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- 资讯丨胡春华：确保粮食和重要副食品供应安全
- 中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华4月14日至17日在广东、湖南实地督导春耕和生猪生产工作。他强调，面對新冠肺炎疫情带来的风险挑战，要坚决落实粮食安全省长责任制和生猪生产省负总责要求，不折不扣抓好农业生产。要稳定并努力增加粮食播种面积，...
- 资讯丨粮食生产开局良好 春播完成意向面积的21%
- 4月19日，在國务院联防联控机制发布会上，农业农村部有关司局负责人就抓好春季农业生产和农产品保供工作情况做了介绍。 “目前，我国粮食储备是充足的，口粮完全自给，米面随买随有。”农业农村部种植业管理司副司长刘莉华表示，今年年份特殊，中央采取了...
- 资讯丨我国粮食增产保供能力将稳步提升
- 4月20日發布的《中国农业展望报告（2020—2029）》（以下简称《报告》）显示，未来10年，中国谷物生产平稳向好，消费持续逐步提升，口粮供给充足。得益于科技进步、单产提高，稻谷产量将稳定在2亿吨以上，优质稻谷播种面积将增加，小麦产量将达...
- 资讯丨疫情将致遭受严重饥饿的人口数量突破2.5亿
- 4月21日，世界粮食计划署和其他15个人道主义及发展伙伴共同发布了《全球粮食危机报告》并且做出预测，受新型冠状病毒疫情的冲击，2020年面临严重粮食不安全（IPC/CH 3及以上）的人口数量将增至2.65亿，比2019年的1.35亿增加了1...
- 资讯丨莫桑比克中非农业合作项目助力非洲抗击疫情
- 2020年3月以来，新冠肺炎蔓延至非洲，而地处莫桑比克的中非农业合作项目有3.72万亩水稻尚未收割。项目投资、管理方中非发展基金和中铁二十局提前布局，在确保员工身体健康的前提下，安排落实防疫保收工作，项目组克服人员、物资上场不足的困境，共整...
- 资讯丨越南取消大米出口禁令
- 4月11日综合越通社和VnExpress报道，越南总理阮春福4月10日取消了大米出口禁令，将于4月出口约40万吨大米，还令工业与贸易部和其他相关部委，制定5月的大米出口计划，以确保农民和商人的利益。其中，财政部的任务是控制出口大米的数量，并...
- 资讯丨俄罗斯或暂停多种粮食出口
- 4月17日，俄罗斯农业部官员称，俄罗斯可能在5月中旬至6月30日暂停向欧亚经济联盟以外的国家和地区出口多种粮食。 俄罗斯政府3月31日决定对多种粮食实施出口配额制，配额总量为700万吨。这一措施限制小麦、黑麦、大麦和玉米出口欧亚经济联盟以外...
- 资讯丨许达哲：稳定粮食生猪生产 为决胜全面小康提供有力支撑
- 4月16日，湖南省委副书记、省长许达哲前往益阳市，调研粮食、生猪生产情况。省政府秘书长王群参加。 许达哲先后参观和调研了位于资阳区田庄湾村的孟春家庭农场和益阳市瑞惠实业有限公司。调研中，许达哲强调，要大力落实粮食安全省长责任制，落实扶持农业...
- 资讯丨陈冬贵赴邵东市调研粮食供应保障工作
- 4月15日，湖南省粮食和物资储备局党组书记、局长陈冬贵前往邵东市调研粮食储备、粮食生产和粮食供应情况。邵东市委书记沈志定参加调研。 在邵东市粮食储备库，陈冬贵调研粮食储备安全管理工作。他指出，粮食一直是大家关注的问题，民以食为天，保障粮食安...
- 资讯丨华容“优质粮油工程”获省粮食和物资储备调研组肯定
- 4月10日，湖南省糧食和物资储备局党组成员、副局长周辉一行来到华容县调研“优质粮油工程”项目推进情况，华容县副县长张兴隆参加。 调研组实地察看了岳阳农广发粮油发展有限公司和吉娃米业有限公司“优质粮油工程”项目的推进情况。 周辉对华容县“优质...
- 资讯丨零陵：狠抓春耕生产 确保粮食安全
- 為确保春耕生产顺利进行，永州市零陵区提前谋划，动员有关部门和农资经销商为农民订购种子、肥料、农膜等提供方便，同时监督本区域67个农资供应网点严把质量关。 零陵区有76家农机专业合作社组织大力示范和推广机育秧、机插抛秧，搞好农机维修服务，加强...
- 资讯丨有序抛秧机正成早稻生产“新宠”
- 2020年，湖南省明确将有序抛秧机纳入农机购置补贴目录，鼓励各地根据实情对有序抛秧机进行再补贴，激发农民购机用机和各地发展早稻生产的积极性。与此同时，省农业农村厅、省农机事务中心立足于补齐水稻机械化播插短板，大力示范推广有序抛秧机等农机化新...
- 聚焦丨守住大国粮仓 端牢中国饭碗
- 【策划人语】 仓廪实，天下安。粮食安全始终是治国安邦的大事，尤其是在国际疫情持续蔓延、不稳定不确定因素显著增多的当下，更要保持战略定力，扎实抓好粮食生產、储备与保障。 2020年以来，随着新冠肺炎疫情在海内外的蔓延，多国政府宣布限制粮食出口...
- 聚焦丨“保粮食安全”不在粮库在产能
- 保粮食安全，不是说回到家家户户存粮的老路上去，而是扶持中国专业农户阶层崛起。 近日，中央政治局会议分析研究常态化疫情防控背景下的经济形势和经济工作。中央强调加大“六稳”工作力度的同时，进一步提出了“六保”，即保居民就業、保基本民生、保市场主...
- 聚焦丨“大国粮仓”靠得住 离不开粮油企业完善的产业链
- 4月4日，国务院新冠肺炎疫情联防联控机制专门就粮食供给和保障问题召开了发布会。在会上，国家农业农村和粮食储备部门的有关负责人用详实的数据，打消了人们的疑虑：中国粮食储备充足，加工储运能力有保障，今年粮食种植情况也符合预期，中国不会出现缺粮问...
- 聚焦丨中国粮食 中国饭碗
- 中共中央政治局4月17日召开会议，分析国内外新冠肺炎疫情防控形势，研究部署抓紧抓实抓细常态化疫情防控工作;分析研究当前经济形势，部署当前经济工作。会议指出，我国粮食安全有充分保障，要抓好农业生产和重要副食品保供稳价，夯实农业基础。会议强调，...
- 聚焦丨稻子为何能陆生？
- 云南大学农学院胡凤益研究员及其合作团队近日成功揭示了陆稻在陆生适应性进化中的分蘖调控作用机制。《自然》子刊《自然·通讯》在线发表了这一成果。 植物株型对作物产量具有重要作用，许多禾本科作物的驯化历史都经历了共有、平行的株型变化模式...
- 科技前沿丨新技术有望保障全球变暖下的粮食安全
- 随着温室效应加剧，全球气候变暖造成的“高温胁迫”，对世界粮食安全造成严重威胁。利用先进的遗传工程手段，中科院分子植物科学卓越创新中心、植物分子遗传国家重点实验室郭房庆研究组，经过长达6年多的努力，在提高植物光合效率和产量方面取得了突破性进展...
- 科技前沿丨治愈小麦“癌症”的关键“钥匙”被找到
- 小麦赤霉病，由镰刀真菌感染引起，不仅导致小麦减产，还极其难防难治，被称为小麦“癌症”。近日，国际知名学术期刊《科学》在线发表的一项科研成果显示，来自中国山东农业大学的科研团队首次从小麦近缘植物长穗偃麦草中克隆出抗赤霉病基因Fhb7，并揭示了...
- 科技前沿丨云数智赋能智慧粮仓建设
- 民以食为天。粮食的安全生产和储存，关系国计民生，是粮食工作的重中之重。随着新一代信息技术的不断发展，我国把云计算、大数据、人工智能、物联网等技术不断应用于粮食存储之中，推进“互联网+”粮食特色的信息化建设，加快智能化粮库科技投入，大力推广绿...
- 粮食文化丨故乡稻谷八月熟
- 我的故乡华蓥山是川东的一道屏障，山不高不低，在我眼里，总之是一副恰到好处的样子。那里沟壑连绵，水草丰茂，田园阡陌，屋舍俨然，古色古香，如梦似幻。生活在那里，多少有点种豆南山的诗意。 我的家在山脚下，与高高的华蓥山遥相呼应，是山里人十分羡慕的...
- 粮食文化丨我的米粉情结
- 永州米粉乃潇湘风味，表现出永州的地方特色。永州人一向口味重，因此对食品的要求是鲜、咸、酸、辣。此四味为永州人所钟所重，以咸、酸、辣为底，而以鲜为面。永州米粉作为地方风味小吃，在用料和调料方面多有讲究，突出自我特色，常常让别的地方望尘莫及，故...
- 粮食文化丨父亲的老白酒
- 二十世纪七十年代中后期，粮食逐年丰收，除去上缴公粮和生产队留足储备，家家户户都能分到很多粮食。分田到户后，农民对粮食有了自主支配权，余粮更多了，再也不用担心春夏之交发生饥荒，尤其对于喜好喝酒的农民而言，丰收的喜悦难以言表，秋收后轧好新米，开...
- 粮食经济丨基于ARIMA模型的世界水稻单产潜力分析
- [摘要]水稻作为世界上重要的粮食作物，随着全球人口的持续上升和耕地面积的不断下降，其单产的提高越来越受到重视。所以，分析全球水稻单产演变规律及未来潜力，对指引我国及世界水稻生产具有积极的现实意义。然而，运用计量模型预测分析全球水稻单产潜力，...
- 粮食经济丨江苏省粮食生产波动及其主要影响因素分析
- [摘要]粮食事关国运民生，粮食安全是国家安全的重要基础。本文基于江苏省13个地级市2004—2018年的面板数据，运用扩展C-D生产函数对江苏省粮食生产的主要影响因素进行实证分析。结果表明，粮食种植面积对江苏省粮食生产的影响最为显著，农用机...
- 粮食经济丨恢复双季稻面积的困境与对策
- [摘要]全力恢复双季稻面积是当前南方诸省农村工作重点，也是确保国家粮食安全的重要措施。本文在分析双季稻面积发展变化的基础上，阐述了恢复双季稻面积的困境，提出了恢复双季稻面积的对策：一是推进粮食价格形成机制改革，构建基于大数据的粮食目标价格体...
- 粮食经济丨基于灰色模型的江西水稻产量预测研究
- [摘要]水稻作为粮食农作物最基本的代表，预测其未来的波动对农业发展与建设尤为重要。因此本文选取了2000—2018年江西省水稻产量数据，通过构建灰色预测模型GM（1，1），来分析当前江西省水稻产量的现状并预测其未来发展趋势。结果表明，水稻产...
- 粮食经济丨土地整治对旱塬区耕地等别和粮食产能的影响
- [摘要]耕地资源是粮食生产和人类活动的基础，随着经济的快速稳定发展，土地资源与人类活动之间的矛盾日益凸显。为研究土地整治项目对耕地等别和粮食产能的影响，通过在千阳县水沟镇柿沟村实施土地整治项目，对原有荒草地进行综合整治和配套设施优化，整治为...
- 粮食经济丨基于GIS的贵州省兴义市水稻适宜性评价
- [摘要]本文以贵州省兴义市耕地为研究对象，应用GIS和数学模型对兴义市水稻进行适宜性评价，利用累加模型对评价单元进行定量分析。结果表明，兴义市水稻适宜性等级的差异比较显著。其中，面积最大的有10 737.34hm2，为适宜等级，占耕地面积的...
- 粮食安全丨加快完善粮食质量安全监管体系要点探讨
- [摘要]本文首先对我国粮食安全质量状况进行了介绍，其次对当前我国粮食质量安全管理工作中常见的问题进行了分析，最后有针对性地提出了完善我国粮食质量安全监管体系的有效措施，以期提高我国对粮食质量安全的监管力度，保证我国的粮食质量安全。 [关键词...
- 粮食安全丨农产品金融化对我国农业发展及粮食安全的影响研究
- [摘要]本文首先对农产品金融化的现状进行阐述，同时就农产品金融化对我国农业发展及粮食安全的影响进行了分析，最后对农产品金融化影响下我国农业发展及粮食安全策略进行研究，希望能够为我国的农业发展和粮食安全提供一些参考和帮助。 [关键词]农产品金...
- 粮食安全丨粮食安全方向创新创业项目推进策略研究
- [摘要]粮食安全是国民经济安全的基础环节和重要保障，粮食安全人才的培养需要产业链企业、高校和社会的共同努力。作为高校培养创新创业人才的重要项目，大学生创新创业项目对培养我国粮食安全方面的人才、树立大学生的粮食安全意识具有重要意义，粮食安全方...
- 粮食安全丨河南省农产品质量安全可追溯体系建设研究
- [摘要]建立农产品质量监测系统是一项利国利民的重要举措，旨在促进农产品供应方面的结构体系改革，并建立农产品质量监测机制。建设农产品质量安全可追溯体系，对于政府来说可以加强对农产品安全的监控能力，对于农户来说可以提高履行生产和经营的责任，对于...
- 粮农观察丨生态文明建设背景下农户生计策略的转型研究
- [摘要]本文通过对湖南省桑植县L乡的调查，利用国际流行的SLA分析框架，将不同类型农户的五大生计资本指数化，采取定量与定性相结合的方式，发现生计资本的变化状况，从而得出了湘西北农户生计策略的选择受生计资本的影响较大，而生计资本越來越倚重生态...
- 粮农观察丨农业绿色发展的路径分析
- [摘要]2019年农业绿色发展工作要点指出，要推进农业绿色生产、加强农业污染防治、保护与节约农业资源、切实改善农村人居环境、强化统筹推进和试验示范。对于河南省粮食主产区而言，在农业绿色发展过程中，一方面要提高农业的循环利用率，将多种产业有效...
- 粮农观察丨赤峰地区花生种植业发展探讨
- [摘要]赤峰市地处蒙冀辽三省交界处，与花生五大种植区之一的辽宁省比邻，拥有得天独厚的发展花生产业的地理和生态条件。本文通过对花生产业目前的瓶颈，以及赤峰市花生产业的发展现状和潜在优势的分析，探讨了赤峰地区花生种植业的发展对农牧交错带花生产业...
- 粮农观察丨乡村振兴视域下的生态农业经济发展策略
- [摘要]乡村振兴是以习近平同志为核心的党中央在对我国乡村深度把握的前提下，确立的农业经济发展战略，对当前新农村建设起到一定推动作用，尤其是生态农业得到了较大的关注。因此，当前新农村建设应该坚持因地制宜以及整体推进等原则，围绕改善生态、促进增...
- 粮农观察丨河南省认养农业发展策略研究
- [摘要]认养农业属于现代农业，而河南省以传统农业为主，认养农业尚处于初步发展阶段，探索阶段不免会产生一些问题。本文针对认养农业发展过程中存在的特色发展不深入、相关配套系统不完备、农业主体专业性有待提高等问题进行了分析，提出了从提升认养农业发...
- 粮农观察丨欠发达地区种养循环农业模式存在的问题及对策
- [摘要]从人类生产生活的各方面着手，进行生态环境的重建工作，可以在逐步改善生态环境的同时，提升人类的生活质量。在推广普及种养循环农业模式的过程中，需要对欠发达地区进行实地考察，在深入了解具体环境之后再具体推进种养循环农业模式。本文从欠发达地...
- 仓储与物流丨我国粮食物流发展研究（2019—2020年）
- [摘要]2019年是新中国成立70周年，也是粮食和物资储备系统加快推进深化改革转型发展的一年。2019年我国粮食物流供给侧结构性改革持续深化，“一带一路”粮食物流得到进一步发展，绿色粮食生产与物流也得到进一步发展。展望2020年，以智慧为重...
- 仓储与物流丨浅层地能表层控温储粮系统储藏籼稻效果试验
- [摘要]为了研究浅层地能低温储粮系统应用于湖南省籼稻储藏的可行性，株洲湘渌米业有限责任公司对仓房气密性进行了改造，安装了浅层地能低温储粮系统，结合食品级惰性粉防治害虫技术，开展了浅层地能表层控温度夏储藏籼稻试验。结明表明，浅层地能表层控温储...
- 仓储与物流丨高大平房仓轴流风机通风降温试验
- [摘要]粮食在储藏期间，在冬季利用离心风机机械通风降温造成的水分减量是粮食保管损耗的主要因素之一，并且单位能耗较高。为了降低水分损耗和节能减排，采用小功率轴流风机进行冬季降温通风蓄冷试验。试验表明，利用仓房轴流风机进行缓速通风，既达到了通风...
- 仓储与物流丨高大平房仓粮面磷化铝自然潮解环流熏蒸试验
- [摘要]本试验采用在高大平房仓中进行仓内粮面施药，利用磷化铝粮面自然潮解，结合仓外环流进行害虫防治。该技术解决了高粮堆药剂渗透问题，PH3有效浓度保持时间达到预期要求，杀虫率达100%，取得了满意的熏蒸效果。试验结果表明，采用粮面磷化铝自然...
- 仓储与物流丨我国果蔬产业冷链物流运输研究
- [摘要]近年来，我国高度重视农产品冷链物流体系建设，但我国当下农产品冷链物流发展并不完善。基础建设方面，我国基础建设尚不完善，冷链流通率低;物流运输方面，农民自营物流落后，同时第三方物流发展滞后。本文从乡村振兴角度出发，利用文献研究、定性分...
- 检测与标准丨粳稻谷品质指标之间相关性分析
- [摘要]为研究稻谷品质指标之间的相关性，本文选择100份粳稻谷样品，检测食味品质指标食味值，直链淀粉含量与蛋白质含量，质量品质指标水分、出糙率、整精米率、不完善粒、垩白、千粒重等，进行相关性分析。结果表明，食味值、直链淀粉与蛋白质、出糙率、...
- 检测与标准丨稻谷水分对出糙率和整精米率的影响
- [摘要]本文对稻谷中水分、出糙率和整精米率进行了分析测定，探索水分对出糙率和整精米率的影响。结果表明，当稻谷水分含量控制在11.8%～12.6%时，稻谷出糙率和整精米率较佳，对稻谷加工和储藏具有重要的指导意义。 [关键词]稻谷;水分;出糙率...
- 检测与标准丨粮食脂肪酸最佳提取时间确定方法研究
- [摘要]本文通过对两种粮食脂肪酸提取方法最佳提取时间的研究，为不同种类的粮食测定脂肪酸值确定最佳提取时间，为粮食脂肪酸值测定提供多种前处理方法。选择3份同种类粮食的脂肪酸值梯度样品，在一定的提取条件下研究脂肪酸值随提取时间变化的规律。随着时...
- 检测与标准丨小麦粉湿面筋含量测定方法探讨
- [摘要]本文根据实际工作需要，以测定小麦粉湿面筋含量过程中遇到的常见问题为出发点，研究了小麦粉湿面筋含量的测定方法，采用三种不同测定方法（手洗法、仪器法、红外法）进行测定，并对各自的优缺点进行了分析和比较。结果表明，三种方法都能准确地反映样...
- 检测与标准丨小麦面筋含量测定影响因素分析
- [摘要]面筋含量是影响小麦和小麦粉品质的重要因素，面筋吸水率是小麦储存品质的重要指标。本文对小麦面筋含量测定中的关键步骤和重点环节进行了分析，探讨不同因素对试验结果造成的影响及应注意的事项，以期为各基层试验人员提供借鉴，为未来标准的修订提供...
- 检测与标准丨小麦不完善粒检验项目及注意事项研究
- [摘要]小麦不完善粒主要是靠检验者对国家标准的理解和检验尺度的不同来判定，导致不同检验者之间的检测结果有很大的差别，为了便于实践操作、确保检验结果的一致性，本文对检验小麦不完善粒的方法进行了研究，并提出了在实际工作中应该引起注意的事项。 [...
- 检测与标准丨橄榄油掺伪检测研究进展
- [摘要]本文概述了物理、化学和生物三个方面的橄榄油掺伪检测技术研究进展，并对各方法的优缺点进行了梳理，以期为开展深入研究提供理论依据。 [关键词]橄榄油;掺伪;物理法;化学法;生物法 中图分类号：TS227 文献标识码：A DOI：10.1...
- 检测与标准丨食品安全影响下粮油检验工作的优化研究
- [摘要]目前粮油食品安全问题越来越受到社会各界的关注，由于当前食品安全关系广大人民群众的身体健康和生命安全，已成为衡量人类生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要指标，其中粮油检验是食品安全领域的重头戏。本文首先分析了糧油检验工作中存...
- 检测与标准丨食用油品质的检测技术进展
- [摘要]在当前我国良好经济形势的影响下，食品行业快速发展，为人们的日常生活提供了诸多便利。为了提升食用油的品质，促进油品行业的良好发展，确保食用油的安全性和营养成分达标，必须加强食用油质检工作。而确保质检工作质量则必须着重优化食用油品质的检...
- 检测与标准丨高效液相色谱法测定辣椒油中苏丹红的含量
- [摘要]本文对国家标准《食品中苏丹红染料的检测方法 高效液相色谱法》（GB/T 19681—2005）中利用高效液相色谱法测定辣椒油中苏丹红含量的方法进行优化，使方法更加简便快捷，且满足实验要求。以正己烷为提取溶剂，提取液经ProElut ...
- 检测与标准丨食品中黄曲霉毒素检测技术的研究现状
- [摘要]近年来，随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高，越来越多的消费者开始关注食品的质量和安全。随着食品行业的发展，食品安全问题层出不穷，严重危害人们的身体健康，而黄曲霉毒素是影响食品质量安全的主要毒素之一。研究表明，黄曲霉毒素种类繁...
- 检测与标准丨粮油国家标准的发展现状及问题分析
- [摘要]在广大基层工作者、科技人员和管理人员的共同努力下，我国粮油国家标准体系的发展取得了很大的成就，目前虽然已经形成比较完善的粮油标准体系，但仍然存在标准修订缓慢、标准之间衔接不紧密、单位名称不一致等问题。本文提出对国家粮油标准实施动态管...
- 技术与装备丨稻谷复合植物提取物防霉剂的研制
- [摘要]从天然植物中提取的有效抑菌成分可用作食品的天然防腐剂，不仅能为食品调香调味，还能起到抗菌、防腐等作用。本文通过试验发现，蛇床子、山苍子、补骨脂三种天然植物提取物的防霉效果突出，且三者存在较强的协同作用，蛇床子∶山苍子∶补骨脂为1∶1...
- 技术与装备丨生物技术在玉米育种中的应用
- [摘要]随着我国经济和科技的不断进步，我国农业的生产种植技术水平也不断提高，生物技术被广泛地应用于农业生产种植中，对我国的农业生产带来了巨大的影响。在玉米育种中，生物技术与传统常规育种技术的完美结合，使得培育出的新型玉米品种具有高产、抗逆、...
- 技术与装备丨基于生态理念的茶叶种植技术及有效管理
- [摘要]现阶段，随着茶文化的不断发展与普及，当前茶叶种植与管理受到了越来越多的关注。生态理念背景下，茶叶绿色、生态发展成为必然趋势，同时对茶叶产量及质量提出了更高的要求。新形势下，为了满足市场发展需求，加快茶叶生态种植及生态管理成为一项重要...
- 技术与装备丨肉制品细菌腐败的影响因素及控制措施
- [摘要]导致肉制品腐败变质的因素较多，其中重要的因素之一就是细菌，不同类型的细菌生长所需要的营养物质及环境条件有一定差异。本文介绍了影响肉制品细菌腐败的主要因素及相应的控制措施，提出通过控制温度、水分活度，以及采取适当的防腐措施等来确保肉制...
- 技术与装备丨真空技术在食用油精炼过程中的应用与节能情况分析
- [摘要]脱臭、脱色是食用油精炼生产工序中的重要环节，而抽真空是主要方式，为获得高品质成品油就需要稳定、可靠的运行真空系统。本文对真空技术在食用油精炼过程中的应用与节能情况进行了分析，以期使真空技术发挥良好的节能效果。 [关键词]真空技术;食...
- 技术与装备丨油类自动采样器应用实践研究
- [摘要]储罐自动取样器可以广泛应用于炼油、化工及其他储罐采样场所，本文对油类自动取样器做了对比说明，并对其中一种自动取样器的原理、技术参数、安装方式做了详细说明，通过与传统采样方式进行对比，分析其优势所在。 [关键词]油类自动采样器;原理;...
- 粮食深加工及食品丨“营养强化维生素AE”菜籽油中VA、VE的稳定性研究
- [摘要]为了探究“营养强化维生素AE”菜籽油中维生素A（VA）与维生素E（VE）的稳定性，本研究重点考察了高温加热、光照及烹饪对“营养强化维生素AE”菜籽油中VA、VE含量的影响情况。研究发现，高温加热对VA、VE的稳定性影响较大，温度越高...
- 粮食深加工及食品丨豆类食品的合理食用研究
- [摘要]随着人们生活水平的不斷提高，人们对动物性食品的青睐度逐渐增加，但是过多地摄入动物性食品会增加人们患慢性病的概率，而豆类所含营养物质接近动物性食品，可以提供减少动物性食品摄入所缺乏的营养物质。基于此，本文对豆类食品的营养价值、食用现状...
- 粮食深加工及食品丨绿豆饼干生产工艺探讨
- [摘要]饼干是人们日常生活中常见的一种食品，不但食用方便而且便于携带，但绿豆饼干尚不多见，不利于绿豆应用范围的拓展。对此，本文分析了目前绿豆饼干的生产工艺，并通过单因素试验和正交试验对其配方进行了优化，以期改善绿豆饼干的外观和品质，充分发挥...
- 粮食深加工及食品丨中式面点造型与制作规范研究
- [摘要]中式面点是我国传统厨艺文化中的瑰宝，面点的制作和烹饪是中餐制作中的重要内容。历经几千年历史文化的传承，我国的面点制作工艺在继承传统工艺的基础上，融合了西式餐点的制作方式和风格，从而形成了别具一格的中式面点制作模式。现阶段，中式面点的...
- 人才兴粮丨城市化进程中北京市农村劳动力转移与高质量就业问题探析
- [摘要]在我国整体就业压力增大、结构就业矛盾突出的新形势下，实现农村劳动力更高质量就业，对全面建设小康社会具有很大的推动作用。随着国家经济的快速增长、科技的进步，农产品需求量增长、农业劳动生产率提高，农业发展所需的劳动力相对减少。为了追赶农...
- 创新与发展丨基于CNKI文献计量法分析手机在食品领域的应用及发展趋势
- [摘要]研究手机在食品领域的应用现状及其发展趋势，能够为该领域的进一步发展设立基础。本文采用文献计量法，以CNKI数据库为资源并检索，运用SATI、UCINET、Net Draw、Microsoft Excel 2010等工具分别从文献发表...
- 创新与发展丨“互联网+”时代中药种植业的经济发展研究
- [摘要]中医是从中国五千年文明中延展出来的医学成果，在中医领域，中草药是重要的构成部分，它是推动中医事业不断发展的重要支撑。随着时代的发展、技术的进步，互联网技术开始在中草药种植中崭露头角，互联网技术的应用，让中药草的种植、管理、经营、销售...
- 创新与发展丨高校食堂食品安全与学生营养管理体系研究
- [摘要]当前食品安全问题是社会大众最关切的话题之一，随着物质生活条件的改善，人们对于食品安全和营养价值都有了更高的要求，不再是一味地追求温饱。当前高校学生在食品选择上普遍关注食品的价格、性价比、口味，而对食品的营养价值和安全没有足够的重视。...