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- 卷首语丨幸福，就是用心吃饭
- 吃饭，自然是人人都会的。小娃娃来到人间，不用人教，便会在妈妈温暖的怀抱中吸吮乳汁。人生的第一餐，是饱腹，也是母亲与儿女间最初的亲密接触。骤然间，母亲的那份爱，从模糊的、社会认知所给予的天性，变成了因面对面、心贴心而产生的責任，并就此贯穿一生...
- 热点资讯丨中国有望成为全球第一大餐饮市场
- 日前，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等单位在京共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2019）》。报告显示，从改革开放四十多年来的发展历程看，中国餐饮业长期保持快速、稳定的增长势头，产业收入1978年为54.8亿元，198...
- 热点资讯丨“津甘”两地开展农业产业合作
- 为加大东西部扶贫协作和支援合作工作力度，进一步推动落实《天津市农业农村工作委员会甘肃省农业农村厅东西部扶贫协作农业产业合作框架协议》， 7月24日至27日，天津市农业农村工作委相关工作组参加了甘肃省特色农产品贸易洽谈会和甘肃省“三区三州”贫...
- 热点资讯丨天津市启动“2019年健康中国行”活动
- 7月30日下午，以“健康促进助力全面小康”为主题的“2019年健康中国行活动”天津市启动仪式在静海区举行。该活动由天津市卫生健康委员会、天津市教育委员会、天津市农业农村委员会、天津市妇女联合会、天津市静海区人民政府共同主办。 启动仪式上，天...
- 热点资讯丨地中海饮食有助降低孕妇糖尿病风险
- 近日，英国伦敦大学玛丽皇后学院等机构研究人员在新一期《科学公共图书馆·医学》杂志上发表论文称，孕妇采用地中海饮食，有助于降低在妊娠期患糖尿病的风险。 该研究小组在2014年至2016年间调查了英国的1252名孕妇。这些孕妇本身均有...
- 本期视点丨“五果为助”新说
- 秋天五谷丰收，果实累累，让人忍不住在开心地吃各种应季水果的同时，思考起古人对于水果养生作用的论述。《黄帝内经》中最早提出了“五果”的概念。《黄帝内经》约成书于战国至秦汉时期，在东汉至隋唐时期仍继续修订和补充，是现存最早的中医理论著作，分《灵...
- 本期视点丨果蜡对身体有害吗
- 我们洗水果时，有时会感觉手上黏糊糊的，有时用手指甲轻轻刮果皮表面会刮下来一些“白色粉末”，这些现象很可能是因为果皮上存在果蜡。那么，果蜡会对人体产生危害吗？ 水果打蜡的主要目的是保鲜。蜡在水果表面可以形成一层保护膜，不但能够提高水果的光泽度...
- 本期视点丨莓果们，快到碗里来
- 对于我这样的莓果爱好者来说，那些小小的、圆圆的、可爱的果实，是世界上最好吃的水果——它们色彩斑斓，让人一见倾心。大多数吃起来不用剥皮、吐核、吐籽、切块，小巧而软烂，酸甜且多汁，能让人舒适地放入口中，咀嚼起来毫不费力。这些个头不大的小家伙，除...
- 本期视点丨鲜切水果，这样保鲜才保险
- 八九月份的水果货架五彩缤纷，应季水果种类繁多，让人感觉哪种都好吃，哪种都想买。买这么多水果回家，这种吃一点，那种吃一点，有些水果切開了吃不完，保存又不得当，就会造成浪费。那么，您家切开后的水果是怎么保存的呢？ ◎维生素C溶液浸泡 买来的苹果...
- 本期视点丨玻璃瓶中的罐头旧梦
- 小时候，生活条件有限。对于我而言，水果罐头是一种奢侈品，偶尔吃上一次比过年还高兴。记忆中，罐头都是玻璃瓶装的，常见的不外乎黄桃罐头、山楂罐头、橘子罐头。一次，我跟母亲去县城，看到柜台上摆放的水果罐头，馋得我挪不动腿，嚷着要吃。母亲摸摸口袋，...
- 本期视点丨甜蜜的事业
- 认真想想，笔者目前有两大愿望：拥有一家书店，种上一片果树。书可慰藉精神，水果可满足口腹之欲。看似不同，但二者有个相同点：无论是劳动的沃土还是精神的家园，只要勤奋耕耘，都会生结出丰硕的果实。 《诗经·卫风·木瓜》载： ...
- 本期视点丨赶走恼人的带状疱疹
- 前一段时间，我连续几天都感觉头昏昏沉沉的，还有点发烧。但我并没有太在意，认为是自己晚上熬夜写稿，没有休息好，再加上前两天下雨没带雨伞淋雨着凉导致的，休息几天就能自愈。但是有一天醒来，我发觉有些不对劲：左胳膊又疼、又痒、又胀，让人忍不住用手去...
- 养生大观丨“边角料”也有春天
- 莫道边料远厨砧， 先人百嗜选奇珍。 身心皆可由口乐， 一掌一舌俱天恩。 没有什么东西能像食物一样，让人类产生既爱又恨如此复杂的强烈情感。人类经过百万年的进化，爬到食物链的顶端，从食不果腹到春种秋收，现在终于可以尽情享受口舌之福了，却因为健康...
- 养生大观丨畅销不衰的“大黄油”饼干
- 饼干，没有孩子会不爱吃。对于天津娃娃而言，儿时记忆里最甜美的饼干莫过于“大黄油”了——口口酥脆的大黄油饼干，掰开蘸着牛奶吃，那种香甜浓郁的口感，甭管过了多少年都让人难以忘怀。然而，随着我国零食市场的蓬勃发展，休闲饼干品牌层出不穷，人们对饼干...
- 津津有味丨卫嘴子说津菜：鸡粥哈士蟆
- 哈士蟆学名为中国林蛙，是珍贵两栖蛙类，身长一般为5～7厘米，生长于温寒带阴潮的树丛、沼泽地带，以林生野果和昆虫为食。哈士蟆与一般蛙类习性不同，每年要潜入河底冬眠长达5个月，且春季上岸早，冬季冬眠晚，比较耐寒，又被称为“雪蛤”。 每逢夏秋之交...
- 食物事典丨不是『虾』的皮皮虾
- 皮皮虾不是动物学分类上真正的“虾”，它的学名叫口虾蛄，是虾蛄科口虾蛄属动物，与我们常吃的北极虾、基围虾、对虾等“真虾”不是一类。皮皮虾在我国典籍中早有记载，如明朝的林日瑞在《渔书》中提到“海中又有虾姑、虾侯之类。”清代施鸿保在《闽杂记》记载...
- 食物事典丨大葱
- 大葱，既是日常不可或缺的香料调味品，又是拥有神奇功效的佳蔬良药，在东方饮食烹饪及养生保健中，占有非常重要的地位。大葱吃法多种多样，既可煎、炒、烹、炸，佐餐调味，又能直接生食或拌菜用，是老百姓厨房里的必备之物。民间对它有“菜伯”及“和事草”之...
- 食物事典丨洲中未种千头橘，宅畔先栽百本桑
- 金秋季节，天气转凉。经过一个夏季的湿热天气煎熬，很多人感觉倦怠疲劳，这时候吃一些味道酸甜的桑葚干，能为身体补充能量。若是此时酿一坛子桑葚酒，待到冬天小酌一杯，对缓解关节疼痛大有裨益。 -农桑立国故乡情- 桑树是一种生命力旺盛的植物，根系深入...
- 家人健康丨防晒
- 炎热的夏季刚刚过去，有些人已经迫不及待地收起了防晒衣，准备在习习秋风中来个日光浴了。您可别急，因为防晒是一年四季的必修课。 ★防晒防什么？ 防晒是指为达到防止肌肤被晒黑、晒伤等目的，所采取的用来阻隔或吸收太阳光中紫外线的方法。日光中的紫外线...
- 家人健康丨一文分清X光、CT、磁共振与B超
- 去医院看病，免不了需要进行各项检查。由于不了解各项检查的区别，往往会让患者产生误解：同一个科室看病，为什么有时候医生给别的患者开“X光”检查，却建议您做“磁共振”？是病情严重？还是医生为了赚钱而开贵的检查？另一些患者认为，越贵的检查肯定诊断...
- 家人健康丨 “量体贴膘”平安度秋
- 清凉秋意将滚滚热浪逐渐驱散，人们的食欲也随着秋天的脚步慢慢恢复。经过了漫长的苦夏，立秋后古人往往会用丰富的美食来犒劳自己，于是就有了“贴秋膘”的说法。 古代“贴秋膘”是指在食物丰富的秋季，进食较多的肉类等食物给机体补充大量的蛋白质和脂肪，用...
- 快乐厨房丨桂圆山药红枣汤
- 做法 1. 山药去皮、切块，红枣去核，放入温水浸泡半小时。 2. 锅中加水，煮沸后放入山药，改中火煮10分钟。 3. 加入泡好的紅枣和桂圆，改小火炖煮30分钟。 4. 煮至山药软烂后关火，加入冰糖就可饮用了。 ★这道汤是适合女性的养颜滋补汤...
- 快乐厨房丨韭菜和彩色白菜的挑选窍门
- -韭 菜- 韭菜是老百姓餐桌上的常见菜，按可食用部分可将韭菜分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用四种类型。根韭主要分布在云南、贵州、四川、西藏等地，主要食用根。叶韭叶片宽厚、柔嫩，在全国各地普遍栽培，主要食用叶片、叶鞘。花韭在甘肃、广东栽培较多...
- 快乐厨房丨波点蔬菜蛋包饭
- 做法 1. 黄瓜切小丁，洋葱切细小的碎，蘑菇切小丁，西红柿切小丁，鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别打散。 2. 锅中倒入油，微热时放入洋葱碎，炒香后加入蘑菇丁、西红柿丁，炒出水分，把西红柿炒成糊状，放入黄瓜丁，加入盐、番茄沙司，倒入米饭，炒匀关火。...
- 品质生活丨来自西太平洋的“秋老虎”
- 人们常常有这样的感受，在每年的八九月份，盛夏已过，初秋刚到，余热未消，特别是久晴无雨时，热气更盛，好似一只老虎，蛮横霸道，因此人们把这种天气称为“秋老虎”。气象学上，“秋老虎”是指初秋时出现的短期回热天气，持续7～15天不等。此时虽然已经进...
- 品质生活丨答疑射频美容仪
- 不知您有没有发现，这两年大街上，越来越多的女性变得更精致了。我猜想，这一方面得益于社会整体审美水平和包容度的提升，女性更加有勇气和自信追求适合自己的美丽外表，另一方面，这也得益于服装、化妆品产业以及医学美容技术的不断发展。在十年前，如果我们...
- 品质生活丨饮食调养助娃护眼
- ·案 例· 随着平板电脑、智能手机的盛行，近视患者的年龄层在不断下降。我们经常在公共场所看到孩子们头也不抬地用手机玩游戏、看视频。这些孩子的视力尚处在发育阶段，过度用眼将会造成不可逆的伤害。那么，我们可否通过饮食调...
- 品质生活丨你会扔垃圾吗
- 不知道您有没有发现：最近几个月，您居住的小区、工作的单位、孩子上学的学校、就诊的医院、游玩的公园、休闲购物常去的广场，或是飞机场、火车站、地铁站等公共场所，随处可见关于垃圾分类的宣传内容;整洁的街道旁设置了新式的垃圾桶，不同颜色的桶身上贴有...
- 品质生活丨走进神奇动物
- 松鼠是一种漂亮的小动物，很多人会被它们呆萌的样子所倾倒。松鼠还是一种古老的物种，已知最早的松鼠类物种的化石来自始新世的地层，距今6500万年至3500万年。现在，松鼠已繁衍成一个大家族，全世界大概有二百四十多种松鼠。如果要从它们当中评出一位...
- 食话实说丨“里外通吃”的金黄色葡萄球菌（体外篇）
- 去年发生的一件事情，如今想起来，还是让家里人后怕。当事人是孩子奶奶，她的两个大脚趾长了灰指甲，去一个街边的修脚店里把两个大脚趾的趾甲拔了。孩子奶奶回家来，两个大脚趾血淋淋的。我和爱人虽然都吓了一跳，但心想埋怨老人没有用，拔就拔了吧，让趾甲自...
- 食话实说丨食品保质期的误区与真相
- 晚上11点，黄阿姨从床上爬起来吃面包，她跟老伴儿说：“忽然想起来面包过了今晚12点就过保质期了，不吃太可惜。”生活中，类似现象并不鲜见。作为衡量食品质量安全的一个重要指标，食品保质期越来越受到人们的重视。但是，您真的了解保质期吗？ -保质期...
- 食话实说丨未成年人慎喝能量饮料
- 对于需要熬夜准备考试和一些即将参加体育考试身体素质却不佳的青少年来说，能量饮料或许是一根救命稻草。但他们并不了解能量饮料对身体的影响，只觉得它可以让自己“精神点”“跑快点”。尽管能量饮料外包装上有“不适宜人群”的相关提示，但对于心智尚不成熟...
- 食话实说丨尝鲜
- 相传东汉年间有这样一个故事：姜诗与妻庞三春为人至孝。姜诗家距长江六七里之遥，其母喜欢喝长江水，庞氏便不辞辛苦每日去为婆婆挑水喝。婆婆喜欢吃鱼，庞氏日日烹鱼让婆婆品尝。但是，后来婆婆听信谗言，百般刁难媳妇，还逼迫姜诗休妻…… 这则二十四孝中的...
- 饮食故事丨武林中秋宴
- 中秋将至，德高望重的武林盟主飞鸽传书各大门派，约定于中秋月圆之夜，各大门派暂时放下恩怨纷争，共赴一场别开生面的宴会，不在华山，不在大漠，就约在寻常百姓家，分别以自身的绝技来烹饪佳肴，众人同乐。月圆之夜，各大门派果然携最得意的弟子共赴盛会，围...
- 饮食故事丨豆豉
- “老章，你妈妈叫我带两瓶豆豉给你。”同事老李钻进办公室里，边扬起两个黑亮的罐头瓶边对我说。“豆豉？我妈？”我诧异地问，“她怎么又做豆豉了？”母亲七十多岁了，上回摔了一跤，大半年才好，现在走路还有些不利索。老李解释说：“伯母说梦到你想吃豆豉，...
- 饮食故事丨雕梅扣肉
- 云南四季如春，这里出产的梅子也与别处不同——不僅可以直接入口，还能做成特色美味雕梅扣肉。当地朋友请我在大理古城内的一家餐馆用餐。刚一落座，朋友就向我隆重介绍当地美食雕梅扣肉。她说：“雕梅扣肉是大理的一道名菜，被称为云南一绝，不好好品尝一下就...
- 饮食故事丨炸蛎饼
- 福州沿海有丰富的海产资源，常见、常食的鱼类和贝类品种繁多，其中最受当地居民欢迎的有海蛎、蛤、虾、贻贝、黄瓜鱼、紫菜等。生长在平潭岛海边的海蛎肉嫩味美，色香形俱佳，自古为贡品。炸蛎饼是福州日常风味小吃，也是福州人下粥（锅边糊）的小菜。以前在福...
- 饮食故事丨怀 旧 的 盖 帘 儿
- 盖帘儿，是一种北方常见的厨房用具，是用高粱秆上抽穗儿的那一截缝制而成。不同地方对盖帘儿的叫法不同，有叫“双箅儿”的，有叫“簰簰的”，也有叫“盖顶”的。我觉得还是“盖帘儿”这名儿好：盖，言其功用——盖锅、盖瓮、盖盆儿，轻巧又灵便;帘儿，言其形...
- 养胃安肠丨胰腺癌与素食
- 这些年，人们对于癌症的认识逐渐深入，很少谈癌色变了。这一方面是由于医疗技术的不断发展，使得很多癌症有了早期发现和救治的可能性;另一方面，是因为人们发现身边的癌症患者越来越多，心理上也就慢慢地适应了。 虽然人们对于很多癌症都“见怪不怪”，但还...
- 心灵驿站丨老高“上网”从师记
- 心灵老鸡汤 以前咱们见面互相问好，都是：“吃了吗？”这人上了年纪光吃饭就有点“干”得慌了，得搭配点稀的，才好消化，助吸收。75岁的老高以生活的琐事，给您奉上这碗“心灵老鸡汤”，用文字“陪聊”，帮您解解闷、去去忧。希望您看后能乐一乐，笑一笑才...
- 心灵驿站丨微信社交适度更怡情
- 如果问刘阿姨现阶段最喜欢干什么，她一定会毫不犹豫地告诉你答案：玩微信。刘阿姨喜欢用朋友圈发文字，发图片，也经常用它看视频、给亲朋好友留言点赞……通过微信，很久不联系的老朋友们重新熟悉起来，隔三差五地组织聚餐活动。刘阿姨不仅和很多老朋友的关系...
- 心灵驿站丨帮孩子平稳度过青春期
- 青春期是孩子由幼年到成年的过渡期，是塑造人格的关键期，是决定人生轨道的基础期。因此，青春期是否顺利，会对孩子未来的人生道路产生很大影响。然而，很多父母认为，青春期孩子的内心尚不成熟，具有叛逆心理，容易受不良因素影响，因此非常担心，以至管理过...
- 科大食品讲堂丨红皮、白皮鸡蛋哪个更营养
- 学子说食品， 教授来把关。 入口非小事， 帮您细甄辨。 周末我去菜市场买菜，看到一位老爷爷和一位老奶奶在鸡蛋摊上争论。老奶奶嫌弃老爷爷不会挑鸡蛋，说要选红皮的鸡蛋才好，红皮鸡蛋更有营养，并把老爷爷挑入菜篮子的白皮鸡蛋都拿了出去。老爷爷很不服...
- 编读热线丨母乳不足时，如何为宝宝挑选奶粉？
- 问： 编辑同志您好！我是一位新手妈妈，因为乳腺炎母乳不足，该怎样为宝宝挑选奶粉呢？ 答： 读者您好！对于一歲以内的宝宝，奶是保证其生长发育及营养需求最主要的来源。毋庸置疑，母乳是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有婴儿成长所...
- 编读热线丨不同淀粉适合做什么样的美食呢？
- 问： 编辑同志您好！我做饭时喜欢用淀粉提高菜肴的口感，但是淀粉品种很多，我该如何选用呢？ 答： 讀者您好！淀粉在烹调中常用来挂糊、上浆和勾芡，与菜品的色、香、味、形有很大的关系。不同的淀粉性状有一定差别，选对淀粉会使您制作的菜品味道...