省郯城县市场监管局在食品安全监督抽检工作中，推行食品核查处置“六规范”工作法，食品核查处置按时完成率达到100%。他们这一做法，在山东省临沂市市场监管系统得到广泛推广。 郯城县市场监管局食品抽检“六规范”工作法分为“规范责任分工、规范信...
- 行业丨丰县创新实施丧事聚餐“一碗菜”模式
- 丧事聚餐无凉菜、一碗热菜循环加、流动厨师要备案，针对农村集体聚餐中长期存在的食品安全隐患，江苏省丰县市场监管局在农村全面推行丧事集体聚餐“一碗菜”模式，初步探索出了一条农村集体聚餐安全监管的新路子。 丰县自古就有讲究情义，热情好客的传统，农...
- 行业丨恪尽职守战疫情 真诚致谢送锦旗
- 近日，山东省沂源县历山中学将一面红底金字的锦旗送至沂源县市场监管局，“共克時艰勇担当，同舟共济战疫情”，表达了历山中学师生对沂源县市场监管局派驻人员辛苦付出的肯定和诚挚的谢意！历山中学准备复学以来，沂源县市场监管局工作人员按要求进驻学校，与...
- 行业丨青岛西海岸新区护航“地摊经济”健康发展
- 为积极落实“地摊经济”发展，6月8日晚，山东省青岛市西海岸新区市场监管局分管領导带领机关相关科室和市场监管所执法人员，对长江路街道部分“夜市”“摊点群”中的食品经营业户开展了以正面宣传、规范指导、包容审慎监管为主的专项检查指导，共检查指导食...
- 行业丨人民至上发展观 市场监管保安全
- 河南省郑州市市场监督管理局为切实保障新冠肺炎疫情防控期间市场销售的水产品质量安全，全面排查整治食品安全風险隐患，督促企业落实食品安全主体责任，2020年6月15日上午，郑州市市场监督管理局局长李建霞，副局长张松安、局食品安全总监王德贤，局食...
- 行业丨市场秩序有规范 文明诚信谱新篇
- 6月11日上午，三门峡市文明诚信经营表彰大会在三门峡市文博城召开。会议宣读了《关于表彰2019年度三门峡市文明诚信经营示范街、文明诚信经营市场、文明诚信经营企业、文明诚信经营商户的决定》，并对文明诚信经营示范街、市场代表、企业代表、商户代表...
- 行业丨河南省食安委督导检查新密市学校食品安全工作
- 2020年6月16日，河南省政府学校食品安全第9专项督导组在省教育厅督学李敏的带领下，对新密市学校食品安全工作进行全面督导。新密市人民政府副市长齐智慧、市市场监管局、教育局主要负责同志陪同检查。 督导组一行先后深入常青藤（河南）餐饮服务有限...
- 行业丨HACCP与食品加工设计探讨
- HACCP的中文直译是危害解析核心管控点，其是一种具备优异预防性的食品安全管控体系，在如今的食品加工运作领域有着非常关键的作用。特别是在相关食品开展加工进程中，全面运用HACCP体系开展食品品质管控，从而更好的保障了相关食品运作的品质和安全...
- 行业丨浅谈新冠病毒疫情对全球功能性营养健康食品的需求和行业发展
- 2020年新冠病毒肺炎疫情席卷全球，一时之间，增强人民免疫力，寻找一种既健康又有明显治疗效果的营养食品成为了全社会都高度关注的问题。与此同时，在市场细分的过程中，全球功能性营养健康食品的需求得到了进一步的提升。那么，在新冠病毒肺炎疫情之下，...
- 科技丨基于敏感信息保护的食品生产监管档案开放方案研究
- 开放食品生产监管档案信息能够释放其公共价值，同时会带来敏感信息流出的风险。因此，采取行之有效的方法公开食品生产监督档案信息而不违背敏感信息管理原则至关重要。本文对食品生产监管档案信息内容的公共价值及风险水平进行评估，将四种风险处理方式与两种...
- 科技丨浅谈按GMP设计食品工厂可降低食品安全风险
- 为确保食品等必需品的质量安全，国家发布了强制性的措施和标准来规范相关行业的生产过程。GMP是对产药、食品等行业进行强制性规范生产的一种标准和制度，其对企业在材料、人员、技术设备、生产、运输等方面的使用有着严格的把关，以确保其能够与国家规定的...
- 科技丨浅谈植物多肽对人类健康的必要性
- 多肽是一种以肽键连接在一起的α-氨基酸化合物，由大豆肽、藜麦低聚肽、小米低聚肽通过合理搭配组建而成，属于蛋白质水解的中间产物。氨基酸在肽中的数量一般为2～9个，而肽的名称就由其所含的氨基酸数量所决定，例如二肽、三肽、四肽等，以此类推，一直到...
- 科技丨食用农产品检验检测的质量控制及细节问题分析
- 随着我国农产品现代化进程的不断推进，民众生活水平显著提升，对农产品的需求量也日渐加大，为满足民众对农产品的需求，农业种植人员多采用相关措施以缩短农产品生产周期，从而产生了化肥、生长激素等过量使用情况，加之农药用量日益加大，除污染环境外，也会...
- 科技丨检测乳制品中蔗糖含量的同时检测乳糖的必要性
- 牛奶是人们日常生活中喜爱的食物之一，营养丰富，容易消化吸收，是理想的天然食品。众所周知，纯牛奶因为原料只有牛奶，所以是不含蔗糖的，但在实际的检测过程中，按GB5009.8-2016采用高效液相色谱法检测牛奶中的蔗糖含量时，在色谱图上，有时我...
- 科技丨沈丘县冯营食药监所 开展夏季烧烤夜市食品安全专项检查工作
- 夏季是烧烤旺季，为有效防控食品安全隐患，进一步规范烧烤店食品安全，6月2日晚，沈丘县市场监督管理局冯营乡食药监管所对辖区烧烤店进行了突击检查。 此次重点检查资质是否齐全、从业人员是否持有健康证上岗、食品原料的索票索证和进货台账是否齐全、餐饮...
- 科技丨胶体金免疫层析快速定量检测粮食中镉残留
- 近年来，免疫检测法因其灵敏度高、检测时间短而受到业内人士的青睐。其中，胶体金免疫层析法是应用越来越广泛的一种。在粮食食品检测中，重金属镉是农药残留检测常见的一类物质。如何采取科学高效的检测方法是粮食食品检测部门及检测人员关注和研究的重要内容...
- 科技丨梧州市消毒餐具高风险检出项目分析
- 餐饮具是市民外出就餐必须使用到的日常用品，餐饮具的卫生状况直接影响人民的饮食健康安全。为了对全市餐饮服务单位餐饮具消毒管理提供针对性依据，发现食品安全风险，防范食品安全事故，也为了市场监督执法提供指向，我们对全市餐饮服务单位的消毒餐饮具质量...
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