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- 要闻聚焦丨聚焦两会勾勒中国食品安全新画卷
- 随着2020年全国政协十三届三次会议和十三届全国人大三次会议分别于5月21日、5月22日在北京开幕，因新冠肺炎疫情影响而延期的全国两会正式开启。民以食为天，在今年的全国两会上，代表委员们是如何为确保百姓“舌尖上的安全”而建言献策？在后疫情时...
- 高端对话丨多部门协作监管生猪调运有效防范非洲猪瘟疫情传播
- 近期，农业农村部、交通运输部、公安部联合印发通知，部署开展违法违规调运生猪“百日专项打击行动”。农业农村部畜牧兽医局有关负责人就相关问题回答记者提问。 问：开展违法违规调运生猪“百日专项打击行动”的背景是什么？要达到什么工作目标？ 答：今年...
- 高端对话丨规范饲养强化监管促进畜禽养殖业健康发展
- 问：据了解这是我国首次出台畜禽遗传资源目录，请问《目录》制定的背景和意义是什么？ 答：《全国人民代表大会常务委员会关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》（以下简称《决定》）和《中华人民共和国...
- 高端对话丨强化生态环境监测坚决打赢打好污染防治攻坚战
- 6月2日，生态环境部举行5月例行新闻发布会。生态环境部新聞发言人刘友宾、生态环境监测司司长柏仇勇、中国环境监测总站副站长肖建军出席发布会，介绍2019年全国生态环境状况和生态环境监测情况，通报近期生态环境保护重点工作进展，并回答了记者关注的...
- 品牌展示丨匠心好酒 丹泉开启振兴桂酒新征程
- 作为桂酒龙头，广西丹泉酒业有限公司坐落于广西河池市南丹县，前身是国营南丹县酒厂，先后荣获“中国驰名商标”、“国家4A级旅游景区”、“基尼斯最大天然藏酒洞”、“自治区农业产业化重点龙头企业”等多项殊荣，现已发展成為广西规模最大、品质最优的知名...
- 会展报道丨北京消费季：玩转京城美食带动国潮餐企星厨促销热潮
- 以“国潮美食”为名，以消融疫情期间餐饮寒冬、点燃首都食客消费热情为动力，以北京消费季为核心，由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办，北京商报社、美团点评、燕京啤酒集团、中国全聚德集团协办，北京消费季京味板块备受瞩目的玩转京城美食——国潮餐企星...
- 会展报道丨促餐饮企业复市稳就业为提升行业品质注新动能
- 今年两会政府工作报告明确实施扩大内需战略，把稳就业、保民生、促消费放在首要位置，两会政府工作报告还首次把餐饮业列在支持发展的生活服务业首位。为了贯彻2020两会精神，同时配合商务部实施餐饮振兴行动，落实国家有关部门和各地方政府促进消费潜力释...
- 会展报道丨让兔肉成为撬动肉食消费发展的新动能
- 6月6日，第十八届（2020）中国兔肉节在北京市昌平区流村镇如期而至，吸引了中国畜牧业协会、中国肉类协会、北京畜牧总站、北京科技社团服务中心、国家兔产业技术体系等多家单位参与。 线上开启 今年的兔肉节不同于以往，为了降低疫情对节庆活动的影响...
- 会展报道丨中国风土，世界品质
- 近年来，我国国产葡萄酒不断受到进口葡萄酒的冲击，尤其是2020年上半年新冠疫情给全世界人民带来了灾难，也给我国葡萄酒产业的发展带来了更大的挑战。目前由于疫情影响了进出口贸易，为我国葡萄酒产业的发展带来了短暂窗口期，抓住这次机会，对我国葡萄酒...
- 会展报道丨穿越疫情 向“云”而生
- 为贯彻落实当前形势下餐饮业发展的政策精神和指导意见，促进餐饮经济平稳回暖，探讨和解决餐饮业在后疫情时期发展过程中的难点、痛点和堵点，为企业发展出谋划策，提振行业信心，变挑战和压力为机遇和希望，2020年6月5日-6日，由中国烹饪协会主办的2...
- 会展报道丨餐饮成为推动酒店业复苏的重要动力源
- 在国内进入疫情防控常态化阶段后，各地把工作重点转向推动社会经济秩序有序恢复上来。满足本地需求的餐饮业率先回暖，而由于商务出差、旅游还处于缓慢恢复阶段，住宿消费复苏远不如餐饮业。2020年突如其来的疫情让餐饮业务对于酒店行业变得更为重要。餐饮...
- 部委信息联播丨农业农村部：发布通知 强化生猪收购贩运管理
- 为及时掌握生猪收购贩运情况，切实规范生猪收购贩运行为，加强生猪产地检疫与运输监管的衔接，降低非洲猪瘟疫情传播风险，农业农村部日前发布《关于强化生猪收购贩运管理的通知》（以下简称《通知》），要求各地加大宣传引导力度，压实从事生猪收购贩运的单位...
- 部委信息联播丨农业农村部：第一季度农产品质量安全例行监测合格率达97.9%
- 6月1日，农业农村部组织发布第一季度国家农产品质量安全例行监测结果。监测数据显示，第一季度农产品质量安全例行监测总体合格率达97.9%，同比上升0.3个百分点，农产品质量安全状况未受到疫情的明显影响，总体平稳向好。 据介绍，第一季度共监测3...
- 部委信息联播丨农业农村部等两部门：全面开启渔业互助保险系统体制改革
- 近期，农业农村部、银保监会联合印发《关于推进渔业互助保险系统体制改革有关工作的通知》（以下简称《通知》），确定“剥离协会保险业务，设立专业保险机构承接”的总体思路，全面开启渔业互助保险系统体制改革，加快建立规范发展的渔业风险保障体系。 《通...
- 部委信息联播丨农业农村部等两部门：首个乡村振兴战略规划实施报告出版发布
- 为全面反映《乡村振兴战略规划（2018- 2022年）》（下称《规划》）的实施成效，近期，农业农村部、国家发展改革委会同规划实施协调推进机制27个成员单位编写的《乡村振兴战略规划实施报告（2018-2019年）》（下称《报告》）出版发布。《...
- 部委信息联播丨国家粮食和物资储备局：召开动员视频会议 部署2019年度考核工作
- 6月3日，国家粮食和物资储备局在中储粮集团公司召开动员视频会议，对2019年度考核工作作出安排部署。 会议强调，要把思想和行动高度统一到习近平总书记关于保障国家粮食安全重要批示指示精神上来，与贯彻总体国家安全观和国家粮食安全战略的系列要求结...
- 部委信息联播丨国家粮食和物资储备局：发文要求切实加强2020年夏季粮油收购监管工作
- 国家粮食和物资储备局日前发布《关于切实加强2020年夏季粮油收购监管工作的通知》（以下简称《通知》），要求切实保护种粮农民利益，严格落实国家收储政策，确保夏季粮油收购工作顺利进行。 《通知》指出，当前夏季粮油收购工作即将全面展开，地方各级粮...
- 部委信息联播丨生态环境部：2019年全国生态环境质量总体改善
- 6月2日，生态环境部发布的《2019中国生态环境状况公报》（下称“公报”）显示，去年全国生态环境质量总体改善。 公报显示，近年来我国生态环境总体改善，蓝天越来越多，水质越来越清，生态越来越美。2019年，环境空气质量改善成果进一步巩固，水环...
- 部委信息联播丨生态环境部：启动黄河流域入河排污口排查整治试点工作
- 5月26日，生态环境部以视频会议的方式，启动黄河流域入河排污口排查整治试点工作。生态环境部副部长翟青出席并讲话。 本次试点工作主要目的是深入贯彻习近平总书记关于黄河流域生态保护的重要指示精神和中央决策部署，按照“水陸统筹、以水定岸”原则，全...
- 部委信息联播丨生态环境部：确保今年底基本实现固体废物零进口
- 6月2日，生态环境部召开例行新闻发布会，生态环境部新闻发言人刘友宾表示，生态环境部将会同有关部門和地区，确保到2020年年底基本实现固体废物零进口。 刘友宾指出，党中央、国务院高度重视禁止洋垃圾入境推进固体废物进口管理制度改革工作。习近平总...
- 部委信息联播丨自然资源部：自然资源标准化信息服务平台正式上线运行
- 5月28日，自然资源标准化信息服务平台正式上线运行，可为公众提供1000余项现行自然资源国家标准和行业标准的全文在线阅读。企事业单位和社会公众可通过访问网站www.nrsis.org.cn或从自然资源部网站“标准规范”栏目入口进行免费查阅。...
- 部委信息联播丨自然资源部：加强国土空间规划监督管理 对新增违法违规建设“零容忍”
- 自然资源部日前印发《关于加强国土空间规划监督管理的通知》（下称《通知》），要求严格规划许可管理，实行规划全周期管理，对新增违法违规建设“零容忍”。 《通知》要求严格按照国土空间规划，核发建设项目用地预审与选址意见书、建设用地规划许可证、建设...
- 部委信息联播丨国家林草局等两部门：联合发文 进一步规范林权类不动产登记
- 据国家林草局网站6月19日消息，近期，自然资源部联合国家林草局发布《关于进一步规范林权类不动产登记做好林权登记与林业管理衔接的通知》（下称《通知》），自7月1日起执行。 《通知》旨在落实党中央、国务院关于不动产统一登记的要求，适应林业发展改...
- 部委信息联播丨市场监管总局：召开电视电话会议 统筹做好疫情防控和食品安全监管工作
- 6月17日，市场监管总局召开统筹做好疫情防控和食品安全监管工作电视电话会议，市场监管总局副局长孙梅君出席会议并讲话，食品安全总监王铁汉主持会议。 会议强调，各级市场监管部门要坚决贯彻习近平总书记关于新冠肺炎疫情防控和食品安全监管的重要指示批...
- 部委信息联播丨应急管理部：发布2020年5月全国自然灾害情况
- 近期，应急管理部会同自然资源部、水利部、农业农村部、气象局等部门对2020年5月全国自然灾害情况进行了会商分析。经核定，5月份，全国自然灾害以风雹、洪涝和干旱灾害为主，地震、地质灾害、低温冷冻和雪灾也有不同程度发生。各种自然灾害共造成133...
- 部委信息联播丨人力资源和社会保障部：今明两年每年培训农民工700万人次以上
- 据人力资源和社会保障部网站消息，人社部近期下发通知，决定实施《农民工稳就业职业技能培训计划》（以下简称《计划》），面向广大农民工群体，开展大规模、广覆盖和多形式的职业技能培训。 《计划》以在岗农民工、城镇待岗和失业农民工、农村新转移劳动力、...
- 环球动态丨天津：推进“政策＋技术”帮扶 助力企业持续向好发展
- 为进一步推动落实“15+8+10”系列帮扶政策，天津市市市场监管委推出《市市场监管委“政策+技术”帮扶清单》，聚焦企业发展的难点、痛点问题，从食品、药品、医疗器械、知识产权、产品质量、特种设备、政策服务等七个方面，大力推动帮扶工作从“政策”...
- 环球动态丨河北：印发工作方案 全力打造食品产业升级版
- 日前，河北省工信厅联合省农业农村厅、省商务厅、省市场监督管理局印发《河北省以创建食品产业强县（市、区）促进食品产业高质量发展工作方案》（下称《方案》）。 《方案》提出，以安全、多样、健康、营养、方便为主攻方向，坚持标准引领，强化创新驱动，完...
- 环球动态丨吉林：启动鲜食玉米品牌建设
- 近期，吉林省政府办公厅印发《关于加强鲜食玉米品牌建设加快鲜食玉米产业发展的实施意见》（以下简称《意见》），标志着吉林省将全面启动鲜食玉米品牌建设，加快粮食产业发展。 《意见》明确了吉林鲜食玉米品牌建设4个方面的内容和15项具体措施。在品牌打...
- 环球动态丨辽宁：推动农产品出村进城3－5年内实现农村网络零售额500亿元
- 日前，辽宁省出台“互联网+”农产品出村进城工程实施方案，明确要用3-5年时间，基本完成10个试点县、30个试点乡及100个试点村建设，打造线上50个电商企业、100个农产品品牌，实现农村网络零售额500亿元。到2025年底，在全省范围内完成...
- 环球动态丨辽宁大连：举办购物节消费季活动 发放消费券约3亿元
- 为了降低疫情对消费市场影响、扩大消费规模、提升消费信心，辽宁省大连市政府将于2020年5月29日到10月8日期间，推出“2020大连购物节·0411消费季”系列活动，发放各类消费券金额约3亿元。 “2020大连购物节·0...
- 环球动态丨河南：确保夏粮收购“仓等粮、钱等粮、人等粮”
- 6月3日，河南省政府新闻办召開河南省 2020年夏粮收购新闻发布会，介绍今年夏粮收购工作的政策举措和准备情况，并要求各相关部门做好准备工作，确保夏粮收购“仓等粮、钱等粮、人等粮”。 河南省粮食和物资储备局副局长刘大贵表示，今年国家继续在河南...
- 环球动态丨山东：关于阿胶检测鉴定的两项地方标准通过审定
- 记者从青岛海关获悉，5月30日，青岛海关牵头起草的兩项山东省地方标准通过审定。这两项标准分别为“阿胶及含阿胶的制品中动物皮源性成分鉴定方法”和“含阿胶的食品中阿胶含量的定量检测方法”。 据悉，该标准是由青岛海关技术中心牵头，东阿阿胶股份有限...
- 环球动态丨黑龙江：圆满完成百万亩造林绿化任务
- 近期，黑龙江省完成营造林面积113.01万亩，占计划任务112.73万亩的100.26%，圆满完成造林绿化任务。目前，黑龙江省春季造林绿化工作已经转入造林总结、新植林抚育、落实管护责任、检查验收等阶段。 为保证造林任务的圆满完成，黑龙江省绿...
- 环球动态丨安徽：启动夏季食品安全专项整治行动
- 近期，安徽省市场监管局印发通知，部署全省市场监管系统自6月初至9月底，开展夏季食品安全专项整治行动，集中治理食品安全突出问题和重点隐患，净化食品生产经营环境，压实生产经营企业食品安全主体责任，有效防控夏季群体性食源性疾病事件发生。 通知明确...
- 环球动态丨安徽郎溪：“五个聚力”培优家庭农场
- 近年来，安徽省郎溪县在全国率先进行家庭农场系列化、全方位探索，走出一条介于农民合作社大规模流转土地和小农户零散经营之间的“中间路线”，推动了农业发展，促进了农民增收。截至2019年，郎溪县共有家庭农场1612家，流转土地面积共29.41万亩...
- 环球动态丨陕西：出台省级示范家庭农场管理办法
- 日前，陕西省农业农村厅出台《陕西省省级示范家庭农场管理办法》（以下简称《办法》），对省级示范家庭农场标准、申报条件、评定程序、监督管理等内容进行了明确，标志着陕西省家庭农场发展进入了新阶段。 《辦法》规定，省级示范家庭农场是指发展产业优势明...
- 环球动态丨广东：启动763个农业农村重大项目
- 6月3日，广东省启动开工763个农业农村重大项目，总投资超过3568亿元，其中，中央财政88.65亿元，省级财政117.79亿元，市、县财政872.83亿元，企业自筹2180.97亿元，社会金融资本307.96亿元。 1.聚焦产业转型升级。...
- 环球动态丨浙江：24万家企业领取“企业码”
- 5月28日上午，浙江省举办了一场“企业码”推广应用视频会。 “企业码”以二维码为标识，围绕政策直达、公共服务、产业链合作和政银企联动等环节，实现数据资源集成利用、企业服务“最多跑一次”。截至5月底，全省领码企业已突破24.4万家。 “企业码...
- 环球动态丨青海：深化供销合作社改革 助力农牧业高质量发展
- 记者从近期召开的青海省供销联社综合改革推进会上了解到，综合改革以来，青海省切实推动联合社主导行业指导体系建设，截至2020年5月，省、市（州）、县（区）三级供销社组织机构已全面实现覆盖，市州级和县级供销联社机构单设机构比例分别较综改前提高了...
- 麻辣食评丨《北京商报》：地摊经济，微就业里的大民生
- 从成都街头的小吃摊到河北校园的夫妻店，从河南许昌背街小巷到杭州街头巷尾，地摊经济不经意间点燃的烟火气被网友们频频点赞。这些熟悉的场景和味道，出现在人们随手一拍的小视频里，隔着屏幕告诉大家城市生活还是老样子。 灯火交错，人声鼎沸，街道荡漾着的...
- 麻辣食评丨《北京商报》：垃圾分类 久久为功
- 6月2日，北京市城管委通报了北京垃圾分类首月成绩单，其中不乏“三升一降”的亮点，例如厨余垃圾日均分出量大幅增长、桶站配置率提升，但同时也有不少个人和单位未尽其责，分类还没能落到实处。 肯定成绩，正视问题。新规实施初期，出现形形色色的纰漏，既...
- 行业观察丨不局限于餐饮多元化发展夜经济是大趋势
- 夏季来临，商圈愈发活跃，夜间的消费力得到释放。记者日前获悉，三里屯太古里开启夜间消费的多倍积分活动，这意味着该项目将重启夜间经济。除此之外，多个商圈的商业项目也在傍晚时段增加外摆，举办文娱体验类活动，吸引周边消费者走出家门。有分析指出，夜间...
- 行业观察丨现金流吃紧疫情使酒店业面临前所未有的危机
- 疫情让酒店业面临着前所未有的危机。5月31日，全球最大酒店集团万豪旗下在北京的唯一一家万怡酒店——北京人济万怡酒店正式撤牌并关店。这背后是整个行业的经营困境，近期已有多家高星级酒店接连撤牌。业内人士指出，由于酒店营业收入锐减，业主方也不得不...
- 行业观察丨纷纷推出自有品牌餐企掘金啤酒市场
- 啤酒市场红利一再凸显，吸引众多企业入局。记者近期走访发现，一款名为“望京小啤”的瓶装啤酒出现在烟酒超市中，售价7元/瓶。相似的名称不难让人将其与遍布北京的“望京小腰”挂钩。据天眼查显示，北京先明赫科技发展有限公司（以下简称“先明赫科技”）和...
- 行业观察丨疫情使海外奶粉配方注册受阻
- 尽管国内疫情已基本控制，但对部分行业的影响还在持续。记者了解到，从2018年开始，国内奶粉配方注册管理逐步收紧，有个别海外中小乳企等待配方注册已接近2年，此轮疫情让海外奶粉品牌审厂面临困难，配方注册或因此受阻。近期有多家乳企也开始试图通过并...
- 行业观察丨跌势明显 大蒜价格怪圈亟待破解
- 随着气温回升，大蒜身价持续走低，部分市场近期新蒜批发价每斤跌破1元。而在4月，陈蒜价格为每斤八九元。分析人士称，在新蒜上市季，蒜价下跌是正常现象。但种植面积大增、游资甩货、库存蒜量多质劣等因素助推今年蒜价跌至历史低位。 蒜价跌势明显 “新蒜...
- 行业观察丨行业回暖猪价连降后市难再大幅上涨
- 随着政策利好不断，生猪养殖行业回暖明显。数据显示，近3个月全国生猪存栏环比增长，生猪和猪肉价格连续14周下跌。尽管生猪价格出现连续缓慢回落，但利润水平仍处于高位。专家认为，二季度猪肉供需还面临着生产基数低、进口不确定性增加、消费量回升三重因...
- 行业观察丨疫情催熟商机便利店争相推出半成品菜
- 鲜食和快手菜的毛利率最高可达60%，多家便利店开始围绕速食品类做文章。记者近期注意到，7-11上线多种口味食材汤，好邻居也在疫情期间推出多款半成品菜。在疫情养成新消费需求的机遇下，不少便利店品牌都在对这一品类加紧布局。 竞相上线半成品菜 近...
- 企业面面观丨推出无糖能量饮料元气森林能否“虎口夺食”
- 能量饮料也可以“无糖”？与大众认知的相悖，会否影响元气森林的又一次突进？5月28日，记者调查发现，无糖饮料品牌元气森林推出能量饮料子品牌“外星人”，延续了其一贯的“无糖”作风，并找来为能量饮料战马代工的湖北奥瑞金饮料有限公司（以下简称“湖北...
- 企业面面观丨不甘心只做“西南王”嘉士伯注资加持重庆啤酒
- 在拿下A股上市公司重庆啤酒绝对控股地位6年多后，“西南王”嘉士伯终于要兑现承诺，解决与上市公司之间的同业竞争问题了。6月19日晚间，重庆啤酒对外发布了重大资产购买及共同增资合资公司暨关联交易预案。通过本次交易，嘉士伯进一步将体系外控股的啤酒...
- 企业面面观丨“开饮”烈酒 劲牌推出首款威士忌产品
- 目前洋酒受到越来越多都市白领的喜爱，以威士忌为代表的烈性洋酒风口正劲，劲牌也成为保健酒中第一个“开饮”烈酒的品牌。6月18日，劲牌威士忌风味本草烈酒劲仕借势“6·18”在天猫首发，产品售价50元/瓶。值得关注的是，这是劲牌首款威士...
- 食品实验丨利用液相色谱－质谱/质谱法科学评估鸡蛋中氟苯尼考的不确定度
- 一、材料与方法 1.仪器与试剂。液相色谱-质谱/质谱联用仪，离心机，Milli-Q超纯水仪，N-EVAPTM111氮吹仪，氟苯尼考标准品（纯度99%），BEH C18色谱柱（2.0*50mm）；氨水为分析纯，正己烷（Dikma）、乙酸乙酯（...
- 食品实验丨优化生产工艺提高麻辣豆制品抗氧化效果
- 麻辣豆制品是豆粉经高温膨化后，再进行调料调香的休闲小食品。在加工和贮存过程中，麻辣豆制品会发生一系列化学、生物变化，其中氧化反应尤为突出，将导致油脂及富脂食品色、香、味与营养价值等方面的劣化。本文以卫龙生产的麻辣豆皮、豆排排作为研究对象，验...
- 食品实验丨美容功效显著胶原蛋白肽固体饮料前景广泛
- 人体皮肤组织富含50%以上的胶原蛋白，以胶原纤维和弹力纤维的形式维持着皮肤的基本结构，对皮肤的水润、弹性和质地起着非常重要的作用。但随着年龄增长，人体内胶原蛋白会逐渐大量流失，是导致皮肤衰老最主要的原因。而皮肤衰老会导致肌肤暗沉、干涸等，因...
- 食品实验丨降血脂、抗氧化海蜇胶原蛋白肽值得一试
- 海蜇富含蛋白质、矿物质和维生素等，可作为胶原蛋白的新型原料，应用于滋补和护肤等领域。海蜇胶原蛋白经过酶解产生胶原蛋白肽，可用于降低血脂指數、肝系数等。 一、研究对象和方法 1.研究对象。由盐渍海蜇中提取海蜇胶原蛋白，经胰蛋白酶和中性蛋白酶酶...
- 食品实验丨优化工艺和配方生产高品质的营养海藻方便面
- 海藻是生长在海中的藻类，是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称，也是植物界的隐花植物。海藻营养丰富，含有大量的人体必需物质，比如蛋白质、碳水化合物、不同的维生素及矿物质，其中糖类含量最高，约占30%-70%，蛋白质含量均为6.5%-1...
- 食品实验丨采取最佳的前处理方法 准确测定固态食品中的人工合成着色剂
- 当前食品加工过程中常使用到色素，色素又分为天然色素和人工合成着色剂两类。人工合成着色剂主要是以化工产品为原料，通过化学反应而制得，因性能好且价格低廉而被广泛添加到食品中，但长期过量摄入会对人体造成伤害。国家标准GB 5009.35的前处理方...
- 食品检测丨探究农兽药残留检测技术构筑坚固的食品安全防线
- 受种植年份增加、土地使用次数增多等原因的影响，土地的肥力出现了逐年下降的现象。为了保证农作物的质量，农民对于农药的使用就会增加，致使现阶段农作物中农药残留越来越多；为了减少病害对家畜的影响，越来越多的养殖户选择使用兽药以避免不必要的损失。但...
- 食品检测丨应用相关检测技术确保转基因食品质量安全
- 一、什么是转基因技术 转基因技术是指利用现代基因工程技术，将人们期望的目标基因重组到生物体原有基因组中。在目标基因经过人工分离以及遗传修饰之后，导入生物体组成重组基因组，可以赋予生物体新的原本没有的性状，亦或是改善生物体原有的不良性状。通俗...
- 食品营养丨叶黄素和叶黄素酯的护眼功能，了解一下
- 老年性黄斑变性症（AMD）是常见老年眼病，发病因素较多，而叶黄素与叶黄素酯作为黄斑点色素重要组成，可吸收强损伤的蓝色光线，对眼部有一定的保护作用，但是关于这方面的研究报道还十分缺乏，有必要进一步深入探究。 一、叶黄素概述 叶黄素广泛存在于自...
- 食品前沿研究丨适当添加单甘酯 合理调节棕榈油结晶
- 单甘酯被认为是最重要的乳化剂，占到整个食品工业中乳化剂用量的70%左右，主要应用于烘焙品、人造奶油、冰激凌和口香糖。它是油脂或脂肪酸和甘油反应生成，再通过进一步的分离得到。一般商用的单甘酯在经过分子蒸馏之后单酯含量可以达到95%左右，双酯含...
- 食品前沿研究丨清香型白酒正彰显六大新价值
- 一、清香型白酒的 体验价值：纯净 中国白酒享誉世界，深受欢迎。1996年和2006年，白酒的传统酿造工艺被列入中国非物质文化遗产名录和《世界文化遗产暂定名录》。白酒在中国各种文化形式中有着重要的意义，是人们在交际过程中的重要担当。清香型白酒...
- 食品前沿研究丨应用酶技术提高有机食品的贮藏和加工效率
- 一、有機食品的含义与条件 1.含义。有机食品简单来说就是以有机农业为主体进行食品生产，全过程符合加工标准，并获得有机食品鉴定组织颁发证书且可供人类食用的食物。生活中常见的有机食品类型以谷物为主，还包括新鲜蔬菜、奶类以及畜禽肉类等，以其作为主...
- 食品前沿研究丨加强新时期村级档案规范化管理更好地服务于社会主义新农村建设
- 村级档案是农村历史发展面貌的真实记录和农村经济社会发展成就的历史见证，尤其在当前决战决胜全面建成小康社会和大力实施乡村振兴战略的伟大实践中，更有着不可或缺的参考借鉴和信息支撑作用。为此，切实加强新时期村级档案规范化管理并使之更好地服务于社会...
- 食品前沿研究丨突破深加工瓶颈 助推我国银杏产业升级
- 银杏（Ginkgo biloba L）又名白果，是我国特有的珍稀果品，有着悠久的食用药用历史，被《中华人民共和国食品卫生法（试行）》列入首批食药两用名单。银杏产业也已成为世界医学、药学、生物学、保健食品专家及中外客商瞩目的焦点。 一、银杏的...
- 食品教学丨建设烹饪专业资源库培养高素质的烹饪人才
- 一、烹饪专业资源库建设的意义 1.提升烹饪技法传承效率和质量。烹饪专业资源库的建设，可以让学生对烹饪原料的鉴别加工处理和妥善保存、菜品制作技艺等烹饪专业理论知识和烹饪实践技能的学习更加高效。烹饪专业知识的传授和教学不再局限于有限的课堂，而是...
- 食品教学丨在护理专业中开展营养与食品安全教学很有必要
- 护理专业的学生是特殊的，其特殊性鲜明地表现在其未来所要从事的工作上——患者健康的守护者。想要在未来的工作岗位上更好地照顾到患者，就必须在学校时期打好基础，掌握好专业知识，并具备良好的身体素质。 一、我国护理专业教育教学现状 护理专业是一门实...
- 食品安全丨制定相关标准 倡导餐饮服务实施分餐制、公筷制、双筷制
- 在新型冠状病毒肺炎疫情防控的关键时期，国务院相关部门陆续发布了企事业单位复工复产疫情防控措施指南、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南等相关文件。各级人民政府、行政部门高度重视，采取系列防控措施，推广文明餐桌，倡导实施分餐制、公筷...
- 食品安全丨多措并举 进一步保障食品包装材料的安全性
- 一、食品包装材料的安全问题 1.纸类材料。在我国，纸是最原始的包装材料，却会在一定程度上影响食品的安全。主要表现在：（1）造纸原料污染。木浆和草浆是包装纸的主要原材料，由于未进行深层次的处理或农药残留，从而污染食品。（2）在回收利用废纸方面...
- 食品安全丨从三方面发力提高保健食品监管水平
- 一、保健食品监管的影响因素 1.生产企业。随着保健食品行业规模的不断扩大，很多企业为了自身利益，将经营重点由研发向营销转变，在保健食品的生产环节上出现诸多问题，不愿意投入资金来增添新设备，也没有创新和完善生产工艺流程，甚至有的企业内部并没有...
- 食品安全丨注重事前预防准确地对食品生产企业进行诚信评价
- 引发食品安全事故的一个重要原因就在于生产企业缺乏预防性的食品安全管理措施，目前的相关研究集中在食品生产企业高风险的表现、原因等方面，而关于如何对食品生产企业进行安全评价的研究尚不多见。食品生产加工企业是供应链上最核心的环节和食品安全的关键因...
- 文化趣谈丨注重口味精髓 川菜独树一帜
- 古往今来，在吃这件事上，哪怕你不是川渝人，也会有川渝魂。唐宋时期，在四川生活了近20年的李白入京后，以年轻时吃过的“焖蒸鸭子”为蓝本，用百年陈醋、花雕、枸杞等蒸肥鸭献给唐玄宗，让“太白鸭”闻名于世；眉山的苏东坡先生，更是“川菜推广大使”，在...
- 文化趣谈丨人类文明进程离不开水资源管理
- 不论古今，文明进程都离不开水资源管理。水孕育了人类与文明，以各种方式渗入人的生产和生活，我们可以在众多古代文明中看到水与人类的辩证性互动。当今世界，人口飙升、不当的水资源管理已经产生严重水危机，引发了一系列社会问题。在这样的背景下，对古代水...
- 文化趣谈丨小平同志品尝泡馍 毛主席秘书赠郎酒
- 在北京寒冷的冬日里，吃上一碗热气腾腾、地道道的羊肉泡馍，简直不要太舒服。这让我想起了“北京饭店同盛祥泡馍馆”，也想起了与泡馍有关的几段小故事。 美味的牛羊肉泡馍 秦人善治羊，《诗经》中有“朋酒斯飨，曰杀羔羊”的诗句。南北朝时，俘虏毛修之向宋...
- 食安解读丨科学解读食物中的蛋白质如何分“优劣”
- 现在很多人都非常重视饮食中的营养成分含量。很多食品在做推广时，也经常会打着“富含优质蛋白质”的旗号，来吸引消费者的目光。那么，到底什么是优质蛋白？蛋白质如何分优劣呢？ 首先，我们需要知道蛋白质的基本构成单位是氨基酸。组成生物体内蛋白质的氨基...
- 营养与健康丨日行万步真能保健康吗？
- 走路作为一种简单易行的锻炼方式深受大家的喜爱，随着国内疫情形势的好转，人们纷纷走出家门锻炼身体，约着组团刷步数。随着智能手机的发展和运动手环等可穿戴设备的普及，在微信朋友圈里，除了晒娃、晒美食、晒自拍，近几年晒步数已经成为另一种时尚，运动步...
- 营养与健康丨健康吃早餐 开启幸福的一天
- 纪录片《早餐中国》里有这样的一句话：“一朝一食，打卡幸福。”早餐，是一天之中补充营养的第一餐，更是忙碌生活中难得的享受。早餐这么关键，却常常有人忽略它。有人因为赶时间、减肥就不吃早餐，这种行为相当不健康；还有人明明吃了早餐，却好像没吃一样，...
- 新规丨国家粮食和物资储备局《关于切实加强2020年夏季粮油收购监管工作的通知》
- 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团粮食和物资储备局（粮食局），中国储备粮管理集团有限公司、中粮集团有限公司、中国供销集团有限公司、中国中化集团有限公司、黑龙江北大荒农垦集团总公司（黑龙江省农垦总局）： 为认真贯彻落实国家有关部门《关于印...
- 警示丨蛋壳颜色不影响鸡蛋的营养价值
- 鸡蛋壳有多种颜色，以白色和褐色最常见，民间说的“红壳蛋”其实是褐色。选购鸡蛋时，有人认为白壳的更有营养，有人认为褐壳的更有营养。蛋壳颜色与鸡蛋的营养价值有关联吗？为帮助消费者正确认识这一问题，中国食品科学技术学会的有关专家特意对广大消费者做...
- 快讯丨《中式药膳技术操作规范 通则》项目提案通过立项评审
- 6月19日，中国药膳研究会标准化办公室（简称中膳标办）召开了《中式药膳技术操作规范 通则》项目提案网络评审会议。中国药膳研究会会长杨锐，中国药膳研究会副会长李宝华、荆志伟与评审专家、项目提案组成员以及中膳标办工作人员共计24人出席了会议。会...